Рецепт за сечкање свинско месо со украс на леќата со печурки
состојки
| ● За гарнир од леќата со печурки |
| Glass 1 чаша леќата (стаклен капацитет 300 ml) |
| Kg 1 кг свежи печурки, печурки |
| ● 2 главици кромид, ситно исецкани |
| ● 3 лажици масло |
| ● 1/2 лажичка сушени билки (билки од Прованса, босилек) |
| ● 1 куп ситно сецкан зелен магдонос |
| ● 1 лажица путер, по избор, за оние кои не постат |
| ● 2 лажици ореви, грубо исецкани |
| ● сол |
| ● бибер, свежо мелен |
| ● За свинско месо |
| ● свинско месо, исечено |
| ● маслиново масло |
| ● рузмарин, по вкус |
| ● сол |
| ● бибер, свежо мелен |
Начин на подготовка
За гарнир од леќата со печурки:
Сварете ја леќата според упатствата презентирани овде.
Во меѓувреме, исчистете ги печурките, исечете ги капите и исечете ги ситно нозете.
Загрејте ги на врело масло, мешајќи, додека не станат речиси готови и сокот оставен од нив, слаб.
Додадете ги исушените билки, кромидот и соте заедно додека не омекнат.
Кон крајот, додадете малку сол, ½ од количината зелен магдонос и добро измешајте.
Тргнете настрана и загревајте се ако леќата не е зготвена.
Вратете го тенџерето на оган и додадете го зовриениот леќата (штом е подготвен и додека е врел), оревите, путерот и измешајте многу внимателно, со превртување (не претерувајте со мешањето бидејќи леќата станува каша).
Оставете ги аромите да навлезат уште 2-3 минути, на тивок оган, под капакот.
Кон крајот, прилагодете го вкусот на сол и бибер.
За свинско месо:
Исечете ги котлетите од двете страни со малку маслиново масло и зачинете со сол, бибер и рузмарин по вкус.
Ставете ги во сад отпорен на топлина или во плех обложен со хартија за печење.
Ставете ја во топла рерна, на вистинска топлина, додека месото не заврши и рифовите убаво заруменат.
Завртете ги 2-3 пати во ова време и посипете го месото со сосот формиран во плехот.
Послужете топла, дарежливо попрскана со остатокот од зелениот магдонос, заедно со салата.