Печете во сос од црвено вино, швајцарски јајца од Швабија со крем сирење и моркови од јаворов сируп

месото може да се разменува флексибилно, без оглед дали е дивеч или говедско месо

состојки

250 гр	Брашно
3	Јајца)
200 мл	вода
3 лажици	нафта
50 гр	крем сирење
1 лажица масло	Магдонос, сушен
1 лажица масло	сол
50 гр	путер
2	Морков (именка)
3 лажици	Јаворов сируп
250 мл	црвено вино
2	Кромид (и), црвен
75 гр	путер
150 мл	Вода, топла
1 лажичка	Прашок од супа од говедско месо
1 лажица масло	шеќер
2	ловоров лист
400 гр	Печено говедско месо, запечено

подготовка

Во сад измешајте ги брашното, солта и јајцата со шпатула. Сега додадете ја водата и матете и мешајте додека не може да се видат повеќе грутки брашно.

Ставете тенџере со зовриена вода и 3 лажици масло и истурете ја шпалката преку цедилка за спацет, табла за спаесл или штампа за печење директно во топла вода. Маслото не ги тера да се држат толку многу заедно. Спацелот е подготвен кога плива горе. Потоа извадете го со вода со перфорирана лашла и идеално ставете го во сад со ладна вода веднаш потоа. Ова исто така ги спречува да се држат заедно.

Ставете го путерот во коцки во замрзнувачот (ладниот путер го врзува сосот подобро од топлиот). Излупете го кромидот и исечете ги на тенки ленти.

Во средно тенџере, загрејте го шеќерот над високо и оставете го да се карамелизира. Потоа префрлете се надолу и фрлете го кромидот во карамелот напред и назад. Дегласете со црвено вино, додадете ги ловоровите лисја и оставете да врие добри 5 минути додека течноста не се намали за половина. Сега растворете го густинот во топла вода и додадете. По овој чекор, додадете го прженото печено месо во парчиња во сосот. Врие, се загрева и му дава некаков месен вкус на сосот. Одлично оди со елени, срни, диви свињи или говедско месо.

Откако сосот ќе се свари 10-15 минути, кратко отстранете го месото со клешти. Исцедете го сосот преку сито, така што кромидот и ловоровите лисја повеќе не се во него. Ако сакате, можете да ставите неколку кромид назад во сосот за изгледот. Сега свртете ја ринглата на ниско ниво и постепено промешајте го путерот со жица за матење, така што сосот ќе се врзе. Повеќе не смее да готви, во спротивно путерот и виното ќе се разделат. Повторно ставете го месото и држете го топло додека не се подготват спасетата и морковот.

Додадете вода во мало тенџере паралелно со сосот. Излупете моркови, исечете ги на половина и потоа исечете ги стапчињата долги 10 см. Врие 15 минути во вода, потоа исцедете го и повторно ставете го на шпорет на најниска топлина и измешајте со јаворов сируп. Од овој момент, чувајте ги морковите топло на шпоретот некое време додека не се подготвени преостанатите компоненти. Повторното вртење го интензивира вкусот на јаворовиот сируп.

Стопете 50 гр путер во голема тава и загрејте ја палката на среден оган, вртејќи се неколку пати. По околу 5 минути додадете крем сирење и измешајте со дрвена лажица додека не се залепи рамномерно на спатезата. Зачинете со добра нотка на сол и преклопете го магдоносот.

Сега сè може да се сервира заедно.

Совет: Спаселот може да се направи ден претходно и да се стави во фрижидер.

---