Овој ден во историјата Малку историја на пивото

Како ако еден ден дознаеме дека историјата не се случила онака како што ја знаеме ?

Вашиот пристап

страница

Малку историја на пиво

Процес на подготовка

Сладот ​​е производ добиен од никнувани, сушени и мелени житарки (особено јачмен), што се користи во производството на пиво и алкохол или, печено, при подготовка на замена за кафе.

Малта не-дијастатски се добива со истата технологија како и сладот дијастатски, единствената разлика е во тоа што работната температура е поголема, па затоа амилазата се деактивира. Екстракт од слад не-дијастатски има потемна боја и појак мирис. Се користи во тесто како извор на ферментирани шеќери и придонесува за формирање на бојата на кората, за аромата на лебот и за зачувување на неговите квалитети. Најчесто во рецептите кога се однесува на екстракт од слад се подразбира слад не-дијастатски. Ако оваа состојка не е достапна, може да се замени со мед.