Овошје и зеленчук во исхраната Критика на 5 на ден -Догма - ДЕР Шпигел
Штанд за зеленчук во Милано, Италија: Салата и зеленчук беа особено препорачани во студијата
Фото: АЛЕСАНДРО ГАРОФАЛО/Ројтерс
„5 на ден“ - советува германското друштво за исхрана (ДГЕ). Ова значи пет порции овошје и зеленчук, приближно пет грст. Оние кои претпочитаат броеви: Според ДГЕ, најмалку 400 грама зеленчук и 250 грама овошје дневно треба да бидат заради здравјето.
Многу земји, вклучувајќи ја и Велика Британија, имаат слични препораки. Овие се базираат на постари набationalудувачки студии кои покажаа дека диетата богата со овошје и зеленчук штити од кардиоваскуларни заболувања.
Една неодамнешна студија од Велика Британија доаѓа до заклучок: пет порции воопшто не се најдобра препорака. Наместо тоа, тимот предводен од Оинлола Ојбоде од Универзитетскиот колеџ во Лондон известува во „Journalурнал за епидемиологија и здравје во заедницата“ дека седум порции се поврзани со уште поголем заштитен ефект.
Нутриционистички студии
Општа стрела нагоре
Општа стрелка надолу
Студиите за истражување на исхраната може да се класифицираат според различни критериуми: време, цели или вид на влијание. Во ретроспективни студии истражувачите испитуваат материјал што веќе бил достапен на почетокот на студијата. Ова може да бидат податоци од резултатите од испитувањето или резултатите од тестот, на пример. Спротивно на тоа, произлезе со потенцијални студии податоците само откако ќе започне студијата. Експериментални студии во основа се потенцијални додека Набervудувачки студии можат да бидат и потенцијални и ретроспективни.
Кои се набудувачките студии? стрелка нагоре
Кои се набудувачките студии? Стрелка надолу
Кои се студиите за интервенција? стрелка нагоре
Кои се студиите за интервенција? Стрелка надолу
Интервентни студии се секогаш потенцијални студии: Слично како идна потенцијална студија, испитаниците се испитуваат во одреден временски период со цел да се измерат ефектите на одредена интервенција - на пример, влијанието на диетата богата со маслиново масло врз ризикот од одредена распространета болест како што е дијабетес.
На почетокот на студијата, субјектите се поделени во различни групи на интервенција и контролна група. Една или повеќе групи активно интервенираат во текот на студијата (на пример, испитаниците треба да консумираат одредена количина маслиново масло секој ден), додека контролната група е исклучена од интервенцијата.
Поделбата во различни групи на интервенција е обично случајна. Затоа е исто така од рандомизирани контролирани испитувања говорот. Дизајните на експериментални студии често се користат кога треба да се тестира хипотеза како резултат на набудувачка студија.
Конфликти на интереси Стрелка нагоре
Конфликт на интереси Стрела надолу
Вистина е дека резултатите не можат јасно да докажат дека диетата е одговорна за пониската стапка на смртност - што е во природата на набудувачките студии (види рамка). Но, податоците од студијата сугерираат дека треба да се прифати.
Конзервирано овошје или салата?
Истражувачите интервјуирале добри 65.200 учесници. Тие ги утврдија возраста, полот, индексот на телесна маса (БМИ) и степенот на образование. Тие, исто така, прашаа за физичката активност, како и потрошувачката на цигари и алкохол. И тие прашаа колку и какво овошје и зеленчук јаделе луѓето претходниот ден (зеленчук/свежо овошје/замрзнато или конзервирано овошје/суво овошје/мешунки/овошен сок или смути). Просечната возраст на почетокот на студијата беше скоро 57 години, со малку повеќе жени (56 проценти) кои учествуваа од мажите. Во просек, тие јаделе 3,8 порции овошје и зеленчук на ден.
Во просек скоро осум години, научниците следеле дали некој од испитаниците починал. Вкупно беа убиени 4.399 учесници во студијата, што одговара на 6,7 проценти. Во групата што јадеше помалку од една порција зелена боја на ден, стапката на смртност беше 8,2 проценти. Во групата со најголема потрошувачка на овошје и зеленчук (седум порции и повеќе) изнесуваше 4,1 процент.
При пресметување на релативниот ризик, истражувачите исто така ги зеле предвид и останатите прашани фактори. Луѓето кои избегнуваат зеленчук имаат поинаков начин на живот отколку fansубителите на зеленчук. Меѓу другото, процентот на пушачи се намалува со зголемување на потрошувачката на овошје и зеленчук. Земајќи ги предвид сите фактори, лекарите дошле до заклучок: Оние испитаници кои конзумирале седум или повеќе порции зелена боја имале 42% помал ризик од смрт во периодот на студијата од оние кои конзумирале помалку.
Потрошувачката на зеленчук и зелена салата беше поврзана со пониски стапки на смртност отколку јадење овошје. Спротивно на тоа, потрошувачката на замрзнати или конзервирани плодови кои беа групирани во една категорија беше поврзана со малку повисока стапка на смртност.
Исклучени овошни сокови, смути и слично
„Ова може да ги одразува штетните ефекти на додаден шеќер во конзервирано овошје“, пишуваат Крис Кипридемос од Универзитетот во Ливерпул и двајца негови колеги во коментарот во „theурнал за епидемиологија и здравје во заедницата“ Конзервирано овошје, сушено овошје, смути и овошни сокови затоа содржат релативно голема количина шеќер. Доколку оваа храна ја користите само за пет дневни порции, ќе апсорбиравте повеќе шеќер отколку со половина литар кола, сметаат истражувачите. Според медицинските експерти, студијата го поддржува ставот дека овошниот сок повеќе не треба да се вклучува кога станува збор за петте дневни порции овошје и зеленчук.
Ојебоде и колегите се малку порезервирани. Фактот дека потрошувачката на овошје од конзерва е поврзана со зголемена смртност може да се должи на други фактори кои не беа идентификувани во студијата. На пример, може да се замисли дека луѓето кои имаат малку слободно време во целина - а со тоа и поголем стрес - имаат поголема веројатност да прибегнат кон конзервирано овошје отколку свежо овошје.
Тоа ве доведува до еден од главните проблеми на „5 на ден“: Повеќето луѓе веројатно знаат дека е поздраво да се јаде повеќе овошје и зеленчук отколку хамбургери и слично. Пред сè, недостаток на време, повисоки трошоци и, во некои случаи, недостаток на мотивација значи дека луѓето посегнуваат по овошје и зеленчук поретко отколку што се препорачува. Прашањето поставено од Кипридемос и колегите дали „5 на ден“ можеби наскоро може да се претвори во „10 на ден“ за жал не помага да се надминат овие пречки.