Ретки портрети на деца со нивните оброци И што јадете компанија - Тагесшпигел
Американскиот фотограф Грег Сегал ги портретираше децата од целиот свет со храната што ја јадат во рок од една недела.
Риба, тапиока, овошје и ореви. Јадењето Кавакани е лесно. И неверојатно здраво. Девојчето живее во бразилскиот дел од сливот на Амазон и припаѓа на племето Јавалапити.
Потребни ви се само неколку минути за да ја добиете вечерата. Кога е гладна, таа зграпчува мрежа и се спушта кон реката. Таму, во националниот парк Ксингу, заштитено подрачје за домородните народи на Бразил, природата е сè уште недопрена. Нема трага од раширените добиток и насадите со соја. Нема супермаркети.
Во целиот свет сè уште има заедници во кои брзата храна никогаш нема да надвладее против бавната храна, каде што семејството и културата ќе бидат незамисливи без домашна и подготвена храна, пишува Грег Сегал во својата книга „Über den Tellerrand“. Што јадат децата тука и на други места “[Грег Сигал: Надвор од кутијата. Што јадат децата тука и на други места. Од американскиот од Еби Науман. Издавачка куќа Габриел. Штутгарт 2020. 120 страници, 20 евра.]
Идејата за илустрираната книга произлезе од друг проект
За овој проект, Американецот патувал на неколку континенти и со својот фотоапарат фатил што јадат децата таму.
Сега неговата фото-книга прикажува повеќе од 50 портрети на девојчиња и момчиња од целиот свет, врамени со храната што ја јадат во рок од една недела. Калеидоскоп на култури што овозможува редок поглед на исхраната на децата.
Грег Сегал ја доби идејата за проектот додека работеше на серијалот со фотографии „Седум дена ѓубре“. За да го направи ова, тој фотографирал семејства кои лежат во отпадот од домаќинството. „Она што најмногу ме шокираше беше бројот на пакувања што доаѓаа од храна“, вели фотографот. Тоа му покажа колку радикално зависи нашата исхрана од начинот на кој се произведува храната.
Ова ја покрена идејата за снимање во дневник со фотографии што јадат и пијат луѓето во текот на една недела. „Се фокусирав на децата затоа што нашите навики во исхраната се развиваат многу рано“, вели Сегал.
Маѓепсан круг кој продолжува и продолжува
Ова дури се случува и во матката, потврдува Регина Енсенауер, раководител на Институтот за детска исхрана во Карлсруе. „Имаме јасни наоди за ова“, вели научникот кој го истражува раниот развој и развој на болести поврзани со исхраната.
„Ако неповолните нутриционистички влијанија влијаат врз нероденото дете за време на бременоста, како што се премногу шеќер или одредени масни киселини, фетусот ќе се развие поинаку“, вели таа. Ова се нарекува епигенетска промена во техничка смисла. Фактот дека идните мајки јадат урамнотежена исхрана е исто така важен за вкусот на нивните деца.
Дури и ако сè уште има големи празнини во истражувањето за раните навики во исхраната, едно е јасно: неправилната исхрана и нејзините последици се трансгенерациски проблем. „Тоа е маѓепсан круг што ќе продолжи ако не го запреме“, вели Регина Ензанауер.
„Не ги поврзувате дебелите деца со Африка“
Покрај тоа, глобализацијата има огромно влијание врз менијата низ целиот свет. Секој што ги гледа сликите на Сегал открива необичен развој на настаните. Од Европа до Индија до Малезија: скоро насекаде во светот децата сега консумираат нездрава храна. На многу од фотографиите се прикажани спакувани закуски, безалкохолни пијалоци и слатки.
Ова создава двоен проблем, особено во земјите во развој: Од една страна, постои хронична неухранетост затоа што недостасува балансирана исхрана. Од друга страна, потрошувачката на брза храна доведува до дебелина и неухранетост истовремено затоа што се јадат „празни калории“.
„Не мора да ги поврзувате дебелите деца со Африка“, вели портпаролот на УНИЦЕФ, Руди Тарнаден, „но и тие се таму“. Според заедничката студија на Уницеф, Светската здравствена организација (СЗО) и Светската банка, во моментов во Африка има 9,3 милиони деца со прекумерна тежина. Во Азија има дури 17,2 милиони. „Тоа не значи дека Африка одеднаш стана обилна“, вели Тарнеден. Но, тоа покажува колку се комплексни нутриционистичките проблеми.
Гладот и дебелината честопати се две страни на истата паричка
Коронската криза ги влоши постојните проблеми. Заклучувањето го зголемува притисокот на сиромаштијата и ја прави храната поскапа. „Тековните истражувања на Уницеф во Шри Ланка покажуваат дека скоро секое трето семејство таму веќе го ограничило количеството храна за своите деца“, вели Руди Тарнеден. Во Бангладеш, многу родители, особено посиромашните, би прескокнале цел оброк.
повеќе на оваа тема
Алармантниот уницеф објави дека 200 милиони деца ширум светот боледуваат од лоша исхрана
Глад и дебелина: ова се честопати две страни на истата паричка. „Треба да ги охрабриме децата да бараат добра храна“, вели Тарнеден. Тоа е и пораката што Грег Сегал ја испраќа со своите фотографии. Луѓето со недоволна исхранетост и прекумерна тежина го имаат истиот проблем: недостаток на пристап до здрава храна. Помалку готови производи и повеќе свежо подготвени јадења се добри за стомакот - и за околината. Наша заедничка задача е да ја земеме дрвената лажица, бара Сегал. Каваканих не може да се каже двапати.