Прочитајте правилно табели за исхрана - БИОБИЛАНЦА

Што стои позади Информации за исхраната и состојки скриени на етикетите за храна и како правилно да ги класифицирате овие информации, со задоволство ќе ви објасниме. Прво на сите: сè што ќе најдете шарено и добро формулирано на предната страна на производот, всушност можете да го заборавите.

Термините на Предна страна на производот во основа се целосно ирелевантни, има претежно само „Рекламирање“ што треба да го стави производот во вистинско светло. „Нискокалорични“, „без шеќер“, „цели зрна“, „здрави“ се само неколку термини од рекламната индустрија што треба да ни го отворат апетитот за производот. На назад тогаш се приближуваме малку до реалноста. Поголемиот дел од времето, фонтот е многу помал и често едвај читлив без очила - колку е помал, толку е сомнителен…. Од крајот на 2016 година, законски е регулирано дека секој производ мора да носи нутриционистичка ознака, барем за најважните хранливи вредности.

На задната страна ќе најдете информации за исхраната или маси за исхрана и списокот на состојки. Има смисла да се погледнат и двете за да се знае што точно купувате или јадете.

Информации за хранливи материи/табела за исхрана

Сега дојдовме до хранливите информации, „Голема 7“.

Информациите за хранливите материи/табелите за исхрана ви даваат информации за видот и количината на најважни класи на хранливи материи како:

• Калориска вредност/содржина на енергија
• Јаглехидрати
• дебели
• Заситени масти
• протеини
• шеќер
• сол

Сите хранливи материи се во Односи на големината од 100 грама или 100 милилитри наведени.

Покрај тоа, следниве состојки може да бидат обележани:

Овие вклучуваат мононезаситени масни киселини, полинезаситени масни киселини, поливалентни алкохоли (замени за шеќер како што се сорбитол), скроб, влакна, витамини и минерали. Информациите за витамини и минерали може да се дадат само ако тие навистина се содржани во значителни количини. Оваа значителна количина е обично најмалку 15% од препорачаната дневна доза во 100 грама/милилитар. Покрај тоа, во случај на витамини и минерали, мора да се наведе процентот на хранливите материи во препорачаната дневна доза.

Калориска вредност/содржина на енергија

Колку можете да најдете во хранливата табела Енергија (хранливи вредности) или Калориска вредност во килокалории или килоџули Консумирате со соодветниот производ (100 грама/милилитри). 1 килокалорија одговара на приближно 4,186 килоџули и 1 килоџул одговара на 0,239 килокалории. Дури и ако килокалориите се сметаат за малку застарени, многумина сметаат дека е почеста.

јаглехидрати

Јаглехидратите се дадени и во табелата. Дали се јаглехидрати брзи снабдувачи на енергија. Содржината на шеќер често се прикажува одделно во спецификацијата. Покрај информациите за исхраната, треба подетално да ја разгледате листата на состојки, дали има додаден дополнителен шеќер или дали шеќерот доаѓа од самата храна.

Прво на сите, маснотиите го означуваат тоа вкупна содржина на маснотиит Главно, сè уште е во незаситени или полинезаситени масни киселини разликуваат. Незаситените масти се генерално поздрави од заситените масти. Индикацијата за транс масти, најнездравата, за жал не е направена овде.

Заситени масти

Заситените масни киселини ги наоѓаме претежно во храна од животинско потекло, како што се колбаси, крем, путер, сирење, но и во растителна храна како кокос и палмино масло.

Заситените масни киселини не се неопходни, т.е. всушност не треба да ги внесуваме однадвор или само во мала мера, бидејќи нашите тела можат сами да ги произведуваат. Колку повеќе заситени масни киселини има една храна, толку е поцврста нејзината конзистентност.

протеини

Протеините, исто така наречени протеини, се состојат од синџири на аминокиселини. Многу протеини се неопходни за нашето тело, т.е. не можеме сами да ги произведуваме, но мора да ги набавуваме однадвор.

Не целиот шеќер е создаден еднаков

Шеќерот може да се скрие под многу имиња како што се сируп глукоза-фруктоза, изоглукоза, концентриран овошен сок, сируп од слад, обезмастено млеко во прав, малтодекстрин и полидекстроза или вештачки засладувачи како аспартам, сахарин, цикламат. Ако Списокот на состојки не покажува шеќер, но и нутритивната маса, па доаѓа и шеќерот природно во храната пред. На пример, тестенините од цело зрно имаат шеќер во форма на јаглехидрати, односно скроб.

Нутриционистичките информации не означуваат кој шеќер и колку е додаден на производот. Затоа, таму ќе најдете информации само за содржината на шеќер, а потоа во списокот на состојки информациите за тоа од каде потекнува шеќерот.

Ако навистина пишува „без додаден шеќер“, може да претпоставите дека овие производи не содржат моно- и дисакариди (т.е. фруктоза и гликоза) или други слатки вештачки состојки.

Сол/натриум

На Натриум хлорид е Главен извор на сол. Солта се наоѓа во природната храна, но честопати се наоѓа и во неа дополнително во прилог. Тој е неопходен минерал за нашето тело, кој меѓу другото ја регулира количината на вода во и околу клетките на нашето тело. Сепак, премногу сол, исто така, има негативни својства за нас, и затоа е вклучена воздржете се од консумирање премногу сол треба да се обрне внимание.

