Рецепти на мама салата од рататуј - со информации за слика и калории
Оваа салата од рататуј е лесна за подготовка и прави ситно зачинета салата од зеленчук, која може да се подготви добар ден пред консумирање и да се чува во фрижидер додека не биде потребно.
Овој салата од зеленчук од рататуј има особено вкус како прилог за печење на скара, вечера или во чаша за да го понесете со себе на пикник или на работа.
Оваа салата од зеленчук има особено добар и освежителен вкус на жешкиот летен ден со само прилог леб.
Состојки за 4 лица
Подготовка:
За подготовка на Салата од рататуј Исечете го излупениот кромид и лук на мали коцки.
Измиени тиквички најпрво на долги парчиња дебели околу 1 см, потоа во ленти и потоа исечете ги на помали коцки.
Излупете ги црвените и жолтите пиперки со лупење, исечете ги на половина, исечете ги јадрото и бледата кожа, а потоа измијте ги половинките од пиперките, исечете ги на ленти и исто така на мали коцки.
Поставете зрели домати низ целата кожа, ставете ги кратко во врела вода, извадете ги повторно и исплакнете ги со ладна вода. Излупете ја кожата од доматот.
Потоа рачно исцедете го секој домат поединечно, исцедувајќи ја водата и семето од доматот.
Исечете ја доматната пулпа на коцки.
Исчистете ја измиената модар патлиџан, исечете ги на парчиња дебели околу 1 см, исечете ги на ленти, а потоа на коцки.
Сега загрејте го маслиновото масло во длабока тава со капак, нежно изматете го кромидот со лук. Спуштете го огнот.
Во тавата додајте ги коцките тиквички и црвен пипер, преклопете ги, посипете со малку сол и вриејте 1 минута.
Додадете модри патлиџани, преклопете ги и вриејте повторно 1 минута.
Конечно, додадете коцки од домати и 1 лажичка сушени билки од Прованса до рататујот во тавата, преклопете, додадете малку сол ако е потребно и полека вриејте покриено во сопствениот сок околу 10 минути без да додадете дополнителна течност.
Секогаш внимавајте на мешавината од зеленчук и превртувајте ја одново и одново.
Истурете рататуј во сад, преклопете 1 лажица или по желба 2 лажици сос од Ворчестер од малото шише под зеленчукот.
Зачинете по вкус со сол и црн пипер според вашиот личен вкус и оставете го да се олади до млако.
Потоа истурете 2 - 3 лажици лесен балсамичен оцет врз рататујот, преклопете го и оставете го да одмори некое време да се стрмни.
Оваа салата од рататуј може да се ужива ладна од фрижидер или да се загрее до млака.
За 4 лица, 1 порција салата од рататуј содржи приближно 125 kcal и приближно 7 g маснотии