QS - Препознајте и обезбедете квалитет

Производител
На врвот се наоѓаат името и адресата на производителот, пакувачот или продавачот со седиште во ЕУ.

Име на храната
Тоа го означува видот на животното или името на исечокот, како што е говедската рулада или филето говедско месо.

Идентификација на потекло
За говедско, свинско и месо од живина, видови и специфични производи за производот за потеклото на разни видови понуди (свежо, разладено, замрзнато) се потребни со закон. Покрај тоа, броевите за одобрување на кланиците и погоните за сечење мора да бидат дадени за повеќето производи од говедско месо и најмалку еден број за одобрување за месо од живина. Спецификациите за формирање на серии исто така мора да се почитуваат.

ладење
Рок на траење на месото и месните производи силно зависи од соодветната температура на складирање. За да се обезбеди издржливост, треба да се исполнат барањата за температура. Треба да се напомене дека различните температурни побарувања се применуваат на месото и месните производи.

Најдобро пред/датум според употреба
За месо и замрзната живина ќе го најдете најдоброто пред датумот тука, за мелено месо и свежа живина, од друга страна, датум за употреба. И во двата случаи, исто така е индицирана точната температура на складирање.

Лична карта бр.
Овој број може да се користи за пронаоѓање на месото кај индивидуално животно или кај група животни.

Ознака за сертификација QS
Ознаката за сертификација QS е за свежа храна и се залага за постојано гарантирање на квалитетот од земјоделецот до продавницата за продавници. Илустрацијата на пакувањето е доброволна.

Производител (не е прикажано овде)

Име и адреса на пакувачот, испраќачот и/или продавачот или код што е официјално доделен или признат.

Име на храната

За кое овошје или зеленчук зборувате? Името, сортата или комерцијалниот тип е прикажано овде.

Наведување на земјата на потекло

Земјата на потекло мора да биде наведена, сите други информации за областа на одгледување како што се Алтес Ленд или езерото Констанца се доброволни. Патем: Земјата на потекло секогаш мора да биде напишана во целост, кратенките се дозволени само за САД.

Комерцијална класа

Се прави разлика помеѓу трговските класи за овошје и зеленчук (Екстра, I или II).

Нето маса

Нето-тежината или бројот на овошје мора да бидат означени со опсег на големина (на пример, за јаболка 75/80 mm) или користен код за големина.

Број на лот

Стоката може јасно да се следи со користење на бројот на лот. Секогаш и претходи буквата Л.

Најдобро пред/датум според употреба (не е прикажано овде)

За свежо исечени салати или зеле, има датум кој е најдобар пред датум (BBD)/датум според употреба со температура на чување.

Ознака за сертификација QS

Што е што: најдобро пред датумот и користете по датум

Најдобро пред, краток рок на траење:

Најдоброто пред датумот дава информации за временскиот момент до кога храната ги задржува своите типични својства (свежина и вкус) - под услов да се чува правилно. Но, дури и откако овој датум помина, храната е најверојатно сè уште совршена.

Да се користи од ....

Без разлика дали месото (на пр. Мелено месо, живината) или зеленчукот (на пример, свежо исечените салати), расипливата храна има датум на употреба или е означен со датум на употреба. Потоа се применува следново: Храната мора да се конзумира најдоцна до овој датум.

Препознајте квалитетни карактеристики: Верувајте во вашата перцепција

Честопати лесно можете сами да го одредите квалитетот на храната внимателно гледајќи ја, допирајќи ја или мирисајќи ја.

Непотребното допирање на стоки или дури и отворање на пакувањето треба да се избегнува токму сега - во време на Ковид-19 - поради хигиенски причини.

Препознајте квалитетни карактеристики

Боја: Бојата зависи првенствено од видот на месото и возраста на животното. Помладото животно, толку е посветла бојата. Телешкото и живината треба да бидат од розова до светло розова, свинското треба да биде светло црвено до црвено, а говедското месо да биде од средно до темно црвено. Ако месото има сивкаста, лента или треперлива боја - подобро е да не го зграпчувате.

мирис: Свежото месо секогаш мириса неутрално, па можете да ја проверите свежината дома со едноставен тест за мирис.

Структура: Структурата или зрното зависи од парчето месо, полот и возраста на животното. Ја одредува цврстината на месото. Колку се пофини влакната, толку меко е месото. Но, дури и нежното месо не смее да пропадне. Не треба да попушта многу на притисокот на прстите и не треба да се чувствува сунѓересто.

Содржина на маснотии: Ако месото има фини вени на маснотии, тоа се нарекува добро мермерирање. Ова е под силно влијание на расата, ставот и возраста на животното. Постојат многу ароматични материи во маснотиите кои се потенцираат при готвење, печење или скара. Затоа, мермерираното месо е понежно и сочно од многу посно месо.

Лесно можете сами да го проверите квалитетот на овошјето и зеленчукот - помагаат петте сетила:

Погледнете: Овошјето треба да биде недопрено и цели - и секако чисто и без штетници.

Клучеви: Крцкаво и свежо - вака треба да биде овошјето и зеленчукот. Ако веќе стана меко на некои места, веројатно веќе не е толку свежо. Со цел да се избегнат можни инфекции со брис (грип и вирус Ковид-19), важно е да се воздржите од скенирање на овошје и зеленчук.

Мирис: Секој зеленчук или овошје има типичен мирис. Ако мириса чудно, ставете ја стоката. Исто така, треба да се избегнуваат тестови за мирис.

Слушајте: Овој тест не работи на секое овошје. Со лубеница, на пример, можете да слушнете и квалитет: ако звучи шупливо, тоа е зрело и слатко.

Вкус: Јазикот е скоро нераспадлив - искористете ја можноста кога дегустација ќе се одржи во продавницата, бидејќи стоката обично може да ја испробате само откако ќе ја купите.

Обезбедете квалитет дома

По шопингот, вие сте свој менаџер за квалитет. Свесното користење на свежа храна е врвен приоритет. Можете да дознаете тука како гарантирањето на квалитетот на свежата храна може лесно да се продолжи дома:

Чувајте кул

Расиплива и разладена храна треба да се лади без прекин, ако е можно, за да се спречи формирање на патогени микроби. Ова значи: Не ставајте ги овие производи во количката додека скоро не завршите со купувањето. Шопингот е порелаксиран ако земете кул торба со себе во супермаркет. На овој начин, ладилникот за студ не е прекинат на прво место и можете безбедно да ги носите намирниците дома.

Процесирајте безбедно

Безбедното уживање во вашата свежа храна дома, исто така, зависи од тоа да работите исто толку внимателно и хигиенски при подготвувањето на вашата храна, како што прават учесниците во шемата за QS во производството на вашата храна.

Чувајте и чувајте правилно

Зачувајте свежо месо во фрижидер веднаш по купувањето - идеално директно над фиоката за зеленчук, затоа што тогаш е најстудено. Преглед на времето за складирање во фрижидер и замрзнувач ќе ви помогне. Овошјето и зеленчукот имаат различен рок на траење. Клучно е тие да се чуваат на специфичен начин. Затоа се препорачува да оставите доволно простор помеѓу јаболката и другото овошје или зеленчук, на пример. Бидејќи јаболката дава здив на етилен кога зрее, гас што овозможува побрзо зреење на други видови овошје или зеленчук.