Ориентална салата од модар патлиџан - баба гануш

Не е голема филозофија да се направи Баба Гануш. Единствениот предизвик, како и со салата од модар патлиџан, е печење зеленчук. Да бев дедо од земја, кој би сакал да изгледа мудро пред малку незрелите роднини од градот, би рекол дека е подобро да има многу жешко лето од топла рерна отколку ладна зима од затворена рерна.

Овој рецепт го сретнав во готвачка со ориентални рецепти, бев среќен што го направив тоа, двапати имав изедено баба гануш во градот, единствениот детал што никогаш нема да го прескокнам од она што го најдов тука се гравот на калинки. Оваа салата вреска, вреска за калинки. И ми се чини нечовечно да оставам салата да вреска така, глупаво по нешто, подобро да го решиш проблемот од почеток.

состојки:

две модри патлиџани
2-3 чешниња лук
2-3 лажици тахини (паста од сусам)
половина, па дури и цел лимон, во зависност од големината или киселата потреба на секој од нив
100 грама јогурт
магдонос,
нафта
калинка
сол
бел леб сакате, но бидете добри. и малку пржени

Ги печев модрите патлиџани во рерна, цели - нема ништо лошо и ако се направат на чинија што се чува на оган, некои би рекле дека оваа опција е уште подобра - околу 40 минути на 190 степени. Забележувајќи дека на почетокот тие мора да се боцкаат од место до место со вилушка. Во ред е, нема да боли.

Ги оставив да исцедат околу десет минути, ги излупив, ги удрив во главата со дрвен нож - дрвена топка! - Го ставив во садот со мелен лук, тахини, јогурт, сок од лимон и сол по вкус.

Прво би ставил две лажици тахини. Ако е побарано, и веројатно ќе биде побарано, ќе биде побарано, но подобро е да се побара отколку да не може да се врати.

Ставете го во фрижидер, во садот покриен со фолија за храна, најмалку два или три часа. Постои огромна разлика помеѓу избледената топла и студена разгалена верзија.

Посипете со маслиново масло одозгора при сервирање. И семе од калинка, во изобилство. И сецкан магдонос. Со почит ве замолувам да не гледате во белиот тост.

И сега заклучокот објавен во насловот. Баба гануш е традиционална храна од арапската област, тоа е многу добра храна, ја направив од убедување, ќе го сторам тоа повторно и ќе го побарам кога ќе одам да јадам во либански ресторани. Но, во светска војна на светски кујни, салатата од модар патлиџан со кромид и мајонез, онаа што ја знаеме напамет од нашите куќи, ја брише либанската верзија на подот. Ве молам, не сфаќајте го тоа лично, имам и медицинско прашање, ми беше откриено дека крварев во крвта кога бев помлада.