Пост сарма со ореви и суво грозје Лора Лоренчиу
Чудовиште посно сарма со ореви и суво грозје, рецепт чекор по чекор. Како да направите сарма од пост со ореви и суво грозје, рецепт од манастирот Чаг. Веганска кисела зелка во кисела зелка, полнета со ориз со ореви и суво грозје.
Мислам дека Велигденскиот пост е совршено време да споделам со вас еден поспецијален рецепт, кој го познавам долго, долго време и кој го подготвував неколку пати во животот, со понизност и нежност, во спомен на драги луѓе во моето семејство кои повеќе не се со нас. Тоа е поинаков рецепт од оној што го објавив порано, од пост сарма со печурки, но барем толку добро.
Еднаш, кога бев млада учителка во Цијакова, многу убав град во западниот дел на округот Тимиќ, еден од моите колеги канцеларии ме повика во погребниот дом на нејзината баба. Патував со воз меѓу Тимишоара и Цијакова, но тајмингот беше во право. Го пропуштив возот од 12 часот и до 4-ти мај имав неколку часа што, зошто да не, можев да ги поминам со семејството на мојот колега.
Сигурно било среда или петок. Или можеби спомен обележјето се случило сега, за време на велигденскиот пост. Навистина повеќе не се сеќавам на овие детали, но се сеќавам денес на порното мени што беше послужено, вкусно и со многу нови јадења за мене.
Мојот колега имаше тетка која ја одбра патеката на манастирот. Таа беше монахиња во манастирот Шаг и се врати во семејството за да ја одбележи нејзината мајка. Под надзор на оваа спокојна жена, со бледо, високо чело и многу нежни црни очи, сите садови беа подготвени. Првпат ги пробав овие посни сарма со ореви и суво грозје и се изненадив колку се балансирани и вкусни. Не се осмелував да го побарам рецептот на самото место, но го прашав мојот колега неколку дена подоцна. Оваа многу kindубезна девојка повторно ме покани во нејзината куќа каде што пред мене ја отвори тетратката во која самата нејзината тетка го имаше запишано толку посакуваниот рецепт за монашки пост-сарма со ореви и суво грозје. И денес ги споделувам со вас.
Состојки Сармале пост со ореви и суво грозје
- 1 голем кромид или 2 средни кромид
- 1 мал морков
- 50 мл. нафта
- 150 грама тркалезно зрно ориз, измиено во млаз ладна вода, во сито и исцедено
- 150 грама ореви
- 100 грама суво грозје
- 1 глава кисела зелка, ниту преголема ниту премала
- сецкани зеленило по вкус, ставам ½ куп зелен магдонос и ½ куп сецкан зелен копар
- 1 лажичка рендана исушена мајчина душица
- 1 лажичка прелиена со доматна паста
- 200 мл. доматно пире
- сол и црн пипер
- опционална, копра и сушена мајчина душица
Подготовка на кисела зелка за посни мајмуни
1. Излупете ги листовите од главата на киселата зелка. Ако зелката е премногу солена, олабавете ги лисјата, исплакнете ги сукцесивно во неколку ладни води. Внимателно исечете ги дебелите ребра на лисјата и изберете ги вистинските лисја по големина и квалитет за ролните од зелка. Ребрата и лисјата се скршени или премногу мали за да ја преклопат полнетата зелка на мали парчиња, тие ќе ни послужат за да направиме удобен кревет во садот, за ролни од зелка. Од лисјата на површината на главата од зелка, кои се поголеми, може да се добијат 2-3 зелки долги околу 7 см и дебели 3 см, како што правам јас. Поделете ги лисјата на парчиња во кои можеме да напишеме квадрат со страна од 12-13 см.
2. На крај, ги оставаме настрана лисјата подготвени за сармалот и во сад ја имаме сецканата зелка.
