Страница за почетници
Уште на првиот ден од неговото појавување на Интернет, ги добив моите први критики. Како што објаснив премногу кратко. Дека некои луѓе дури и не знаат како да готват кромид или што значи да го исечат на мали парчиња. Реакцијата беше „како моите влечки не знаат да готват или исечат кромид“. Заборавив дека пред околу 7-8 години, кога го готвев првиот кромид, требаше да ја запалам куќата. Мајка ми ми рече „стави малку масло и вода“. Тоа е она што го направив, само што јас, како ум, создадов вода во врелото и нормално масло што се запали и се формираше пламен од 1 м. За среќа, мојата реакција беше брза и ја фрлив со тавата под млазот вода, иако првата намера беше да се фрли на ширум отворениот прозорец и веројатно ќе повреди неколку минувачи.
Месо:
Кога ќе го победите месото (на пример за парчиња), за да не ги попрскате или посолите парчињата во целата кујна, завиткајте го во про plasticирна фолија.
Кромид:
Квасец:
Се раствора во топла вода помеѓу 37-40 степени Целзиусови. Ако водата е потопла од 40 степени, бактериите од квасец умираат и лушпата повеќе не расте (попарени) и добива вкус. Пожелно е да се стави малку шеќер во водата во која се раствора квасецот. Така, бактериите имаат што да јадат, ослободуваат гас и лушпата расте.
Црн дроб:
Без оглед дали е варено или пржено, не додавајте сол додека не се свари. Ако ставите сол да зоврие или пржете, тоа се стврднува.
белците за торти воопшто тепаат силно ! Кога се меша со остатокот од составот, се меша многу малку со лажица или вилушка за да не излезе воздухот.
белците во кнедли од супа. Изматете ги белките и ставете гриз одеднаш и измешајте уште 2-3 пати со вилушка. Подобро е да се остави составот да биде помек и тие сигурно ќе растат отколку да се мешаат премногу. Составот се остава да отстои 5 минути пред да се стави во супа.
Свежи јајца. Јајце старо 3 дена има "дебеличка" жолчка и 2 слоја белка од јајце; првиот леплив, вториот мек. Јајце од 10-12 дена има порамен жолчка и 2 слоја белка од јајце стануваат скоро едно. Јајце постаро од 3 недели има многу срамнет жолчка и белката е мека како вода.
Домати:
Тие се лупат многу полесно ако растат на 2-3 места и се потопуваат 20-30 секунди во врела вода додека кожата не почне да се олупи. Ако ви требаат свежи, тие ќе престанат да вријат и ќе ги стават веднаш откако ќе бидат извадени од врелата вода во сад со ледена вода.
Тие ја чуваат аромата подобро ако се чуваат на собна температура. Наместо во фрижидер, чувам повеќе.