Сеопфатен ефект на витамин Е,, дневно барање; Храна

Терминот „витамин Е“ опфаќа група супстанции кои вршат слични функции во организмот, но се разликуваат едни од други во однос на нивната хемиска структура и биолошката активност. Двете главни групи се нарекуваат токофероли и токотриеноли, од кои секоја е поделена на понатамошни подгрупи.

Вкупно, постојат осум природно соединенија кои спаѓаат под терминот витамин Е. Најважната форма што се појавува природно кај луѓето е α-токоферол; скоро 90% од витаминот Е во човечкиот организам се состои од ова соединение.

Витаминот Е е еден од витамини растворливи во масти, главно се чува во организмот во масно ткиво и надбубрежните жлезди и се излачува во столицата.

Кои функции ги има витаминот Е во организмот?

Антиоксидантно дејство

Сите форми на витамин Е се ефикасни како антиоксиданти. Антиоксидансите ги штитат клетките од влијанието на штетните молекули, т.н. слободни радикали, кои се јавуваат во метаболизмот и се одговорни за развој на многу болести.

Антиоксидантите како витамин Е можат да спречат формирање на овие слободни радикали или да ги пресретнат нивните штетни ефекти. Витаминот Е ја исполнува оваа функција со вградување во заштитната обвивка на клетките (клеточна мембрана) и интеракција таму со слободните радикали. Слободен радикален напад на клеточната мембрана би довел до верижна реакција и на крај до уништување на клетката. Витаминот Е може да ја спречи оваа верижна реакција и со тоа има ефект на стабилизирање на клетките.

Покрај своето антиоксидативно дејство, витаминот Е е вклучен во многу различни клеточни биолошки процеси и влијае на функцијата на различните ензими. Ова му ги дава следниве механизми на дејствување:

Антивоспалително: Витаминот Е, меѓу другото, влијае на коагулабилноста на крвта и ослободувањето на воспалителни клетки и има целосен антиинфламаторно дејство.
Поддржете го имунолошкиот систем преку подобрување на таканаречениот клеточен посредуван имунолошки одговор. Ова е реакција на имунолошкиот систем активирана од различни клетки.
Невропротективен ефект: Витаминот Е игра голема улога во оптималниот развој и одржување на нервниот систем и скелетните мускули.
Антиканцероген ефект: Заштита од развој на туморски клетки исто така се вбројува меѓу ефектите на витамин Е. Ова се должи од една страна на неговиот антиоксидативен ефект, од друга страна витаминот Е има влијание врз растот и диференцијацијата на клетките и текот на клеточниот циклус.

Многу од факторите под влијание на витамин Е се поврзани со развојот на следниве болести:

Васкуларни заболувања (тромбоза, артериосклероза)
дијабетес
хронично воспаление
невродегенеративни заболувања

Затоа, витаминот Е има целосен заштитен ефект во однос на овие клинички слики.

Колкав е препорачаниот внес на витамин Е.?

Тешко постојат стандардизирани препораки за дневните потреби за витамин Е, упатствата се многу различни на меѓународно ниво и треба да се сметаат за проценети вредности. Тие се дадени како т.н. еквиваленти на α-токоферол (TÄ). Друштвата за исхрана во Германија, Австрија и Швајцарија проценуваат на дневно внесување од 11-15 mg DA за возрасни како што е соодветно (референтни вредности на DACH).

Потребата од витамин Е зависи од индивидуалните навики во исхраната и се зголемува со внесувањето на незаситени масни киселини, бидејќи витаминот Е ги штити од напади на слободни радикали. Потребата од витамин Е исто така се зголемува за време на бременост и доење, за време на хемотерапија и кај пушачи.

Која храна содржи витамин Е.?

Витаминот Е се создава исклучиво од растенија и некои бактерии. Значи, луѓето зависат од внесувањето храна. Најважните извори на витамин Е се растителни масла.

Маслата како најважен извор на витамин Е.

Следните масла имаат висока содржина на витамин Е или α-токоферол:

Масло од микроб од пченица
Сончогледово масло
Масло од шафон
маслиново масло

Соја, пченка и кокосово масло, како и путер и маргарин, исто така, содржат витамин Е. Содржината на маслата е во корелација со содржината на незаситени масни киселини. Меѓу другото, овие се важни за избалансирано ниво на холестерол.

