Што е дозволено холестерол масти во исхраната за слабеење
Холестерол, еве еден збор што нè плаши само со изговарање. Но, за да разбереме што е холестерол, прво мора да разбереме што се липиди и да ги одделиме, добри масти од лоши масти.
Масти, липиди - дали се добри или лоши за организмот? - колку придонесува за процесот на гоење? - дали треба да се елиминираат од диетата за слабеење? кои масти или липиди се здрави, а кои штетни? - Дали добиваме висок холестерол поради нив? Ние одговараме на сите овие прашања во оваа статија.
ЗНАЕТЕ ДЕЛИ: Само по себе, риба и пилешко тие се послаби од говедско или свинско, но ако се пржат може да содржат повеќе маснотии?! Препорачуваме да ги консумирате варен или на скара и отстранете ја мрсната кожа или области ако сте на диета за слабеење. Дали го знаете митот дека рибата е многу здрава и помага во исхраната? Митот е вистински само ако Риба Е варени, скара или печени. Митот е лажен ако рибата се пржи во масло. Кога одите во ресторанот, не порачувајте повторно пржена риба дома извадете ја тавата со масло!
Пазете се и од преливи за салати, мајонез и други зачини со содржина на маснотии (липиди). Обидете се да го замените мајонезот со нискокалорични сосови (како јогурт, сенф или кечап).
Истражувањата покажуваат дека луѓето кои живеат во земји со традиција на конзумирање храна со малку маснотии (липиди) имаат пониска стапка на дебелина, рак или други болести.
Сепак, не треба да се обидувате целосно да ги елиминирате мастите! дебели Тој е витална компонента за правилно функционирање на клетките и помага при апсорпција на одредени витамини и други хранливи материи. Премногу луѓе јадат премногу "лоши" масти и премалку "добри" масти.
ВИДОВИ масти (липиди)
Во следните редови ќе се обидеме да објасниме што се липиди и зошто некои липиди се добри, а други лоши. Диетата која вклучува многу липиди е штетна за здравјето и го зголемува ризикот од рак или срцеви заболувања. Но, диетата што вклучува многу малку лупиди е уште поштетна ако овие масти се лоши за организмот.
1. Заситени масти (липиди):
Во случај на овој вид на ЛИПИД јаглеродните атоми ги содржат сите атоми на водород што можат да ги сочуваат и затоа ги нарекуваме заситени масти. Ова е особено точно за мастите во цврста состојба на собна температура.
Најчесто наоѓаме заситени масти во млеко, путер, сладолед, сирење, сланина или животинска маст. Овој вид маснотии е „виновен“ за зголемување на холестеролот во крвта и зголемување на ризикот од кардиоваскуларни болести.
2. незаситени масти:
а масти мононезаситени: Тие доаѓаат од растенија. Тие остануваат течни на собна температура, но се згуснуваат ако се замрзнати. Примери: масти од маслиново масло, лешници, авокадо, маслинки и одредени ореви или семиња. Овие масти се препорачуваат во дневната исхрана или здрава исхрана или диета за слабеење
а масти полинезаситени: Тие исто така доаѓаат од растенија, но остануваат течни без оглед на температурата. Полинезаситените масти доаѓаат од пченка, сончоглед, соја, риба, мајонез, одредени ореви или семиња.
3. Хидрогенизирани масти (липиди)
Тие се создадени од незаситени растителни масти преку процес со кој се додава водород. Овој процес создава масти кои личат на заситени масти. Хидрогенизираните масти траат подолго и остануваат цврсти на собна температура што ги прави попривлечни од комерцијална гледна точка. Ова се мастите што ги наоѓаме во маргарин, колачи, бисквити, крофни, чипс или брза храна. Ова се масти кои го зголемуваат нивото на холестерол во крвта. Внимателно прочитајте ги етикетите на производите во супермаркетот, така што производите што ги купувате не содржат делумно хидрогенизирани масла.
Стапици за храна: Храна што не содржи производи од животинско потекло и има ознака „без холестерол“ може да изгледа здрава за секого. Но, внимавајте да не содржат хидрогенизирани масти бидејќи во овие услови веќе не е здрав за секого
4. Есенцијални масни киселини
Тие не можат да бидат произведени од нашето тело, затоа мора да ги добиеме од храна. Есенцијалните масни киселини се линолеинска и алфа-линолеинска киселина, Омега 6 и омега 3. На нашето тело му се потребни овие масти што не може да ги произведе самостојно и како такви мора да ги земеме од исхраната. Многу луѓе јадат храна со премногу маснотии Омега 6 и малку маснотии Омега 3.
Омега 6 се наоѓаат во полинезаситени масти како што се сончогледово масло или пченка.
Омега-3 се наоѓаат во кикирики, соја, тофу, одредени видови риби како лосос, сардини, харинга, скуша.
Вистинската содржина на маснотии сè уште не е јасно дефинирана и работите не се точно заковани. На пример, говедската маст е наведена како заситена, иако е само половина заситена. Маслиновото масло е наведено како мононезаситено, иако неговата вистинска содржина е околу три четвртини мононезаситена. Маслиновото масло често се фали како најздрава маст што постои. Но, ова е чиста маст од која 14% се дури и заситени. Тајната на здравата исхрана е да се јаде во умерени количини на сите здрави работи, ништо претерано!
Колку маснотии можеме да јадеме дневно и како треба да бидат? Идеално, дневниот дел од мастите треба да биде 20% и од нив треба да ја најдеме следната поделба: 3,5% Омега-6; 3,5% омега-3; 7% мононезаситени масти; 6% заситени масти.
Што е холестерол
Холестеролот е слатка супстанција за која телото навистина треба да биде здраво. Сепак, вишокот холестерол може да се собере на wallsидовите на артериските садови и тоа може да доведе до кардиоваскуларни болести.
Нашето тело произведува доволно холестерол, а вишокот доаѓа од јадење месо. Растенијата содржат многу малку холестерол.
Дали Ескимите имаат висок холестерол?
Ескимите јадат многу големи количини на месо и маснотии без да имаат висок холестерол. Како тоа?
Тоа е многу едноставно - Ескимите консумираат многу омега 3 масти преку спецификите на нивната исхрана. Тие ги штитат од кардиоваскуларни болести. Холестеролот може да се подели во две категории: „добар“ холестерол (ХДЛ) и „лош“ холестерол (ЛДЛ). Доброто зголемување на холестеролот може да има позитивно влијание врз здравјето, иако вклучува зголемување на холестеролот како целина.
Значи, постојат добри масти и лоши масти и лошите не би биле толку страшни ако беа во соодветни услови, како што се случува во исхраната на ескимите. Areал ни е што мораме да ги претставиме работите на толку сложен начин. Но, додека научно работите се сложени, сепак постои една едноставна работа што мора да ја знаеме и да ја следиме. Колку повеќе се свртиме кон храната во нејзината природна состојба, толку е помалку обработена, ќе бидеме поздрави и „послаби“ и поздрави.