Сладолед од лубеница - рецепти на Тео; s Кујна
Знам дека е многу лесно да трчате до трговскиот центар секоја вечер и да нарачате 2-3 глобуси сладолед од диња (Ова го знам затоа што моето семејство сака сладолед од диња и веќе имам впечаток дека целото семејство е бремено, не само јас, дека сите сакаат сладолед од диња), но јас размислував да се обидам да направам сладолед од диња дома, бидејќи природно е и затоа што ме радува да пробам нови рецепти.
Ни треба:
- 500 гр јадро од диња (изберете диња како зрела, за тоа ќе ја намирисате дињата во опашката, колку е посилна аромата, толку е зрела дињата)
- 3 жолчки
- 120 гр кафеав шеќер
- тегла од 200 гр павлака
- ванилин шеќер (користев 3 ќесички)
- ампула со ванила (опционално)
- половина плик од желатин
Ја ставив јадрото диња низ блендер, сè додека не добијам густо пире, кое го мешав со 50 гр кафеав шеќер. Одделно, истријте ги жолчките со остатокот од шеќерот, ванилиниот шеќер и ванилата, додека составот не се згусне и не добие состав на густа маст, а шеќерот целосно се стопи. Додадете ја павлаката и убаво измешајте со миксер, па додајте го пирето од диња, кое се меша со дрвена шпатула, без да користите миксер.
Одделно, растворете половина кесичка желатин во 2-3 лажици вода (не користете повеќе вода, иако во кесички со желатин се вели дека се користат 500 ml, игнорирајте ги упатствата на пакувањето), кога желатинот ќе се издува, стопете го во бан-мари, но без да го оставам да зоврие, затоа што тогаш желатинот се распаѓа и не се стврднува, ок?
Во составот на сладолед додадете го стопениот желатин и ставете го во фрижидер 3-4 часа. Ако сакате мус од диња, оставете помалку во замрзнувачот.
Не затоа што го сторив тоа, но сладоледот се покажа божествен. Вистина е дека нема вкус како оној во трговскиот центар, но сметам дека е многу поздрав и подостапен, особено што го направив без помош на производителот на сладолед.
Одличен апетит за сладолед! 🙂