Салати; остри и полни со витамини
Остри свежи и полни со витамини - ако имате своја градина, можете да берете свежи салати во летните месеци. Во самопослугата и пазарот има и изобилно свежи салати бидејќи салатите се популарни и здрави.
Оние кои сакаат да јадат здраво се потпираат на избалансирана мешана храна. Експертите за исхрана вклучуваат и салати. Салатата е т.н лиснат зеленчук, во кујната се служи како стартер, главно јадење или како прилог. Салатите денес станаа неопходен дел од менито.
Додека порано салатите беа типичен сезонски зеленчук, индивидуалните видови салати сега се достапни во текот на целата година поради побарувачката. Како и да е, секој вид салата има своја сезона. Во постудените месеци од годината, доминира зелена салата од јагнешко месо, додека салатите со мазни и кадрави лисја се популарни во лето. Променетите навики во исхраната резултираа и со широк спектар на салати.
Салатите се исклучително популарни во Германија. Годишно се трошат околу 6,5 килограми зелена салата по домаќинство. Предниот тркач е марула од сладолед, проследена со зелена салата и цикорија малку подалеку. Во минатото, главно имаше класична зелена салата. Но, во оваа земја понудата значително се зголеми во последниве години. Лоло салатите, кои првично доаѓаат од Италија, сега се исто така популарни. Лолосите имаат многу завиткани, зелени или црвеникави лисја со малку горчлив вкус.
Покрај новите раси, повторно се откриваат сорти на зелена салата кои се заборавени. Ракетата била ценета како зачинета билка уште во средниот век. Веќе неколку години, ракетата ужива во ренесансата во кујната како зачинета, пикантна салата. Најважната карактеристика за разликување се издолжените, назабени лисја во длабоко темно зелена боја. Во ракетата најдобро се ужива од април до септември и најдобро е од локалното одгледување.
Класификација на салатите
Строго кажано, само лиснат зеленчук од таканареченото семејство Лактука спаѓа во групата салати. Тука спаѓаат зелена салата и зелена салата, зелена салата од батавија, лоло росо, зелена салата од лист даб, зелена салата од роман, како и исечени и искинати марули. На пазарот сè уште има голем број лиснат зеленчук кој не спаѓа во оваа ботаничка група, но кој стана составен дел од опсегот на салата. Овие вклучуваат над сите ракета, зелена салата, зелена маст, цикорија и радикио. Бетонската поделба помеѓу зеленчукот и салатата е тешка, бидејќи многу лиснат зеленчук се подготвува и како салата и како зеленчук.
Здрави состојки
Малку енергија, но важни хранливи состојки и други состојки ги прават салатите вредна и урамнотежена исхрана. Поради високата вода и малата енергетска содржина (100 гр зелена салата има калориска вредност од 58 kJ или 13,8 kcal), зелената салата ви помага да изгубите тежина и да останете витки. Под услов да го користите прелив за салата малку.
Мешавината на витамини (витамини А, Б1, Б2, Б6), минерали (калиум, фосфор и магнезиум) и секундарни растителни материи го зајакнува организмот и нуди заштита од болести. Диететските влакна природно го регулираат варењето на храната.
Важно: Со внимателна подготовка, вредните состојки се задржуваат. Најдобро е да ја користите салатата што е можно свежа и да ја подготвите непосредно пред јадење. Најдобро е да ги измиете лисјата од зелена салата цели во голем сад полн со вода. Измијте само кратко за да не се изгубат многу важни хранливи состојки.
По миењето, добро исцедете ги лисјата од зелена салата. Можете да користите сито, специјален спинер за салата или преклопената чиста крпа за чај. Потоа, во зависност од видот на салата, исечете ги лисјата и измешајте со сос.
Салатата е суров зеленчук и бара дигестивниот систем да работи напорно. Затоа, подобро е да јадете салата напладне, а не доцна навечер, за да може да се вари целосно и да не остане во стомакот или цревата со часови.
Совети за купување салата
За жал, салатите можат да содржат и супстанции кои не се корисни за здравјето. Ова вклучува остатоци од пестициди и тешки метали или нитрати од загадувачи на животната средина. Со цел да се задржи товарот што е можно понизок, експертите за исхрана постојано укажуваат на неколку совети за купување салата.
Ако е можно, дадете предност на салатите што се во сезоната и доаѓаат од вашиот регион. Дури и ако многу видови на зелена салата се достапни во текот на целата година, подобро е да се претпочитаат класични зимски сорти во студените месеци. Сега има добар избор на органски производи. Исто така препорачуваме да комбинирате различни видови зелена салата со друг суров зеленчук и билки.
Ако се чува правилно, можете да чувате салати, вклучувајќи ги и нивните важни состојки, во одделот за зеленчук во фрижидерот неколку дена. Заштитете ја зелената салата од сушење во фрижидер ставајќи ја во фолија, влажна крпа или пластичен сад. Проверете ја зелената салата за кафеави или расипани дамки, најдобро е веднаш да ги отстраните овие лисја.