Торта од панакота со желе од праска Рецепт
Состојки за 1 колач 28 см
- 500мл млеко
- 500мл течна крема
- 600гр шеќер
- 4 кесички желатин
- 1 голема тегла компот од праска
- ванила
- 6 јајца
- 6 лажици брашно (120g)
Торта со лисја
За врвот на тортата добро изматете 6 јајца со 6 лажици шеќер (150гр). Јајцата со шеќерот ги матиме 15 до 20 минути со голема брзина на миксерот, додека не станат густа, меки и многу светло жолта смеса.
Ако сакате, додадете малку суштина од ванила или малку кора од лимон за вкус.
Кога јајцата се добро изматени со шеќер, исклучете го миксерот и вметнете една по една, 6 лажици брашно, нежно мешајте од горе надолу, така што смесата ќе остане мека.
Врвот на тортата се пече во форма со отстранливи wallsидови со дијаметар од 26-18 см, претходно обложувајте ја формата за печење со масло и брашно или ставете хартија за печење во неа.
Печете 30-40 минути на 160 степени Целзиусови.
Оставете countertop да се олади пред да ги зграпчите панакотата и желе.
Ванила пана кота за торта
2 кесички желатин се мешаат со 200 ml вода, и се оставаат да киснат 10 минути.
Загрејте го млекото на шпоретот додека не почне да излегува пареа (нема потреба да се вари затоа што ќе биде премногу топло за да се меша со желатин). Кога млекото ќе се загрее, додадете натопен желатин, и убаво мешајте додека не се стопи. Оставете да се олади додека не се загрее.
Течната павлака се меша со ванила (1 кесичка екстракт од ванила со семки од ванила во мојот случај; но може да користите само суштина од ванила или семки од стапче од ванила). Се мати со миксер 1 минута, колку да се измеша, да не стане шлаг.
Крем од ванила се меша со млеко и се лади во фрижидер за да се згусне, мешајте на секои 10 минути со лажица за смесата да не стане премногу коагулирана.
Врвот на тортата се сече на 2 дела, а првиот се става на чинија и се сирупува со сок од компот. Метален прстен за колачи (или wallsидовите на обликот во кој сте го испечиле горниот дел) е поставен околу работната плоча. Истурете ја мешавината со панакота одозгора, која мора да биде целосно изладена и задебелена, околу конзистентноста на кремот.
Ставете парчиња компот од праска во панакота, а потоа ставете ја тортата во фрижидер 30 минути.
Peеле од праска за торта од панакота
За желе од праска, поминете околу 350 гр праски со процесорот за храна, добро измешајте со 300мл сок од компот и 300 гр шеќер, а потоа ставете ја смесата на шпорет на тивок оган.
Во чаша, натопете 2 ќесички мелен желатин во 200 ml ладна вода.
Постојано мешајте во желе на оган додека не почне да „врие“, а потоа тргнете го од оган.
Истурете го желатинот врз желе и добро мешајте додека не се стопи целиот желатин, ако не се стопи, ставете го на оган уште 1 минута со постојано мешање.
Оставете го желе да се олади на кујнскиот тезга.
Завршете ја тортата со панакота со желе од праска
Извадете ја тортата од фрижидерот, а втората половина од врвот на тортата ставете ја врз панакотата. Ова е сирупирано со сок од компот, а потоа истурете желе од праска одозгора, за да не го поминете работ на theидовите што може да се отстранат.
Ставете го тортата во фрижидер најмалку 3 часа додека не се зацврсти целосно желе, а потоа тортата може да се сервира.
Јас го украсив колачот со неколку парчиња праска и неколку снегулки од бело чоколадо.