Романскиот готвач кој откри нов начин на издржување, во пандемија
Романскиот готвач кој откри нов начин на издржување, во пандемија. Каков профитабилен бизнис отвори Богдан
Богдан Козма, готвач од Романија, применува помалку вообичаен концепт во нашата земја, имено, приватен готвач. Така, таа исто така се прилагодува на кризата HoReCa, создадена со затворањето на рестораните од страна на властите за ограничување на пандемијата на коронавирусите.
Романскиот готвач кој откри нов начин на издржување, во пандемија
Богдан Козма, 31 година, беше главен готвач во ресторан во Бран, а околу три месеци го применуваше овој концепт, одеше во кујни на клиенти, готвејќи им јадења како во луксузни ресторани.
Така, Богдан и неговиот тим ги купуваат состојките, ја подготвуваат храната, служат и чистат потоа. Тие исто така ги носат садовите. Потребен им е само фрижидер, плоча за готвење и фурна.
Исто така, Богдан Козма исто така тврди дека е можно да се создаде „пристојно мени“, со буџет од 100-150 леи по лице. Богдан е готвач веќе 7 години и споменува дека подолго време размислувал за концептот приватен готвач, но сега требаше да го примени, со оглед на ситуацијата.
„Кога бев во Англија, готвев месо од кенгур и ној, а во Грција фатена огромна морска платика, над 3 килограми, што ја купив директно од рибарите. Затоа што обожавам да работам со природни состојки и навикната сум да купувам што е можно повеќе од локалните производители. Јас веќе ги познавам сите од областа Рјонов-Бран “, вели Богдан.
„Да, знам, луд сум“
„Да, знам, луд сум - но тоа го знаат сите:)))) Да го отворам мојот ресторан среде пандемија, кога сè е затворено. Но, покрај тоа што сум луд, јас сум и роднина сонувач и оптимист, затоа сум убеден дека сè ќе биде добро “, рече младиот човек, кој има само 31 година, да даде сосема поинакво лице Трансилванска кујна. Тој не сакаше да спомене за што точно станува збор сега, но ветува дека наскоро ќе се врати со детали.
Потсетуваме во оваа прилика дека рестораните и баровите се уште се затворени од надлежните со делот за послужување во просториите. Служењето на тераси се врши со одредени мерки на претпазливост, за да се ограничи ширењето на епидемијата, но со големи загуби за деловните активности на HoReCa. Покрај тоа, рестораните исто така се потпираат на испораките дома преку специјализирани апликации.