Овозможи - здрава исхрана во сите фази од животот

© овозможи-Грозд

исхрана

На овозможи-Кластерот за истражување на исхраната, под раководство на Техничкиот универзитет во Минхен, развива нови стратегии за да ги нахрани луѓето во различни фази од животот поздраво (од раѓање до старост). Кластерот за компетенции за истражување на исхраната спроведува интердисциплинарни истражувања на интерфејсите помеѓу науката за исхрана, медицината и технологијата на храна до информатичката и комуникациската технологија, општествените науки и психологијата.

На овозможи-Кластерот е еден од четирите кластери за истражување на исхраната финансиран од Федералното Министерство за истражување (BMBF). Од 2015 г. овозможи Финансиран со приближно 11,6 милиони од BMBF. По почетната фаза на финансирање (јуни 2015 година - август 2018 година), за време на која беа спроведени многу пилот студии и развиени прототипи, овозможи сега во втората фаза на финансирање (септември 2018 - август 2021 година), која се надоврзува на првата фаза и постојано ја развива понатаму кон примената.

„Модерната исхрана со готови јадења, таканаречените„ производи за погодност “и здравиот начин на живот не мора да бидат противречност во смисла“, вели проф. Ханс Хаунер, нутриционист на Техничкиот универзитет во Минхен и портпарол на овозможи-Гроздови. На овозможи-Затоа, Кластер работи со индустриски партнери за развој на нова храна што е енергетски намалена или збогатена со растителни влакна - идеално и двете заедно. Резултатот е, на пример, поздрав леб од месо што содржи помалку калории, но повеќе растителни влакна. Јадење А. овозможи-Leberkäsesemmel веќе покрива две третини од дневната потреба од 30 g по лице препорачано од германското друштво за исхрана.

  • Времетраење: шест години
  • Почеток на терминот: 01.06.15
  • Вкупно финансирање: 11,6 милиони евра
  • Седиште на канцеларијата за кластери: ТУ Минхен, ЗИЕЛ - Централен институт за истражување на исхрана и храна во Вајенстефан, Ам Вајхенстефанер Берг 1, 85354 Фризинг
  • Портпарол на кластерот: проф. Д-р. Ханс Хаунер, претседател на нутриционистичка медицина, ТУМ
  • Координација на кластери: Др. Керстин Дресел, Син институт Минхен
  • Технички универзитет во Минхен (Институт ТУМ/ЗИЕЛ)
  • Универзитет Фридрих-Александар Ерланген-Нирнберг (ФАУ)
  • Универзитет Лудвиг Максимилијанс (LMU)
  • Универзитет за применети науки Вајенстефан-Триесдорф (ХСВТ)
  • Хелмхолц центар Минхен - Германски истражувачки центар за здравје и животна средина ГмбХ
  • Фраунхофер институт за процесно инженерство и пакување IVV
  • Лајбниц Институт за биологија на системи за храна
  • sine Institute GmbH
  • Компетентен центар за исхрана (KErn)
  • Д-р Ричард Митреитер, ДЛР, спонзор на проектот на Федералното Министерство за образование и
    Истражување (BMBF)
  • Министерстворатин Марион Крацмаир, Баварско државно Министерство за храна, земјоделство и шуми (StMELF)
  • Г-дин Норберт Алберти, Пекара Винше/ЕДЕКА Суд/индустриски партнер
  • Г-дин Рудолф Швајгер, градски советник и советник во Вајенстефан за градот Фрејзинг
  • Проф. Томас Хофман, потпретседател за истражување и иновации, ТУМ
  • Проф. Јакоб Линзајсен (HMGU)/Проф. H. Hauner (TUM), работен пакет 1: Нови пристапи и методи за редефинирање на односот помеѓу исхраната и здравјето
  • Д-р Питер Ајснер (Фраунхофер ИВВ)/Проф. Д. Волкерт (FAU), работен пакет 2: Можности и граници на новиот развој на поздрава храна, вклучувајќи производи за погодност
  • Проф. Ханелор Даниел (ТУМ)/проф. Х. Кркмар (ТУМ), работен пакет 3: Нови инструменти и можности на нутриционистичка комуникација со помош на информатички и комуникациски технологии

Контактирајте за повеќе информации

Технички универзитет во Минхен
ЗИЕЛ - Институт за храна и здравје
овозможуваат канцеларија
Вајенстефанер Берг 1
85350 Фрајзинг-Вајенстефан
Тел.: 08161/71-3540
Е-пошта: [email protected]

Од списанието „Шуле унд Бератунг“ (СуБ)

Овозможениот кластер за истражување на исхраната
Начини да се храните поздраво во сите фази од животот

Се повеќе и повеќе луѓе јадат во движење, а готови јадења се повеќе се подготвуваат дома од време и време. Сепак, овие ретко се нарекуваат здрави, но претежно се богати со маснотии, премногу шеќер и малку влакна. Со цел да се развие поздрава и истовремено вкусна храна и готови јадења, бројни експерти од различни дисциплини ги здружија силите со индустриските партнери во кластерот за истражување на исхраната. Целта е да им се овозможи на сите - без оглед на возраста - да имаат поздрава исхрана што одговара на нивните потреби