SCHATTENBLICK - FISCHEREI264 Аквакултура - валкано дете како надеж за иднината (Лајбниц)
Лајбниц журнал - Списанието на здружението Лајбниц 3/2015
Аквакултура - валкано дете како надеж за иднината
од Тим Шредер
Уништените мангрови и загадените крајбрежни води му дадоа многу лоша слика. Всушност, аквакултурата може да стане еден од најважните извори на храна во иднина - ако е можно да се работи одржливо.
Морските краставици се дебели црни колбаси на дното на океанот. Тие не се особено убави, но го имаат сето тоа. Како правосмукалките на океаните, тие шушкаат низ песокот за храна и користат голем дел од она што тече одозгора - мртов, биолошки материјал, па дури и измет.
Во Азија, а особено во Кина, морските краставици се популарна храна - не само затоа што половина од нивната сува материја се состои од вредни протеини. Оваа популарност стана катастрофа за некои видови морски краставици. Милиони рибари ги собраа од морското дно. Нивните залихи пропаднаа во многу азиски крајбрежни области. Кина и другите земји вложуваат многу енергија во развој на системи за размножување. Бидејќи побарувачката е голема и морските краставици можат да се продаваат за добра цена, многумина сè уште се фатени во морето.
Наводно гнасно дете може да помогне во спасувањето на морскиот краставица: Аквакултурата или маркикултурата - размножување во морето - биле критикувани повторно и повторно во минатото, но тоа би можело да помогне да се задоволи побарувачката за морски краставици без да се фати во дивината.
Но, не станува збор само за црни колбаси. Многу експерти денес сметаат дека аква и марикултурата се носители на надеж кога станува збор за хранење на растечката светска популација. Рибата и морските плодови можат да дадат значителен придонес во снабдувањето со протеини на човештвото во иднина. Денес, во аквакултурата ширум светот се одгледуваат 44 милиони тони риба и 15 милиони тони школки и полжави. Сепак, производството ќе мора повторно да се удвои до 2050 година. „Предуслов за ова е дека со аквакултурата може да се работи одржливо“, вели Андреас Кунцман, раководител на Г - работната група за кофизиологија во Лајбниц центарот за тропска морска екологија (ЗМТ) во Бремен.
Патогени на монокултурата
Кунцман алудира на грешки што биле направени во аквакултурата во последните децении. Стотици километри шуми од мангрова беа расчистени за растенија од ракчиња на брегот на Индонезија во 90-тите години на минатиот век. На нивно место, се појавија монокултури во кои патогените микроорганизми се ширеа и уништија цели жетви. Антибиотиците се користеле во големи количини. На друго место, хранливи материи и измет од ракчиња ги преплавија водите, уништувајќи цели морски живеалишта.
Во меѓувреме, на повеќе места започна преиспитување кон еколошката аквакултура. Андреас Кунцман си го прави своето. Како Г-кофизиолог се занимава со метаболизам на животните. Во лабораторија и на терен, тој истражува колку енергија или кислород му е потребен на еден организам - и пред се како различните организми комуницираат кога живеат заедно.
Ова се фундаментални наоди за аквакултурата во иднината. „На крајот на краиштата, ние мора да се оддалечиме од монокултурите како фармите со ракчиња во Индонезија“, вели Кунцман. „Мешаните аквакултури се идеални, во кои различни организми се чуваат заедно и во кои екскрециите на едниот вид служат како храна за другите организми.
Мешан модел на аквакултура за во иднина
Таквите системи се нарекуваат Интегрирана мултитрофична аквакултура (IMTA). На пример, може да се одгледуваат риби, алги, школки и морски краставици. Рибите се хранат, морските краставици се хранат со вишокот храна и измет на рибите, а алгите за возврат т.н неоргански материи што ги излачуваат рибите. И тогаш има школки. Тие ги филтрираат сите можни честички од водата и на тој начин го одржуваат чистиот објект за размножување. Храната е оптимално искористена.
Веќе има некои проекти на ИМТА низ целиот свет. Во многу случаи, сепак, потребите на животните треба детално да се истражат пред успешно да се одгледуваат во таков објект. Андреас Кунцман работи со истражувачи во Танзанија на метод за одржување на алги и морски краставици заедно.
Алги се одгледуваа таму веќе некое време за извоз во Азија и индустријата за храна и козметика. Бидејќи не се преработуваат во високо квалитетни производи во самата земја, профитот е мал, а интересот за културата на алгите опаѓа. „Ако одгледувате морски краставици во значителни количини во шумите со алги, можете да соберете два производи од истата област. Млади научници од Танзанија и вработените во Кунцман успеаја меѓу другото да откријат и густината на која морските краставици најдобро напредуваат во шумите со алги: 200 грама морска краставица на метар квадратен е идеална.
