Слабејте со ким Ефектот на ким
Издолжените кафеави, малку исечени семиња се плодови на азискиот ким, еден од најстарите познати зачини. И покрај релативно идентичното име, разликата помеѓу ким и ким е доста голема, повеќе за ова подолу. Иако двата зачини припаѓаат на исто семејство, тие се разликуваат на неколку начини. Ким и ким честопати збунуваат во секојдневниот јазик и се мешаат. Имињата сугерираат дека кимот е подвид на ким. Плодовите се мелат и сушат и се користат како зачини, иако семето на ким и ким изгледа слично.
Приказната за кимот
Како и со повеќето други антички лековити растенија, ким се користел многу долго време. Во земјата што сега ја знаеме како Сирија, зачинот се најде дури и во остатоци од кујна, кои се веројатно стари меѓу 3.000 и 4.000 години. Во 2000 година п.н.е. Зачинот веќе се користел во разни јадења во антички Египет. Меѓутоа, во Европа ким не се користел како зачин сè до средниот век. Наместо тоа, кимот бил познат како лековито растение во овие региони.
Што е ким, а што е ким?
Од биолошка гледна точка, кимот и кимот се тесно поврзани. И едното и другото припаѓаат на семејството на umbelliferae, но многу се разликуваат по својот уникатен вкус. Ова се рефлектира и во дистрибуцијата на зачини низ целиот свет. Ким своето место го наоѓа главно во европските менија. Зачинот главно се користи помеѓу Холандија и Сибир. Ким, од друга страна, може да се најде во кујните во Индија, Азија, Јужна Америка, Северна Африка и на Блискиот исток.
Семе од ким
Ким се користи главно како зачин во кујната или како лековито растение. Вистински ким е типичен зачин од средна Европа. Во кујната, ким се карактеризира со благ вкус на лисјата, кои често се користат како придружба на супи или се печат во леб.
ким
Кимот, од друга страна, има силен вкус кој не е секогаш компатибилен со другите зачини. Кимот често се комбинира со семе од коријандер и е исто така многу погоден како зачин за зеленчук во фурна во веганска кујна.
Состојки на ким
Покрај некои заситени и изобилство незаситени масни киселини, семето на ким, исто така, содржи протеини, смоли, витамини и минерали, како и растителни влакна. Особено се истакнуваат есенцијалните масла, одговорни за мирисот и вкусот, но исто така и за лековитите својства на Циминумот од алуминиум. Покрај тоа, овошјето содржи до 15% масла, кои меѓу другото имаат ефекти слични на естроген и ги намалуваат ефектите врз агрегацијата на тромбоцитите. На пример, ефектот врз тромбоцитите може да биде важен за луѓето кои страдаат од тромбоза.
Ефектот на ким
Ким и ким може да се потсетат на долгата традиција како лековити растенија. Готвачите ширум светот знаат за апетитните ефекти на двата зачини. Сепак, тие се слични на лековити својства и семето се користи широко за варење, но исто така може да го олесни чувството на непријатност кај жените.
Ким е до 6 проценти од есенцијални масла со главна компонента куминалдехид. Ова го зголемува формирањето на дигестивни сокови - плунка, гастричен сок, жолчни секрети, панкреас и со тоа го подобрува варењето.
Семето на ким и ким го стимулира метаболизмот, влијае на варењето на храната преку стимулирање на лачењето на жолчката и гастричниот сок и помага при грчеви и гасови. Зачинот не работи само одлично како апетитен зачин. Бидејќи семето од ким содржи есенцијални масла, ова има многу позитивно влијание врз габите и бактериите. Исто така е кажано дека го стимулира протокот на млеко и може да ги ублажи главоболките и забоболките.
Производство на ким масло
За да се добие еден литар чисто етерично масло од ким, потребни се околу 30 до 34 кг сушени семиња од ким. Маслото од семе од ким се добива со дестилација на пареа. По сушењето, семето се меле, така што површината станува поголема, а дестилацијата со пареа е уште поефикасна. Поради состојките на маслото, чистото масло од ким се одделува од водата по ладењето по дестилација со пареа. Есенцијалното масло може да се оддели без никакви проблеми.
Искуство од морско оревче од коријандер ким
Постојат неколку причини за воспаление на зглобовите, но симптомите честопати се многу слични. Но, оток и промена на бојата на зглобовите исто така може да бидат знаци на болно воспаление.
Покрај куркумата, многу специфична мешавина од зачини за остеоартритис е лек: комбинација на семе од ким, морско оревче и коријандер. Се вели дека комбинацијата на зачини има антиинфламаторно дејство, како и дека ја промовира циркулацијата на крвта во синовијалната мембрана и на тој начин штити од дегенерација. Ким, коријандер и морско оревче се зачини зачини и се познати уште од античко време, многу пред нашето време. Во Персија и Индија, зачините на ким, коријандер, морско оревче и куркума отсекогаш се користеле при секојдневно готвење, и изненадувачки, воспаленијата на зглобовите се поретки во оваа земја.
Несакани ефекти на ким
Несаканите ефекти на ким сеуште не се познати во вообичаените концентрации.
Употреба на ким
Кимот може да се меле во продавниците или да се купи цел. Бидејќи зачинот е богат со есенцијални масла, препорачливо е да се купат цели семе од ким, бидејќи тие може да се чуваат подолго, без да изгубат активни состојки. Ким скоро секогаш се користи во правењето фалафел. Зачинот има добар вкус не само во чорби и јадења од ориз, туку и во јадења со месо и скара. Зачинета мешавина од ким и коријандер има особено хармоничен вкус. Во италијанската кујна, употребата на традиционални јадења не е нагласена при употребата, така што едвај има јадење од пица или тестенини што се заокружува со ким. Ким често се користи за ароматизирање јадења со живина или јагнешко месо, но готвењето, печењето и скарата на риба и морска храна не е без зачини во многу земји.
Слабејте со ким
Една студија ги спореди ефектите на семето од ким со оние на лекот што ја инхибира апсорпцијата на маснотиите и со тоа предизвикува губење на тежината. Кимот, очигледно, исто така го намали нивото на несакан ЛДЛ холестерол и штетни липиди во крвта. Семките од ким содржат голема количина на фитостери, кои спречуваат апсорпција на холестерол во организмот и се борат против штетните крвни липиди во организмот.
Исчистете и детоксицирајте со семки од ким
Ким, исто така, е важен во овој контекст. На крајот на краиштата, се вели дека зачинот навистина може да ги подобри механизмите за детоксикација на вашето тело. Чај со ким семиња е идеален за детоксикација и прочистување. Друг чај што може успешно да се користи за детоксикација е чајот Моринга.Глутатион, особено еден од најважните антиоксиданти во организмот, се зголемува со ингестијата на Кумин. Телото е заштитено од многу болести со намалување на слободните радикали, а имунитетниот систем се зајакнува со глутатион.
Како да подготвам чај од ким?
Сè што ви треба за да подготвите вкусен, но сепак здрав чај од ким, е една лажичка семе од ким. Сварете го заедно со 300 мл вода и оставете го да врие околу 10 минути. Ако вкусот е премногу горчлив за вас, можете да го заокружите со семе од анасон со сладок вкус, што го поддржува ефектот на надуеност на ким.