Сосови од коприва со печурки; едноставен и вкусен Epoch Times Rom; нија
- Сосови од коприва со печурки (Марија Матјику/Епох Тајмс) Сосови од коприва со печурки
Копривите се лесни за подготовка и се многу разноврсни. Тие се вкусни и здрави, побогати со витамини, минерали и протеини отколку спанаќот или брокулата. Се користи во комбинација со друга храна, специфичната арома на коприва, која некои ја сакаат, но други едвај толерираат, се меша, пријатно изненадувачки дури и најскептичните. Според предложениот начин на подготовка на печурките (во путер, околу 15 минути) печурките нема да се зацврстуваат и ќе ги задржат своите испарливи масла што всушност им даваат вкус.
состојки:
2-3 купишта свежи коприви,
1 куп зелен кромид или средно кромид ситно исечен,
1 куп зелен лук или 2-3 чешниња ситно мелен лук,
2 лажици скроб или брашно,
½ чаша супа од коски или вода,
¼ чаша течна павлака или млеко,
½ лажичка црвен пипер (по избор),
неколку гранчиња зелен магдонос
Подготовка:
Копривите се берат и се мијат во неколку води за да се отстрани песок и други нечистотии од лисјата. Потоа изгорете во солена вода 2-3 минути, а потоа процедете. Исцедените коприви се сечат на мали парчиња и се оставаат настрана.
Стопете го путерот на средна топлина во голема тава, а потоа додадете го зелениот кромид и лукот. Кога кромидот ќе почне да омекнува, додајте ги сецканите печурки и мешајте од време на време додека не почнат да ја менуваат бојата и да се намалуваат волуменот. Со цел да се избегне стврднување на печурките, но и да се задржат испарливите масла што им даваат вкус, тие ќе се готват на средно-висока топлина, не повеќе од 15 минути.
Одделно измешајте скроб или брашно со црвен пипер, па додајте малку по малку течна павлака додека не се изедначи.
Истурете ја смесата врз печурките и измешајте. Постепено додавајте околу половина чаша сок од коска или вода, мешајте по секое додавање, оставајќи го сосот да се згусне.
Потоа истурете ги исечканите коприви и внесете ги во сосот Ако сосот стане премногу густ, додадете малку повеќе сок или вода. Зачинете со сол и бибер по вкус, а откако ќе тргнете од оган посипете го со ситно сецкан зелен магдонос.
Се служи едноставно или во разни комбинации. Одлично оди со секаков вид месо, риба, тестенини или зеленчук. Ви посакуваме многу среќа!