Печен Шницел Викимеат

според виенската уметност

  1. Сол и бибер шницел од двете страни. Јајцето лесно изматете го со вилушка (не мешајте).
  2. Повлечете го брашното од шницел низ јајцето.
  3. Потоа свртете трошки, нежно притиснете и истресете ги вишокот трошки.
  4. Оптималната температура од приближно 150 ° C се постигнува кога мали меурчиња се зголемуваат веднаш штом врвот на шницелот се натопи во маслото. Не се препорачува контрола на температурата со трошки или дури и вода. Трошките согоруваат и ја загадуваат маснотијата, водата предизвикува прскање на маслото и може да се појават опасни ситуации.
  5. Загрејте маст со дебелина од еден до два прста во тава и ставете ја шницлата.
  6. Печете ја шницелата до златно-жолто додека постојано ја лутите тавата. Кон крајот на времето за печење, зголемете ја температурата малку (до приближно 180 ° C; може да се одреди и со термометар со маснотии) така што панењето ќе стане крцкаво. Потоа, подигнете ја шницелата од тавата и исцедете ја на кујнски хартија или користете ја за да го намалите вишокот маснотии.

СТРАНА ПРЕПОРАКА: салата од компири

печен

СОВЕТ: Печивата треба да се испече лебдечки. Индивидуалната шницела никогаш не треба да биде една над друга. Затоа или печете во етапи или користете тава со соодветна големина. Тави кои лесно се чистат, треба да бидат тешки и не премногу ниски, идеални за да не се пени шницлот кога ќе ги ставите. Промена е печената котлета, која може да се разликува многу добро со тава за сирење: Измешајте го јајцето со 8 дена пармезан. Свртете ги котлетите во брашно, извлечете ги низ мешавината на јајца и сирење и веднаш ставете ги во врелата маст.

  • 2 свињи од свинско месо 18 дена (на пр. Дел од Кајзер, ореви, последно печење, фрикандо)
  • Маснотии за печење
  • сол
  • обично брашно
  • 1 јајце
  • Трошки од леб
  • Поставете:
  • Клинови од лимон
  • Зелен магдонос

Време на подготовка: 20 минути

Нутриционистички вредности по порција:
Енергија 357 kcal (1495 kJ)
EW (g) 38.2
Маст (е) 17.4
CHOL (mg) 166