Транс масти Лошо за срцето - новости за дијабетес
Хидрогенизирани масти во храната го зголемуваат ризикот од кардиоваскуларни заболувања. Американскиот здравствен орган ФДА сака да ги забрани од 2018 година. Дури и ако забраната (сè уште) не е на дискусија во Германија: Транс мастите треба да се консумираат што е можно помалку.
Масно, ефтино и штетно за здравјето
Пица, пржена храна, чипс, колачиња, печива, крем нугат за ореви: многу намирници кои се ефтини и популарни во супермаркетите и баровите содржат хидрогенизирани масти (транс масни киселини). Тие не се користат само во индустриско производство, туку се создаваат и во домашната кујна - кога храната се обработува на многу високи температури или се пржи во тавата. Бројни студии во последниве години покажаа дека овие транс масни киселини се опасни. Тие го зголемуваат штетниот ЛДЛ холестерол во крвта и истовремено го намалуваат ефтиниот ХДЛ холестерол. Тие исто така ги оштетуваат крвните садови и се сомневаат дека промовираат инсулинска резистенција, асоцирана со дијабетес тип 2. Генерално, го зголемувате ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
Избегнувајте транс масти каде и да е можно
Експертите препорачуваат да се добие само помеѓу 0,5 и 1% од вкупната дневна енергија од хидрогенизирани масти. Реалноста изгледа поинаку. Претставничката национална студија за потрошувачка, која Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) ја оцени, дава податоци за ова. Иако податоците се постари (2005 до 2007 година) и информациите треба да се проценат како ниски, експертите заклучуваат: Во зависност од возраста и полот, до 35% од германските граѓани се над препорачаната максимална граница од 1%. Тоа се главно млади мажи на возраст од 19 до 24 години.
Забранет во САД од 2018 година
Американскиот здравствен орган ФДА ќе ги забрани транс мастите во храната поради докажаните штетни ефекти од 2018 година. Во Германија, пак, производителите се потпираат на доброволно саморегулирање. Во 2012 година беше усвоено „упатство за минимизирање на транс масните киселини во храната“. Нема обврзувачки гранични вредности како што се дефинирани во другите европски земји во Германија. Содржината на транс масни киселини не мора да биде прикажана одделно, како што се бара во САД.
Како и да е, потрошувачите можат да се грижат што е можно повеќе да избегнуваат штетни масти. Во супермаркетот, пекарницата и ресторанот (брза храна) помага погледот кон етикетата со состојките на храната. Иако транс масните киселини не мора да бидат специфично идентификувани, тврдењата како „хидрогенизирана“ или „хидрогенизирана растителна маст“ покажуваат дека се содржани штетните масти.