Подготовка на фил за монашки сарма со портокалови ореви и суво грозје
Дури и ако се чини чудно, овој сармален пост содржи некои од списокот на состојки што би ги виделе соодветни за колачи. Сепак, сармалите нема да бидат слатки, туку ќе имаат само деликатна сладост што би ја дал месото со добар квалитет. Тоа е избалансирана и добро осмислена мешавина. Јас обично го хидрирам јадрото на оревот во ладна вода околу 1-2 часа пред да започнам со пост сарма и ви препорачувам да го сторите истото. Во спротивно, оревот ќе апсорбира многу вода за време на готвењето и би било можно сармалите да се скршат кога се варат.
1. Кромидот ситно исецкајте го и изрендајте го морковот преку ситен ренде. Загрејте го маслото во голема тава и додадете го кромидот. Посипете со малку сол и варете на средно-тивок оган, омекнете без воопшто да обоите.
2. Во меѓувреме, добро исцедете го оревот од водата во која го натопив и исецкајте ја преку мелница за месо или робот. Не треба да ја користиме специјалната машина за ореви, бидејќи јадрото од орев ќе биде влажно и нема да биде смачкано со него.
3. Откако кромидот ќе стане проucирен, знак дека омекна (по околу 7-8 минути пржење на тивок до среден оган) додадете го ренданиот морков и брзо измешајте.
4. Додадете го оризот во тавата и варете го 2-3 минути со постојано мешање.
5. Сега додадете ги исецканите ореви во тавата и продолжете да мешате, мешајќи постојано околу 2 минути.
6. Растворете ја доматната паста во 2 лажици вода и сега додадете ја во тавата, мешајќи добро, додека не се изедначи. На крај, додадете суво грозје и исклучете го огнот.
7. За побрзо ладење, истурете го полнењето веднаш во сад. Додадете сол и бибер по вкус, но имајте на ум дека киселата зелка има доволно сол. Во исто време, додадете ги зелените и измешајте сè добро.
Монашки посни сарма со ореви и суво грозје, полнење сарма
Како што покажав и во другите сармални рецепти што го објавив, а во случај на овие посни монашки сармали со тркалање од ореви и суво грозје, полнењето на листовите од зелка со фил се прави идентично. На секој лист зелка подготвен за сармал ставете 1 добра лажица фил, превртете ги и завршете ги краевите внатре. Видео упатство за тоа како да преклопите/пополните сарма што можете да го погледнете во рецептот традиционална кисела зелка во лисјата од кисела зелка.
Чудовиште посно сарма со ореви и суво грозје, врие
1. Да се варат овие посни монашки сармали - и секаков вид сармал, всушност - тенџере со подебели wallsидови или, уште подобро, глинено е подобро. Имам керамички сад што уживам да го користам за сармал. На дното од тенџерето положив удобен кревет од исечкана кисела зелка, а потоа ја наредив полнетата зелка над неа. По избор, може да се додадат гранки на исушен копра, исушена мајчина душица и ловоров лист. Јас секогаш додавам, бидејќи не сум од оние луѓе кои се плашат од вкусови.
2. Ставете чинија со вистинска големина на врвот на сармалите, со лицето надолу, за да ги држите под нивото на течноста за време на готвењето. Во тенџере, варете ја супата од домати со ½ литар вода и прелијте ја полнетата зелка. Додадете повеќе топла вода за да ги покриете околу 8 см. Покријте со капак и ставете го тенџерето на тивок оган. Варете ја полнетата зелка додека зелката не се готви добро. Во суштина, оризот ќе зоврие за 20 минути, но понекогаш е можно да наидете на зелка што врие посилно. Овој пат имав среќа и точно за еден час моите сарма беа совршено зготвени. Како што се гледа на сликата подолу, тие целосно ја апсорбираат течноста.
Чудовиште посно сарма со ореви и суво грозје - како да се сервира
Овие монашки сармички посни со ореви и суво грозје обично се служат топло, попрскани со сосот од тенџерето. Тие најдобро се вклопуваат како веганско главно јадење. За разлика од месните сарми, сепак, сарметите кои се постат се вкусни и ладни како предјадење.
Во секој случај, тие се апсолутно вкусни, ве поканувам да ги пробате и ве очекувам со новости!