Пченкарно масло - познавање на прехранбени производи
Пченкарно масло (Oleum Maydis embryonis) е чисто растително, топло или ладно цедено масло и, како што сугерира името, направено од микроб од пченка. 50 килограми пченка се потребни за да се произведе половина литар масло, тоа е околу 60.000 микроби од пченка. Маслото добиено на овој начин е безбојно, без вкус и скоро без мирис, што значи дека може да се комбинира со друга храна во кујната без ограничувања.
Совети за чување на масло од пченка
Пченкарно масло природно има многу висока содржина на витамин Е, околу 35 mg на 100 ml, што го прави маслото потрајно. Маслото ќе се чува неколку месеци ако се чува на темно и ладно место.
Богата со полинезаситени масни киселини
Пченкарно масло има најголем процент на полинезаситени масни киселини, повеќе од 50% и е без холестерол. Слично слични високи вредности имаат само масло од карфиол и сончогледово масло.
Нежно користете масло од пченка
Поради високата содржина на незаситени масни киселини, таа не е особено погодна за длабоко пржење, готвење или печење, бидејќи вредните незаситени масни киселини се уништуваат над 160 степени. Во принцип, маслото може да се загрева до 200 степени. Во никој случај не треба да пушите, бидејќи тоа создава канцерогени токсини. Ова исто така важи и за сите други масла. Маргарин, мајонез, храна за бебиња и диетална храна исто така се прават со употреба на масло од пченка.
Пченкарно масло во кујната
За кујната, сепак, тоа е секако едно од најдобрите решенија за преливи за салата и маринади. Во козметиката, се користи во креми, масла, производи за коса и сапуни поради неговата висока содржина на витамин Е. Исто така се користи во медицината, производи за нега на кожа, бои и лубриканти.
Интересни факти за пченка
Пченката првично потекнува од областа помеѓу Перу и Мексико. Одгледувањето започна околу 5000 година п.н.е. Фабриката дојде во Европа во 17 век. Тој е извор на протеини и се користи и во скроб и пудинзи. Пченката има голема хранлива вредност и е околу 35% масло. По бербата, пченката се дупчи, се натопува, се бере, се мие и се притиска додека е суво. Суровото масло од пченка добиено на овој начин сега е рафинирано и конечно е златно жолто со благ мирис на пченка. Содржината на калории е 884 kcal во 100 g масло, што мора да се земе предвид за десерти и храна за бебиња.
Ефективна заштита од ревматизам
Конечно, треба да се истакне основната функција на незаситените масни киселини во пченкарно масло: 2 до 3 лажици масло дневно се доволни за да бидат ефективни во телото и мозокот. Незаситените масни киселини помагаат во метаболизмот, ги подобруваат воспалителните и ревматските заболувања и протокот на крв, штитат од васкуларни заболувања и се директно вклучени во развојот на нервните клетки. Покрај енергијата во мозокот, ефтиното масло од пченка обезбедува и заштита од слободни радикали и оштетување на оксидацијата. Ве молиме, не заборавајте: 2 до 3 лажици дневно.