Од Индија до Израел и Берлин, природно вегански блог гурмански

Веганската исхрана е во усните на сите во последно време и се зголемува, особено во Европа. Тргнавме по траги: Во некои земји, особено надвор од Европа, веганската храна традиционално има висок приоритет. Гурман исто така сè повеќе се потпира на овој тренд и го проширува својот опсег.

Веганите јадат само храна од зеленчук, Значи, целосно направете без месо, риба или производи од животинско потекло, како што се млеко, јајца или мед - едноставно кажано, тоа е поизразена варијанта на вегетаријанецот. Она што се чини дека е тешко да се замисли за многу луѓе во оваа земја е вообичаено и широко распространето во некои други земји.

Индија има најдолга веганска традиција

Во светот недостижна пред традиционално е Индија со вегетаријански удел од 40 проценти, од кои многу се исклучиво вегански. Со просечна потрошувачка по глава на жител од само три килограми месо годишно, земјата има најниска стапка на потрошувачка во светот. За споредба: Просечен Австриец јаде како европски лидер над 70 килограми месо годишно.

Во Индија Без месо Постојат две главни причини: Со над 80 проценти, поголемиот дел од популацијата припаѓа на хиндуизмот. Тоа значи дека многу Индијанци веруваат во карма, реинкарнација и одрекување од насилство - исто така во однос на животните. Втора главна причина: Многумина едноставно не можат да си дозволат месо како луксузно добро.

Израел е веганско момче

Најголемото зголемување на бројот на вегани во светот во моментов може да се најде во Израел. Неколку возбудливи факти и бројки за тоа:

Во 2010 година, според статистичките податоци во Израел, само 2,5 проценти од луѓето биле вистински вегетаријанци, а претежно и вегани (види повеќе за ова подолу).
Во 2016 година, бројката експлодира на скоро 14 проценти, според тековната студија на „Статиста“. Сам 5 проценти од него вегански.
Секој ресторан во Израел има вегански опции. Феноменот е огромен и сега достигна широка средна класа во Израел.
Претставниците на овој тренд се слават на социјалните мрежи и на настани како што се поп-starsвездите.
Така неодамна не беше изненадување Тел Авив именувана како веганска светска престолнина. Околу десет проценти од населението таму јаде исклучиво веганско, а секој 10-ти ресторан во Тел Авив служи исклучиво вегански јадења.

Објаснувањата за веганскиот бум во Израел се движат од израелската кујна, која главно се базира на свеж зеленчук и овошје засновано на фактот дека дури и типичниот хумус за брза храна и фалафел се вегани. Правилата на кошер кујна, исто така, ја охрабруваат веганската храна.Со тоа, месото и млечните производи мора строго да се одделат. Значи, ако се откажете од гарнир за месо во Израел, автоматски јадете веганско јадење наместо вегетаријанско.

Берлин е главен град на Европа за вегани

Второто место на глобалното рангирање на градот зад Тел Авив оди на Берлин, европска престолнина за вегани со барем едвај 50 чисто вегани Локално. Според студија на Германското здружение за вегетаријанци, околу 10 проценти од населението во Германија се вегетаријанци и околу еден процент, т.е. околу 800 000, се вегани. Австрија и Швајцарија, како и Италија, имаат слични вредности околу ознаката од 10 проценти. Во Австрија, тоа е приближно 800.000 вегетаријанци и уште 80.000 вегани, претежно во метрополитенската област во Виена. На меѓународно ниво, според „Статиста“, само Тајван и Бразил се приближуваат до 10-процентната квота на вегетаријанци и вегани.

Сите овие земји имаат една заедничка работа: трендот кон веганска диета се зголеми со скокови и граници во последниве години и не се гледа крај - исто така во Австрија. Заради ова, а не и најмалку важно заради нискиот еколошки отпечаток, Гурман исто така нуди фин, но сепак мал избор на вегански јадења; разновидноста на вегетаријански јадења е голема многу години. И нашите гости го сакаат тоа.
Нашите вегански нагласи се: Медитеранската разнобојна паела од зеленчук, класичниот мексикански чили грев Карне и варијација на зеленчук во тестото од темпура со сос од вајаби соја. Нови на репертоарот се кари морков од карфиол инспириран од Индија со ориз басмати и органски лепенки од зелка, есенска растителна чорба со кремаста палента и пржени просо од просо со лисја од спанаќ.

Во оваа смисла, ако сакате да бидете во тренд, исто така јаде веган еднаш - Пријатен оброк!