Помалку шеќер “не значи автоматски„ помалку калории “; Здравствен град Берлин
Многу храна содржи повеќе шеќер отколку што се очекуваше. Честопати тоа е скриено.
Секој Германец троши 90 грама шеќер секој ден - скоро двојно повеќе отколку што препорачува Светската здравствена организација. СЗО смета дека 50 грама на ден се безопасни за здравјето кај возрасните и 25 грама кај децата. Бидејќи децата и адолесцентите веќе консумираат премногу шеќер, а особено помладата генерација се повеќе се бори со дебелина и дијабетес, АОК, на пример, се чувствува принуден да започне национална кампања за намалување на шеќерот во храната и пијалоците. Целта на оваа и на другите кампањи: значително повеќе напори од политиката и прехранбената индустрија за ефикасно намалување на шеќерот. Според АОК, шеќерот додаден во храната е главната причина за споменатите цивилизациски болести.
Многумина ја потценуваат содржината на шеќер во храната
Проблем број еден за потрошувачот: Многумина не можат да замислат колку шеќер всушност може да се најде во храната. Во студија на институтот Макс Планк, на пример, од родителите било побарано да ја измерат количината на шеќер во стандардна чаша овошен јогурт од 250 грама - во единици шеќерни грутки. Резултат: 92 проценти од родителите погодиле четири - но всушност имало единаесет.
Проблем број два: Дури и потрошувачите кои се свесни за здравјето не секогаш им е лесно кога купуваат. Таканаречениот скриен шеќер може да се најде во многу видови храна (честопати клаузиран во списокот на состојки и не е експлицитно деклариран и препознатлив како супстанца „шеќер“). Ако потрошувачот потоа ја прочита белешката „без додаден шеќер“ или дури и „намален шеќер“ на пакување крцкави мусли или чаша џем од јагоди, може да му пристапат брзо и со чиста совест. Но, токму во овој момент е потребна претпазливост.
„Ако намалите шеќер, мора да го замените со други состојки“
Критиките за овие етикети, кои треба да се консумираат со претпазливост, сега пристигнуваат од неочекуван извор - од „Wirtschaftliche Vereinigung Zucker e.V.“ (WVZ), организација на германската индустрија за шеќер. „Всушност, многу од производите што се рекламираат со зборовите„ намален шеќер “или„ без додаден шеќер “, како и производствените напори на сопствените брендови на малопродажните ланци, се далеку под очекувањата на потрошувачите“, се вели во соопштението на здружението. Референцата „помалку шеќер“ не значи „помалку калории“. „Секој што го намалува шеќерот во цврста храна, мора да го замени со други состојки“, наведува понатаму WVZ. „Ова е причината зошто, во многу случаи, производите со малку шеќер имаат толку калории како и оние со целосна содржина на шеќер.
Според неодамнешното истражување на Форса во име на WVZ, огромното мнозинство на потрошувачи очекуваат дека производ со помалку шеќер на крајот ќе мора да содржи помалку калории - се разбира. Во зависност од примерот, ова беше до 90 проценти во студијата Форса. До две третини од анкетираните верувале дека производите со помалку шеќер треба да содржат најмалку 30 проценти помалку калории. Покрај шеќерот, одредени масти и трпезариска сол во храната - консумирани прекумерно - се сметаат за штетни на долг рок и придонесуваат за бројни вообичаени болести.