Скуша од рерна со грашок од шеќер - рецепт
корисни информации
- Време на работа: 70 минути Подготовка: 50 минути Подготовка: 20 минути Тешкотија: лесно Цена: € € € €
подготовка
Исчистете го грашокот од шеќер и пресечете го на половина под агол. Излупете го кромидот од зеленчук и исечете го на ленти. Донесете 1/4 л (250 ml) вода до вриење и додадете ги лентите од кромид.
Измијте ја и исушете ја скушата, истријте со сол и бибер и ставете ја во сад за печење. Истурете го густинот со кромид над скушата и варете го покриен во загреана рерна на 200 ° C (конвекција: 175 ° C) околу 20 минути.
Во меѓувреме, додадете ја мешавината од ориз во зовриена солена вода и варете 20-30 минути.
Извадете ја рибата од калапот. Истурете го рибниот фонт низ сито и, доколку е потребно, надополнете со 1/4 л (250 ml) со вода и оставете да зоврие. Гответе го замрзнатиот грашок во него околу 5 минути, а потоа додадете снежен грашок по 2 минути.
Промешајте ја содржината на гурманскиот сос од крем фрајче, варете со грашок и грашок од шеќер 1 минута на тивок оган. Извадете ги кожата и коските од скуша и послужете ги со ориз, зеленчук и сос.
Сварената риба е лесна за филе. Исечете ја кожата по задната коска и стомакот и внимателно излупете ја. Поместете го ножот по централната линија на отвореното филе, така што ќе добиете 2 половини на филе. Прво олабавете го горниот подебел дел од коската, а потоа подигнете го долниот дел. Отстранете ја централната коска вклучувајќи ја и опашката. Овој рецепт беше подготвен во програмата "Гениал витал". Од книгата „КНОРР - Големата книга за готвење“/страница 129