Рецепт за баклава ЕДЕКА

Во Турција, баклавата е дел од културата на кафе-кафе, како мока и чај! Слатките колачи направени од лиснато тесто и ореви се прекрасни на масичката или како десерт по срдечен оброк во оваа земја. Нашиот рецепт ви кажува како се прави турското слатко.

За сирупот:
250 гр мед, течност
Исцедете 1 лимон, сок

За пециво:
250 гр путер
1 лажичка цимет
500 гр тесто фило
300 гр фстаци, сецкани

За сетот:
2 лажици фстаци, сецкани

Загрејте ја рерната на 180 ° C горна/долна топлина.

Се топи путерот во тенџере на тивок оган и се додава циметот. Исечете го кругот за пециво фило користејќи тава со пролет. Поставете ја садот за пролет со слој хартија за печење и измијте со путер. Тргнете на страна 2 лажици од исечканите ф'стаци.

Ставете ги првите 2-3 слоја тесто фило во садот за пролет, измијте со смесата со путер и цимет и посипете со 2 лажици исечкани ф'стаци.

Ставете друг слој тесто и повторно додадете мешавина од путер-цимет и ф'стаци. Повторете го овој чекор додека не се потрошат ф'стаците. Остатокот од тестото што останува од сечењето на тестото фило може да се вметне.

Веднаш штом ќе се обработат сите ф'стаци, измијте го преостанатото тесто фило со смесата од путер и цимет и ставете ги едни на други.

Исечете ја баклавата украсно со остар кујнски нож. Потоа ставете го во рерна околу 30 минути и печете додека не порумени.

На крајот на времето за печење, измешајте 150 ml вода со мед и сок од лимон, оставете да зоврие и прелијте ја врелата баклава. Оставете ја баклавата да отстои околу 30-60 минути за да дозволите сирупот да се апсорбира. Декоративно посипете ги со задржаните парчиња фстаци и послужете со топол чај или мока.

Дали сакате убави јадења направени со лиснато тесто? Пробајте ги овие рецепти лиснато тесто! Тука ќе најдете уште повеќе рецепти за торти, рецепти за торти од афион, вкусни рецепти за десерти и овој вкусен рецепт за колачи со фондан и пети четири. Или како за свежиот Францбројтен? Повеќе ориентални рецепти и јадења од арапската кујна може да најдете овде!

Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

45 мин 45 мин
Тежок медиум
Вегетаријанец без глутен

40 мин 40 мин
Тежок медиум
Веган без глутен

50 мин 50 мин
Тежок медиум
Вегетаријанец без глутен

100 мин 100 мин
Тешка светлина
Вегетаријанец без глутен

Рецепт за баклава: тајната е во многу тенки слоеви

Вкусно слатко, тенко нафора и топено на јазикот - тоа е она што ја разликува турската баклава. Тајната: тенки слоеви на нафора. Затоа, земете тесто фило или јуфка од полицата во фрижидер (лиснато тесто е несоодветно) и погрижете се да го премачкате секој лист со многу путер при редење. Ова значи дека слоевите не се лепат заедно - се создаваат типични крцкави слоеви. Совет: По печењето, натопете го во сируп и оставете го во фрижидер преку ноќ!

Наместо да ги ставите слоевите листови за тесто во тава со пролет или во плех за печење, можете да ги засукате на тркалезно парче дрво и да подготвите ролати за баклава. За да го направите ова, посипете го намастеното тесто ретко со мешавина од ореви, превртете го од долгата страна на тенок парче дрво и завиткајте друг лист без полнење. Притиснете го тркалцето заедно со должината на вашиот лист за печење и внимателно лизнете го од дрвото. Патем: Валаната баклава е помалку значајна од слоевитиот турски десерт. Имате фило тесто? Наведете крцкави ролни од фило како вкусно главно јадење! Или можете да се држите до турската кујна - на пример, со Барек како главно јадење.

Регионални варијации на рецептот за баклава

Баклавата не само што е популарна како десерт во Турција, туку е и составен дел на многу национални кујни на Блискиот исток и на Балканот. Покрај турскиот, постои и типичен албански, босански или грчки рецепт за баклава. Печените десерти се разликуваат главно во полнењето и составот на колбасот шеќер. Грците користат мед и сок од лимон за сирупот, арапската кујна го рафинира нивниот рецепт со розова вода и зачини, а во Иран баклавите се прават со бадеми наместо ореви. Испробајте различни варијации и соберете ги состојките за полнење шеќер-орев како што сакате. Единствената важна работа е да користите несолени фстаци и путер - исто така за вашиот креативен рецепт. Кога станува збор за сируп, можете да користите малку помалку и да заштедите шеќер.

Совет: Малку горчлива мока или силен црн чај без шеќер најдобро одговара со слатката баклава или други турски слатки како алва направена од сусам и мед. Дали сакате да ве инспирираат егзотични зачини и дали сакате да готвите ориентални? Потоа откријте ги нашите рецепти за сè што е во врска со персиската кујна.

* Пон-Саб, од 8 до 20 часот, бесплатно од германската фиксна и мобилна мрежа