Андреас Кунцман работи и со истражувачи во Индонезија, вклучително и државен институт кој одгледува морски краставици веќе неколку години. „Тука има соработка и со Танзанија“, вели тој. Во иднина, Г-кофизиологот исто така сака да испита други животни за да види дали тие се соодветни за ИМТА. Во тековниот проект, тој исто така истражува и до кој степен честичките контаминирани со бактерии од отпадните води на интензивно управуваните растенија можат да шират болести. И со ова, тој сака да придонесе за оптимизирање на аквакултурата.
Лесна служба за аџилак
Подобра, еколошка и заштеда на ресурси аквакултура е целта на многу научници денес. Биологот на ЗМТ, Матијас Волф, исто така, го разгледува прашањето како со аквакултурата може да се работи продуктивно и одржливо во исто време. Повеќе од 30 години тој се занимаваше со едно морско суштество, особено: аџијата-школка Argopecten purpuratus. Оваа аџилак е распространета ширум Перу. Рибарите порано нуркаа за неа на кревети со диви школки. Најчесто се одгледува околу 15 години. Како резултат на климатските промени, водата покрај перуанскиот брег се олади поради промена на струјата на океанот. Школката сега наоѓа оптимални услови за живот на север. Состојбата во заливот Сечура широк шеесет километри е идеална - има широки песочни области на кои лежат школките. Два пати на ден приливите струи носат свежа вода богата со хранливи материи. И содржината на сол и температурите се исто така соодветни.
Наместо да собираат диви школки како во минатото, рибарите кои нуркаат започнаа да ослободуваат и да одгледуваат млади школки во заливот. Theивотните се подготвени за жетва по само осум до десет месеци. „Ситуацијата е совршена за аквакултурата“, вели Матијас Волф. "Бидејќи школките ја филтрираат водата, нема потреба да се хранат животните. На овој начин нема трошоци и водата не е загадена". Ослободените млади школки претходно се собрани во дивината на блискиот остров. За разлика од морските краставици во Азија, нивното население не се намалува. Значи, секогаш има доволно залихи за одгледување.
Како и да е, Матијас Волф и неговата колешка Лота Клугер никогаш не останаа без работа. Заливот Сечура е жариште за одгледување на аџилак школки. Во 2013 година, 88 проценти од перуанскиот и две третини од производството на школки во Јужна Америка потекнуваа од тука. Заливот веќе долго време ги снабдува Северна Америка и Европа.
„Во 2003 година имаше само три риболовни организации, а во 2013 година веќе имаше околу 140“, вели Клугер. Затоа, таа се обидува да открие максимален број школки што можат да се одгледуваат во областа. Ако има премногу од нив, квалитетот на водата може да се влоши, а содржината на кислород и снабдувањето со храна може да се намалат толку многу што животните умираат во голем број. Ова би значело дека седиментот на кој живеат животните веќе нема да се колонизира за неколку години.
Каква улога има El NiG?
Во експериментите на самото место, Лота Клугер и нејзиниот тим внимателно ги испитале метаболизмот и животните услови на животните. Податоците потоа беа внесени во математички модел. „Ние сакаме да го искористиме за да пресметаме однапред како ќе се промени ситуацијата на школките со променливите услови на животната средина од година во година или со годишните времиња“, вели Клугер. Ова е вредна информација за одгледувачите - затоа што зависи од тоа колку школки од семе можат да ослободат без преливот на заливот. Клугер и Волф, исто така, сакаат да го разгледаат климатскиот феномен Ел Нињо во нивниот математички модел во иднина. За време на Ел Нињос, ветерот, температурата и сегашните услови се менуваат во Перу. Покрај тоа, носи многу дожд на северот на земјата, што ја исцедува водата во заливот - што може да доведе до смрт на школките. Во овој поглед, пожелно е математичкиот модел да предвидува и последици за земјоделците од школки.
Волф и Клугер затоа се занимаваат не само со биологија, туку и со економската состојба на земјоделците од школки. „Во заливот има околу 5.000 одгледувачи и 20.000 луѓе во преработувачката индустрија - тоа не се големи корпорации, но за среќа мали бизниси со кои главно управуваат рибари кои нуркаат“, вели Волф. Со својата работа, научниците сакаат да им дадат совети за тоа како можат да соберат што е можно подолго време под променливи услови на животната средина. Се разбира, без оштетување на живеалиштето, што на крајот е и основа за нивниот опстанок.
Извор:
Лајбниц журнал - Списанието на здружението Лајбниц, број 3/2015, страници 22-25
Уредник: Претседателот на здружението Лајбниц
Матијас Клајнер
Chausseestrasse 111, 10115 Берлин
Телефон: 030/20 60 49-0, Факс: 030/20 60 49-55
Интернет: www.leibniz-gemeinschaft.de
Уреднички персонал:
Е-пошта: списание [на] leibniz-gemeinschaft.de
Интернет: www.leibniz-gemeinschaft.de/ журнал
Весникот „Лајбниц“ се појавува четири пати годишно
и можно е да се претплатите бесплатно преку редакцијата.
објавено во Schattenblick на 16 декември 2015 година