Супа од тајландско кокосово млеко

Овој пат подготвив нешто поегзотично - тајландска супа со кокосово млеко послужена со некои тестенини/тестенини конјаци (ширатаки).

Ново кулинарско патување на блогот не носи директно на Тајланд. Ги зедов предвид вашите предлози, многумина од вас ми рекоа дека сакате да видите лесен тајландски рецепт, па се зафатив за работа и тоа излезе: извонредно вкусна и миризлива тајландска супа. Експлозија на вкусови што веднаш ќе ве освои.

Неколку идеи за тајландската кујна

Тајландската кујна е повеќе спој на неколку кујни од цела Азија, претежно од Кина и Индија, и двете полни со бои, каде зачините и билките се примарни за да дадат вкус на секое јадење. Главните состојки во тајландската кујна се: кари во прав, куркума, ким, морско оревче, цимет, ѓумбир, лук, лута пиперка (свежа или суво), лимонска трева, коријандер, нане, босилек од лимон, кромид, паста од кари, сос од риба ( рибен сос, паста од ракчиња, паста од соја. Што се однесува до зеленчукот, според она што го прочитав, се чини дека го користам целиот спектар на постоечки зеленчук, и како гарнир, најчесто користам ориз (какво изненадување, нели?) И тестенини од ориз (оризови тестенини).

Тајландската храна е комбинација од различни вкусови, помеѓу слатка, солена, кисела и зачинета, па дури и ако сите четири вкусови се на иста чинија, тие живеат во совршена хармонија.

Исто така, во совршена хармонија на вкусовите е и оваа супа што ја направив, за која користев и кокосово млеко (уште една неопходна состојка во тајландската кујна), а како прилог употребив тестенини/јуфки од конјак (ширатаки).

За тестенини Коњац (тестенини ширатаки)

Тестенините Коњак Глукоманан потекнуваат од коренот на истоимено растение (брашното Јам се прави од коренот, од кој се добиваат јуфките)
содржат голема количина на растворливи во вода влакна, кои помагаат да се чувствувате сити, но и да го намалите шеќерот во крвта, холестеролот и шеќерот во крвта (совршени се за секој што држи диета, но и за дијабетичари)
не содржат шеќер, маснотии или соја
се некои тестенини без глутен (особено совршени за оние кои страдаат од целијачна болест)
на 100 гр. имаат многу малку калории (6,4 kcal), од кои: јаглехидрати 0,5 гр., влакна 4,5 гр. и протеини 0 гр.
во пакетот во кој се спакувани се во течност, па пред да ги ставите да зовријат треба да ги ставите во цедалка и да ги исплакнете под млаз вода
како начин на готвење, не им треба повеќе од 2-3 минути вриење
тие имаат неутрален вкус и мора да им помагаат разни зачини, билки или лесни сосови

& nbsp

Оваа тајландска супа со кокосово млеко и тестенини Коњац е ... Немам зборови, искрено ви кажувам, и не дека сакам да го пофалам рецептот, но скокнав и уживав како дете кога го зедов првиот залак. Премногу е добро! Моите пупки за вкус беа воодушевени и танцуваа. Морам да признаам дека бев малку скептичен во врска со употребата на кокосово млеко во супа, но знајте дека имаше неочекувано добар вкус.

Состојките што ја дадоа тајландската нота на овој препарат беа: кари во прав, куркума, црвен пипер, топла пиперка, коријандер, рендан ѓумбир и млеко од кокос. Без овие состојки, супата ќе беше нормална. Требаше да користам паста од кари, но не најдов, но се адаптирав и наместо тоа ставам 2 лажици доматна паста. Ако не можете да најдете тестенини/јуфки Коњац или ви се чинат премногу високи, знајте дека супата може да се послужи и со обичен варен ориз или тестенини од ориз. Методот на готвење е банално едноставен, што е специфично за азиската кујна.

Треба да ја пробате и оваа супа од тајландски кокосово млеко!

