Супа од артишок од Ерусалим; да јаде со задоволство

Во превод на англиски значи артишок од Ерусалим Артишок Јерсуалем. И навистина, особено во супата, вкусот на зеленчукот потсетува на артишок. Артишокот од Ерусалим е типичен зимски зеленчук. Но, пролетта е веднаш зад аголот, во мојата градина веќе може да се видат првите кокичиња, и тоа е мојата последна шанса да готвам артишок од Ерусалим оваа сезона. Патем, го купив клубенот на штандот BioLand на главната станица во Цирих. Не е деклариран, но опсегот е често Про Специ Рара-зеленчук.

Јас не го лупам клубенот. Садот има добар вкус, па нема причина да се фрла. Ова е мојот мини-мини придонес во тоа Лист до корен-Кампања Waskochen.ch. Во оваа смисла, можете да ја соберете и кожата кромид за Велигден. Тие се погодни за боење на јајца.

состојки (2 лица):

Путер за плетенка
1 мало чешне лук, притиснето
1 кромид, ситно сецкан
прибл. 200 гр артишок во Ерусалим, ситно исечен со ренде од зеленчук
1 голем брашно од компири, многу ситно исечкано на коцки
5dl домашен бујон од зеленчук или пилешко (видете овде)
Крем по вкус
1 нотка шеќер
сол и црн пипер
Масло од тартуф или пиперче

Подготовка:

1. Кромидот пропржете го на путер. Додадете компири и деглазирајте со бујонот.

2. Оставете сè да врие 5 минути и потоа додадете ги парчињата артишок од Ерусалим. Врие уште 12-15 минути.

3. Пире со рачен мешалка. Рафинирајте со крем по желба и зачинете со шеќер, сол и црн пипер.

4. Послужете со посипување на тартуф или масло од кифла. Можете да направите свое масло од прасиче со чистење на малку власец со сончогледово масло.

---