Пица од Ууни 3 - совети; Искуство

Ние го сторивме тоа повторно и минатата недела на Ууни 3* врзан на балконот. Прво на сите - слики

Овој пат со Flame Guard

Делумно беше одлично, делумно помалку.

На мојата премиера, јас веројатно сторив сè како што треба, затоа што резултатот беше многу вкусен и вреди да се види за прв пат. Овој пат направив грешка и го регулирав снабдувањето со воздух поинаку од вообичаеното. Бев curубопитен и сакав да го тестирам. Сепак, тоа навремено ми се одмазди, имав многу чад и едната или другата пица која вкуси малку чудно. Причината за ова беше неправилното согорување на пелетите. Подолу можете да прочитате зошто се случи ова.

За да не ви се случи истото, еве неколку совети кои се докажаа:

Ги пали пелетите со мал бунсен-режач (го имам Лурч 10890*) и оставете ги да дојдат на добра температура пред да го наполните бункерот со пелети. Тоа е како камперски оган - сè додека не гори правилно, не треба да додавате дрво. Така и со Ууни.

Кога ќе се наметнете во фиоката со пелетите што горат, повлечете го капакот на бункерот малку назад (внимание, жешко!) Како што е прикажано на сликата. Огнот добива повеќе кислород и со тоа гори потопло и почисто. Може да биде малку поотворено отколку што е на сликите. По првите 2 пици сакав да тестирам дали ќе работи без празнина. Како што споменавме погоре, ова резултираше со тоа што изгорениците не беа чисти, доста пушеа, а вкусот на пицата беше исто така чуден. Затоа: оставете јаз отворен - уште неколку милиметри на почетокот, така што навистина ќе се одвива.

Вчера повторно го носевме Ууни 3 (извештајот ќе дојде во следните неколку дена;-)), но го остави јазот малку поотворен - тоа беше прилично совршено! Тешко чад, многу чисто согорување. Откако ќе се запалите, односно пред да започнете со печење/готвење, можете да направите неколку милиметри. Вчера, сепак, го имав трајно во функција и едноставно мина добро!

Ако ветерот всушност дува во Ууни од позади и го промовира нацртот, а со тоа и пожарот, јазот не е апсолутно неопходен. Само пробајте, по можност без пица.

Веднаш штом пелетите ќе бидат соодветно запалени (и навистина само тогаш !) го исполнувате бункерот до работ (поставување на бункер приближно 3 см) и повторно го ставате капакот. Сега ќе бидат потребни неколку минути додека свежите пелети правилно да изгорат. Многу важно: Проверете дали бункерот е секогаш полн додека користите Uuni, не дозволувајте да се испразни под никакви околности! Првата пица може да ја турнете внатре кога нема повеќе видлив чад што се крева од огништето и ...

каменот за пица во рерната ја достигна вистинската температура! Јас го имам овој Ласерски IR термометар* нарачано што може да измери до 750 ° С. Каменот може да биде околу 400-450 ° C пред да започне. За жал, ја фотографиравме по печењето, па за жал „само“ 264 ° C на часовникот

Исто така, имајте на ум дека каменот за пица се лади малку со секоја пица, бидејќи ја отстранува водата од тестото. Ова не е толку драматично како што звучи, но по 3-4 пици треба да му дадете на каменот уште неколку минути за да се вратите на температурата.

Имам уште еден последен совет во врска со каменот: свртете го по секоја сесија на Ууни! Поради големата топлина на долната страна, таа се чисти самата себе и така имате чиста површина секој пат.

Се надевам дека малку му помогнав на едниот или на другиот сопственик на Ууни 3 (или на идниот сопственик на Ууни 3).

Забавувајте се со вашите Ууни 3* и секогаш добра рака при печење