Оние кои сте „авантуристи“ со поретки вкусови, сигурно ќе го сакаат тоа.

____________________________________
СОСТОЈКИ (2-3 порции)

1 сладок компир
250 гр. печурки од кафеава боја (може да бидат и бели)
½ жолта пиперка (ја имав дома и ја користев, но може да биде по избор)
1 рачни зелени мешунки
1 кромид
2 чешниња лук
1 лажица свежо рендан ѓумбир
2 лажици доматна паста (не најдов кари паста и ја заменив со доматна паста)
150 мл. кокосово млеко од Биосано.ro
1 лажица маслиново масло

Зачини: 1 лажица кари, 1 лажичка рендана црвен пипер, лажичка топла пиперка, ½ лажичка куркума (исто така наречена куркума), сол и бибер (по вкус)
За сервирање: тестенини/јуфки од конјац на Биосано.ро
Да ја украсите супата: црвен кромид, зелен кромид, коријандер, парчиња вар

Како што ти реков и во другите рецепти, за калење прво користам 1 лажица маслиново масло, а потоа постепено додавам малку вода.
Зеленчукот што го користам (сладок компир, печурки, жолти пиперки, зелени мешунки) може да се замени со кој било друг зеленчук што сакате: брокула, карфиол, тиквички, моркови, зелен грашок, црвена/зелена пиперка и др.

____________________________________
ПОДГОТОВКА

Ставете лажица маслиново масло во тенџере, додадете ситно исечен кромид и соте на тивок оган 3-4 минути. Додадете ја жолтата пиперка исечкана на коцки и варете ја 1-2 минути. Повремено мешајте. По ова време, ставете го лукот во тенџерето, измешајте и оставете сè да се стврдне уште 1 минута на тивок оган.

Додадете ги зачините (1 лажица кари во прав, 1 лажичка црвен пипер, лажичка топла црвена пиперка, ½ лажичка куркума/куркума) и 2 лажици доматна паста, измешајте ги добро и оставете ги на оган уште 20- 30 секунди.

Додадете во излупен компир и коцки, сладок компир, боранија и кафени печурки, исечени на помали парчиња. Не чистете ги печурките, само избришете ги малку со кујнска крпа! Измешајте сè, додадете доволно вода за да го покриете зеленчукот (ставам 3 чаши 250 ml.) И варете 10-15 минути, додека слаткиот компир не омекне.

По 15 минути додадете 150 ml. кокосово млеко и варете уште 5 минути. На крајот, вкусете и совпаѓајте го вкусот со сол и бибер.

КАКО ДА ПОДГОТВЕТЕ МАСЛИ КОАЦ?

Прво, ставете врела вода во тенџере.

Извадете ги тестенините конјач од вреќата, ставете ги во цедалка и исплакнете ги со проточна вода. Кога водата ќе почне да врие во тенџерето, сварете го суровото масло 2-3 минути (ќе ги видите упатствата за готвење на пакувањето). Откако ќе зовријат, процедете ги и ставете ги одделно во сад.

КАКО ДА СЕ СЛУУВАТЕ ТУА СУПА

Супата треба да се готви веќе, па време е да преминете на позлата/средување во чинијата.

Ставете половина од јуфките од коњак во длабока чинија или сад, а над нив додадете 2-3 лажици супа (обидете се да ставите доволно сок и зеленчук).

Над супата додадете неколку свежи лисја од коријандер, зелен кромид, црвен кромид и исцедете мала парче вар низ целиот сад.

Јадете супа со стапчиња за јадење и кинески лажици или нормална лажица.

Тоа е нешто како сон!

Испробајте тајландска супа од кокосово млеко!

Благодарност до Николета за нејзиниот рецепт што не натера да размислуваме само на паузата за ручек, откако ја објавивме на нашиот блог:) .

За подетални слики што ви ги покажуваат чекорите на рецептот или другите апетитни рецепти, кликнете на нашиот извор.