Рецепт леќа и зеленчук кари (веган)

друг зеленчук

Состојки за 2 порции:

  • 400 мл зеленчук (без квасец)
  • 150 гр леќа белуга
  • 2 кромид
  • 1 голема црвена пиперка
  • 2 чешниња лук
  • Парче ѓумбир, 2 x 1 см
  • 3 лажици крем од соја или овес
  • 2 лажици кокосово масло
  • 2 лажици вински оцет
  • 1 суп.л-патки кари во прав
  • 1 лажиче куркума во прав
  • сол
  • црн пипер

Подготовка:

Исплакнете ја леќата белуга под млаз вода. Исечете ситно кромид и чешниња лук и полека соте ги во кокосово масло додека не бидат проlирни. Потоа додадете леќа, кари и куркума, истурете ја супата и варете околу 1 час на тивок оган. Потоа исцедете ја пиперката и исечете ја на мали коцки. Додадете пиперка исечена на коцки и нежно вриејте уште 15 минути (може да додадете и друг зеленчук или да варирате со друг зеленчук). Зачинете со оцет, сол и бибер, преклопете со соја или крем од овес и послужете посеан со рендан ѓумбир.

Најважните состојки за кари се куркума, црн пипер (чили), црн пипер, ким (ким), коријандер, тилчец (достапен како готова смеса).