Витамин Е во зеленчук

Зеленчукот што содржи витамин Е вклучува:

аспарагус
Грав
домати
брокула
анасон
Зеле од Брисел
Моркови

Ореви и житарки како извори на витамин Е.

Витамин Е исто така се наоѓа во ореви (главно во бадеми, лешници и кикирики) и во разни видови жито како што се пченични трици, овесни снегулки, 'рж и пченка.

Содржина на витамин Е во храна од животинско потекло

Бидејќи животните исто така внесуваат витамин Е преку храна од растително потекло, животински производи како млеко, јајца и месо се исто така извори на витамин Е за луѓето.

Внес и метаболизам

Витаминот Е е еден од витамини растворливи во масти. Апсорпцијата и метаболизмот се одвиваат во тесна интеракција со метаболизмот на мастите.

Витаминот Е снабден со храна се апсорбира во клетките на тенкото црево заедно со липидите. Овој процес зависи од видот и количината на присутни маснотии во исхраната и бара ензими од панкреасот и жолчните киселини. Затоа, ако панкреасот не работи правилно или производството на жолчни киселини е намалено, апсорпцијата на витамин Е може да биде ограничена.

Откако ќе се апсорбираат од клетките на тенкото црево, витаминот Е најпрво се транспортира до црниот дроб. Црниот дроб избира α-токоферол, особено од сите форми на витамин Е содржани во храната, го врзува за специјален протеин за транспорт (VLDL) и го ослободува во крвотокот во оваа форма.

Врзувајќи се со VLDL, витаминот Е е вклучен во метаболизмот на липидите. Преку VLDL, витаминот Е се пренесува на други липопротеини (LDL, HDL) и конечно се збогатува во сите класи на липопротеини. Затоа, постои тесна врска помеѓу вкупната содржина на липиди и нивото на витамин Е во крвната плазма.

Општо, витамини растворливи во масти можат да се складираат во органи - сепак, не постои типичен орган за складирање на витамин Е. Може да се открие во скоро сите органи, со најголеми концентрации во црниот дроб, надбубрежните жлезди, тромбоцитите, масното ткиво и мускулите.

Недостаток на витамин Е.

Изолиран дефицит на витамин Е поврзан со диета не е познат; со мешана диета практично нема дефицит на витамин Е. Симптоми на недостаток може да се појават само со диети со многу малку маснотии за подолг временски период.

Хипервитаминоза: предозирање со витамин Е.

Витамини растворливи во масти, како што се витамин Е, можат да се таложат во органи и може да имаат негативни ефекти доколку се консумираат прекумерно. Сепак, не постои типичен орган за складирање на витамин Е, поради што ретко се јавува хипервитаминоза.

Несакани ефекти на вишок на витамин Е.

Акутната токсичност на витамин Е не е позната, со силно зголемен внес од околу 300-400 mg за подолг временски период, тоа може да доведе до несакани ефекти. Овие главно се изразени во едно

зголемена тенденција за крварење
гадење
главоболка.

Мета-анализата спроведена во 2008 година, сепак, вели дека прекумерното внесување на вештачки витамин Е во форма на додатоци во исхраната е штетно и може дури и да ја зголеми смртноста. Од гледна точка на истражувачите, додатоците на храна со антиоксидантни ефекти треба да се третираат како лекови.

Значи, ако сакате да направите нешто за вашето здравје, наместо таблети, редовно треба да посегнувате по свежо овошје и зеленчук.

Бидете информирани со билтенот од netdoktor.at

Автори:
Д-р медицински Керстин Лехермаер
Уредувачко уредување:
Магистер (FH) Силвија Хечер, м-р

Статус на медицински информации: Февруари 2014 година

Brigelius-Flohé R: витамин Е. Во: Витамини и елементи во трагови - потреба, недостаток, хипервитаминози и додатоци на храна. Ед: Данкелберг Х, Гебел Т, Хартвиг А. Вајли-ВЧ Верлаг и Ко, 2012

Биесалски HK: Витамин Е. Во: Нутриционистичка медицина. Ед: Биесалски Хонг Конг, Бишоф СЦ, Пухштајн Ц. Тиеме Верлаг, 2010 година

Пјетрзик К, Голи И, Лев Д: Прирачник витамини - за профилакса, терапија и совети. Елзевиер, 2008 година

Бјелаковиќ Г и сор: Антиоксидантни додатоци за спречување на смртност кај здрави учесници и пациенти со разни болести. База на податоци за Кохрен Сист Рев, 2008 16 април; (2): CD007176