Ослободување на прав од ореви во однос на калориите - Б.
Б.З. открива нови резултати од истражување од САД и открива грешки во исхраната.
Оревите и бадемите се сметаат за калориски бомби. 100 грама го доведуваат до над 600 калории - се сметаше претходно. Но, сега има нови резултати од студијата од САД и тие докажуваат: Бадемите не содржат 6 калории на грам, туку само 4,6 - 30 проценти помалку од очекуваното! Б.З. ја објаснува новата студија и дали треба да се преиспита друга храна.
Method Методот на мерење. Повеќе од 100 години, калориите се мерат со таканаречен калориметар на бомби. За да го направите ова, храната се согорува во сад пропустлив на топлина, опкружен со вода. Мери колку водата е загреана - од ова може да се добие калориската вредност, т.е. енергетската содржина.
▶ Новиот пристап. Сепак, методот што го користи etенет Новотни, нутриционист во Министерството за земјоделство на САД, е различен. Таа им дозволи на девет здрави возрасни лица да јадат диета збогатена со бадеми три недели, а девет испитаници јадеа диета без бадеми. Производите за распаѓање во примероците на столицата, крвта и урината беа искористени за да се реконструира колку енергија всушност телото извлекуваше од крајниците. Резултат: Тоа е многу помалку отколку што се претпоставуваше претходно.
Се претпоставува дека некои хранливи материи се толку затворени во клетките на оревот што телото не може да се распадне и да ги искористи - и да ги излачува повторно неискористени. Слични резултати беа пронајдени во студии со кикирики и ф'стаци. Калориската вредност за бадемите во варијантата на хранлива маса во САД наскоро може да се коригира.
▶ Што следи од ова? Д-р Iseизела Олиас од Институтот за истражување на исхраната во Потсдам: „Калориметарот на бомбата е всушност релативно стар метод. Не се зема предвид колку добро телото може да ги разгради хранливите материи во производите. Исто така, се разликува од личност до личност. “Таа не смета дека е исклучено некои вредности на калории за храна сега да можат повторно да се пресметаат.
Постојат уште четири заблуди во исхраната
Не загревајте го спанаќот
Парче мудрост од пред фрижидерите. Доколку сакате да го загреете спанаќот, изладете го брзо по секое готвење. Ова го избегнува ризикот од претворање на нитратот во него во токсичен нитрит.
Путерот е подобар од маргаринот
Двете содржат иста количина маснотии и калории. За луѓето со нормален холестерол, изборот е прашање на вкус. Англиска студија откри: Маргаринот може да го зголеми ризикот од срцев удар, за тоа се обвинети транс масните киселини што ги содржи.
Кафето е предатор на вода
Точно е: кофеинот содржан во кафето има уринарно дејство. Но: Ефектот е привремен и едвај се забележува ако пиете многу кафе. Заедничка доктрина денес: Четири чаши на ден се во ред. Покрај тоа, тој делува како течен крадец.
Свежата е подобра од замрзната храна
Едно е сигурно: колку подолго (или супермаркетот) чувате свеж зеленчук или овошје, толку повеќе витамини и минерали се губат. Замрзнатиот зеленчук обично е замрзнат од шок не подоцна од два часа по бербата. На овој начин, вредните состојки обично се задржуваат - ако ладниот ланец не е скршен
Галерија со статии
Енергетската содржина на храната се мери со калориметарот на бомбата од 1900 година. Дали треба да се коригираат?
Фото: алијанса за слики/Арко слики