Исклучоци

Постојат и исклучоци од задолжителното обележување на исхраната. Овие вклучуваат, на пример, мали пакувања (помалку од 25 см 2), билки, сол, кафе, чај, алкохолни пијалоци со повеќе од 1,2 процент алкохол по волумен, помагала од желатин и гелирање, газирана и негазирана вода, оцет, квасец, гуми за џвакање и лабава стока.

список на состојки

Првите 3 состојки

На први 3 состојки се на списокот најважниот, бидејќи тие највисоко во однос на квантитетот се вклучени во производот. Ако звучат како лош квалитет, тогаш најдобро е да ги извадите веднаш од вашата кошничка. Лош квалитет значи конзерванси (E200-290), вештачки бои (E100-181) и засладувачи (E900-1520) и засилувачи на вкус.

Производите со многу долги списоци на состојки се исто така донекаде сомнителни, бидејќи содржат многу адитиви и честопати се далеку од природна храна. Колку помалку има на списокот со состојки, толку е поприроден производот.

Арома

„Аромата“ е, најверојатно, арома што беше вештачки произведен во лабораторија. „Арома“ е само уште еден збор за „арома“. Ако е „природна арома“, не мора да доаѓа од соодветното овошје. Тука аромата се добива од природни суровини. Овие можат да бидат микроби, растенија, животни или култури на мувла одгледувани во лабораторија. Значи, ако пишува „јагоди“ не мора да има јагоди - за жал.

"без конзерванси супстанции"

На почетокот звучи добро, но закиселувачите и антиоксидансите често се користат за вештачко продолжување на рокот на траење. Овие не се лесно сварливи за секого и не се лесни за идентификување

Бидете внимателни со големината на порциите и информациите

Информациите за големината на порциите можат брзо да ве одведат во заблуда. Внимателно разгледајте ја оваа големина бидејќи порциите честопати се зголемуваат наведени помали отколку што би направиле „во реалниот живот“ зема. Дали имате чувство што значат 25 грама ореви? Со информациите за големината на порциите, информациите за калориите (т.е. енергијата што ја снабдувате со вашето тело во организмот) може потоа да се „казнат“ малку и имате чувство дека не сте јаделе толку многу. Подобро е да разгледате колку калории, шеќер, маснотии итн. Се даваат на 100 грама и да се обидете да почувствувате колку од оваа храна јадете. Вашата порција може да содржи сосема поинаква сума од износот наведен од производителот.

Најдобро пред датумот/датумот на истекување

На Најдобро пред датумот објаснува како долго производот задржува својства како што се боја, квалитет и конзистентност. Не ви кажува ништо за тоа кога производот може да стане „лош“. Само „датумот на истекување“ дава информации за ова.

Означување на алергени

Во списокот на состојки можете да најдете информации за 14 главни алергени. Овие се алергени кои се одговорни за поголемиот дел од сите алергии на храна. Така, можете брзо да видите колку е висок алергенскиот потенцијал на производот. 14-те главни алергени вклучуваат:

• Ceитарки што содржат глутен
• Ракови
• Јајца
• Риба
• кикирики
• соја
• Млеко и лактоза
• Ореви
• лупин
• Мекотели
• целер
• сенф
• сусам
• Сулфур диоксид и сулфити

Покрај тоа, т.н. „Може да содржи траги од ... исто така изведена. Ова се доброволни информации од производителот ако производите може ненамерно да содржат состојки од алергени. Често тоа не може да се исклучи со апсолутна сигурност од техничка гледна точка. Оваа белешка не значи дека производот навистина мора да содржи траги од алергени, но може и да биде.

Ако во вашиот тест се пронајдени главните алергени, сепак може да консумирате производи со белешка „Може да содржи траги од ...“, бидејќи не мора да се грижите дали негативно влијаат на вашето тело, количините се премали. Меѓутоа, ако некој има целијачна болест, на пример, мора да се осигура дека ова известување е присутно и дека тие исто така дејствуваат соодветно.

Проценти во нутриционистичките табели

Ако во табелата најдете проценти над грамови или милилитри, оваа вредност ве известува за процентот на дневна препорачана потрошувачка на хранлива материја која е покриена со еден дел или 100 грама/милилитар. Како основа за пресметка постои законски специфицирани референтни количини на хранливи материи.

Референтна вредност секогаш мора да биде наведена овде. Тоа значи дали процентот се однесува на дел или на 100 грама/милилитар. Доколку се дадат вакви проценти, потребно е во непосредна близина да следи изјавата „Референтен внес за просечен возрасен (8400 kJ/2000 kcal)“.

Доколку на етикетата има информации за исхраната или за здравјето поврзани со други хранливи материи, како што се влакна, витамини или минерали, тогаш тие исто така мора да бидат вклучени во хранливото обележување.

Систем за семафори

Секогаш е потребно да се воведе систем на семафори за обележување на хранливите вредности во дискусија. Нутриционистичката табела е добра и добра, но прво мора да прочитате малку. Со систем на семафори, брзо би виделе која храна содржи многу маснотии или шеќер, на пример, и би можеле побрзо да одлучите дали сакате да ја јадете оваа храна или не.

---