Совети за диета Нутриционистите објаснуваат на што треба да се држите - ДЕР Шпигел

Јадењето здраво е толку лесно

совети

ОГЛЕДАЛО: Пишувате дека лошата исхрана убива илјадници луѓе секоја година. На кој начин?

Мачка: Едноставна е математиката. Најголемите убијци во современиот свет се хронични, дегенеративни болести, особено срцеви заболувања, рак, мозочни удари, дијабетес и деменција. Лошата исхрана е главна причина за овие заболувања. Ова значи дека диетата предизвикува стотици илјади, па дури и милиони, непотребно рани смртни случаи секоја година.

ОГЛЕДАЛО: Велите дека постојат едноставни правила за добро јадење. Кои?

Дејвид Кац е еден од највлијателните истражувачи за исхрана во САД и основач на Центарот за истражување на превенција на универзитетот Јеил. Неодамна беше објавена неговата книга „Вистината за храната“.

Мачка: Се шегувам дека мојата книга е долга 750 страници, но седум зборови ќе беа доволни: "Јадете храна. Не премногу. Првенствено зеленчук". Тие дури не доаѓаат од мене, туку од Мајкл Полан. Доаѓате до суштината на работата. Ако првенствено јадете здрава, минимално преработена храна од растително потекло и особено пиете вода, не можете да погрешите. Зеленчук, овошје, цели зрна, мешунки, ореви и семиња, составени на избалансиран начин. Се разбира, не мора да се ограничувате само на тоа. Но, сите добри планови за исхрана главно се составени од овие работи. Можете да го направите ова со медитеранска диета или палео диета. Висока или малку маснотии. Со повеќе или помалку јаглехидрати. Како пезетаријанци, вегетаријанци, вегани и така натаму. Лајтмотивот може да се толкува на различни начини, но не можете сами да го тресете. Многу истражувања и искуства покажуваат дека овој начин на јадење е најдобриот начин да се постигне она што е важно: долговечност и виталност до старост.

ОГЛЕДАЛО: Ако ова е толку јасно, зошто експертите за исхрана постојано се контрадикторни едни на други? Јајцата се лоши! Не, јајцата се добри!