пиперин
Пиперинот е алкалоид кој се наоѓа во црниот пипер (Црн пипер) и во долга пиперка (Пајпер долг).
Ова соединение е алкалоид одговорен за вкусот и аромата на црниот пипер.
Пиперина е откриена во 1819 година од Ханс Кристијан Орстед. Извлечена е од плодовите на растението Piper nigrum, што е извор и за црна и за бела пиперка.
Подоцна беа откриени уште три други видови кои ја содржат оваа супстанца (Piper longum, Piper officinarum, африканска пиперка).
Истражувањата покажаа дека пиперинот има антиинфламаторно, антиартритично, антиоксидативно и антидепресивно дејство врз човечкото тело.
Неодамнешните студии покажаа дека може да убие, самостојно или во комбинација со анти-канцер лек, клетки на рак на кожа или простата. Овој ефект е предизвикан од способноста на пиперинот да ја зголеми биорасположивоста на лекови или други супстанции.
На пример, пиперинот ја зголеми биорасположивоста на куркумин за 2000% за еден час по администрацијата (тие беа администрирани истовремено) без да се забележат несакани ефекти и со тоа се засилуваат ефектите на куркумата.
Ова е можно поради фактот што пиперинот спречува развој на процес што се одвива во црниот дроб и кој има улога на откривање и обележување на лекови кои мора да се излачуваат преку бубрезите.
Процесот е многу корисен бидејќи спречува вишок лекови, но во некои случаи успева да спречи лековите да го достигнат посакуваното место и во потребната концентрација.
Во случај на голтање на пиперин, одредени лекови може да ја преминат оваа бариера и да стигнат до местото каде што се потребни (не можат да поминат сите лекови).
Овој ефект на пиперин е добар во некои случаи и лош во други, во зависност од контекстот. Затоа, оваа супстанца треба да се користи со голема претпазливост бидејќи може да се појави вишок лекови во крвта.
Пиперинот може да спречи формирање на нови масни клетки, но овој ефект е проучен само кај глувци и нема докази дека може да го стори истото кај луѓето.
Според неодамнешните студии, пиперинот стимулира поделба и развој на меланоцити (клетки кои ја обојуваат кожата) и затоа може да биде корисен во лекувањето на витилиго. Витилиго е автоимуна состојба што се манифестира со промена на бојата на кожата во различни области на телото.
Пиперинот исто така ги стимулира дигестивните ензими и со тоа го зголемува дигестивниот капацитет на желудникот и го намалува времето поминато јадејќи храна во гастроинтестиналниот тракт.
Така, пиперката е многу здрав зачин, но не треба да се консумира прекумерно. Избегнувајте додатоци во исхраната кои содржат пиперин.