Одговори на прашања - Скенирање храна и пијалоци
Прашање: Можете да ги елиминирате алергените од храната со готвење?
Одговор: Некои луѓе реагираат на сирова храна, но не и на варена. Ако тестирате реакција на прехранбен производ, треба да ја избегнувате и затоа да ја тестирате индивидуално во различни форми, освен ако не е поучено поинаку од вашиот здравствен работник.
Прашање: Се надувувам кога пијам млеко, но по тестирањето добивам негативен резултат - зошто се случува ова?
Одговор: Можеби имате нетолеранција на лактоза - шеќер кој се наоѓа во млекото и за кој е потребен специфичен ензим
тело за да го срушат. За повеќе информации во врска со ова, ве молиме разговарајте со вашиот семеен лекар или специјалист.
Прашање: Постои голема разлика помеѓу пивски квасец и квасец од леб?
Одговор: Овие соеви од квасец се тесно поврзани и имаат многу мала разлика помеѓу алергените.
Прашање: Кое е значењето на семејствата со храна?
Одговор: Одамна е познато дека ако сте реагирале на член на биолошко семејство, веројатно ќе реагирате и на други членови на исто семејство.
Прашање: Можам да пијам вино и пиво?
Одговор: Иако алкохолни пијалоци како вино и пиво не се вклучени во тестот, нивните главни состојки како грозје, квасец и житни култури се вклучени. Затоа, треба да изберете алкохолен пијалок кој не содржи никакви состојки на кои реагирате.
Прашање: Во која временска рамка треба да го повторам тестот?
Одговор: Повторувањето на тестот е тесно поврзано со тоа како напредувате со диетата препорачана од вашиот лекар, колку брзо се промениле откриените интолеранции на храна и голем број други фактори. Искуството покажува дека промената во вашата исхрана може да доведе до развој на други нетолеранции и затоа, повторувањето на тестот треба да се разговара со вашиот лекар. Во принцип, се препорачува да се разгледа повторното тестирање по 12 месеци.
Прашање: Постојат производи без глутен, како и производи без пченица?
Одговор: Не. Производот може да не содржи пченица и може да содржи глутен и обратно. Постојат, меѓутоа, производи кои се без глутен и без пченица. Внимателно прочитајте ги етикетите!
Codex Alimentarius, одделот за меѓународно усвојување на стандарди, предводен од Светската здравствена организација, ја дели храната без глутен во две групи:
1. Оние што се составени од/содржат состојки како што се житарки (пченица, тритикале, 'рж, јачмен или овес или нивни компоненти), на кои им се предава „без глутен“
2. Оние во кои состојките кои вообичаено содржат глутен се заменети со други состојки кои не содржат „глутен“.
Пченичен скроб без глутен (1) се произведува со отстранување на глутен од пченично брашно. Храната направена од природни состојки без глутен (2), по својата природа, исто така, не содржи пченица. Ако имате нетолеранција на пченица и глутен, тогаш се препорачува да ги избегнувате сите производи што содржат пченица и глутен. Исто така, за некои луѓе се препорачува да се избегнува јачмен и 'рж поради сличноста помеѓу глутенските протеини што се наоѓаат во овие житни култури.