Супер-храна; од диетата Дукан РЕТЕТЕ ДУКАН
Супер храна е храна чија хранлива вредност е исклучително важна за луѓето, бидејќи содржи голем број макроелементи корисни за човечкото тело (протеини, јаглехидрати во прифатливи количини, масни киселини со малку маснотии, но со висок квалитет), влакна, витамини, минерали, елементи во трагови и/или антиоксиданти. Д-р Пјер Дукан ја поддржува нивната потрошувачка за време на диетата.
Овесни трици е важна храна во исхраната дукан, бидејќи: - тие се богати со растворливи влакна, кои отекуваат во желудникот за време на варењето (1 lg овесни трици, т.е. 15 g, апсорбира 25 пати поголем од својот волумен во вода, оток и создавање чувство на ситост - го намалува холестеролот во крвта и триглицеридите, елиминирајќи ги од телото.
Во исхраната дукан тие се консумираат на следниов начин: 1 лажица и пол на ден во фаза на напад, 2 лажици на ден во фаза на крстарење и консолидација, 3 лажици на ден почнувајќи од последната фаза на стабилизација.
агар е 100% растителен желатин, извлечен од црвени алги, најчесто консумиран во Јапонија. Агарот обично се продава во форма на бел прашок, со неутрален вкус и има скоро исти својства како овесните трици (откако ќе се конзумира, апсорбира течности и го зголемува својот волумен, формирајќи гел кој собира масти и шеќери).
- Богато со растворливи влакна (80%) - отекува при контакт со течности во стомакот и формира вискозен гел кој ја намалува апсорпцијата на јаглехидрати и липиди. Цревниот транзит е сè уште лесен.
- Акција против глад и чувство на ситост.
Во исхраната Дукан, агарот може да се конзумира почнувајќи од фазата на напад.
Овошје Гоџи се мали плодови од Азија, близу до Хималаите, познати по своите хранливи својства. Тие спаѓаат во категоријата „суперхрана“, бидејќи се полни со придобивки за луѓето. Богати се со витамини Б1, Б2, Б6, Ц и Е, елементи во трагови и антиоксиданси (бета-каротен, многу силен селен со анти-стареењето).
Во Дукан: Гоџи бобинките може да се јадат како такви, во форма на суво овошје, свежо овошје, во форма на чај или како состојка во колачи, чоколадо, сладолед итн.
Во фаза на напад се консумира 1 lg/ден, во фаза на крстарење 1 lg/ден на PP и 2 lg/ден на PL, во фаза на консолидација 3 lg/ден.
Коњац е 100% природна храна, од растително потекло, со потекло од Азија. Пјер Дукан го откри и го интегрираше во Дукан диетата во списокот на 100-те храна дозволени, почнувајќи од фазата на напад. Оваа состојка е револуционерна бидејќи успешно го заменува скробот во борбата против вишокот килограми и дебелината. Во основа, без калории помага во регулирање на дијабетесот, го намалува холестеролот и помага при транзит низ влакната што ги содржи - глукоманан.
Во диетата Дукан може да се конзумира почнувајќи од фазата на напад, без ограничувања.
Ленено семе се најбогатиот растителен извор на омега-3, антиоксиданс познат по неговите корисни ефекти врз срцето, коскениот систем и крвниот притисок. Семето од лен игра важна улога во спречување на кардиоваскуларни болести и зачувување на функцијата на мозокот, тие се вклучени во регулирањето на холестеролот и одржувањето на нормалниот крвен притисок. Покрај тоа, ленените семиња имаат и предност да обезбедат важен внес на влакна, витамини (особено оние од комплексот Б) и минерали.
За оние кои сакаат да се ослободат од вишокот килограми натрупани за време на зимските празници, диетата со важен внес на семе од лен помага во слабеењето.
Во исхраната Дукан овие семиња можат да се консумираат како толерирана храна, почнувајќи од фазата на крстарење, ограничена на 1 lg/ден.
Какао без шеќер, со 1% маснотии доста е тешко да се најде. Со висока содржина на протеини, магнезиум, фосфор, цинк, манган и бакар какао е исто така моќен антиоксиданс.
Во диетата Дукан, обезмастеното какао може да се конзумира почнувајќи од фазата на крстарење, 1 lgt/ден.
Караница е растение со вкус на кисело богато со минерали како калиум и фосфор. Има лаксативно дејство и ја подобрува циркулацијата на крвта.
Во диетата Дукан може да се консумира во PL дена (и во PP може да се консумира до 100 g/ден, користејќи се за лаксативно дејство).