Тренд кај клиентите во германските супермаркети ќе ја смени индустријата - Бизнис инсајдер
Студија: Тренд кај клиентите во германските супермаркети ќе ја промени индустријата
Нутриционистички термини, како чиста храна, веган, палео или суперхрана, сè уште се странски зборови за повеќето Германци: „Германскиот потрошувач е обликуван од дисконтерите - тој бара ниски цени“, вели за „Велт“ Питер Хекман, експерт за производи за широка потрошувачка во консултантската фирма „Аликс Партнерс“. . Дури не е случај Германците да не сакаат да се хранат здраво. Наместо тоа, постои голема несигурност кај населението за тоа што е здраво, а што не.
Ова е резултат на студија за која Аликс Партнерс анкетираше 4.500 потрошувачи на пазарите во Франција, Велика Британија, САД, Кина и Германија. Конфузијата е најголема во Германија: „Најмалку 39 проценти од германските потрошувачи тешко можат дури и да ги препознаат здравите производи како такви“, вели Хекман.
Многу потрошувачи повеќе не веруваат во прехранбената индустрија
Според Хекман, противречните истражувања и резултатите од тестовите се главните придонесувачи. Германците исто така се скептични во однос на ветувањата дадени од прехранбената индустрија: „По бројните скандали со храна во последните неколку години, многу потрошувачи повеќе не веруваат на печеното“.
Покрај тоа, постои збунувачка разновидност на различни печати за одобрување од државата, прехранбената индустрија и трговците на мало, како и типичен скептицизам за вистинитоста на информациите на етикетите. „Тоа е дел од германскиот менталитет“, рече Хекман.
Вреди да се одбележи дека дури и во Кина, каде млеко во прав за храна за бебиња беше загадено со меланин пред десет години, само 37 проценти се сомневаат дали „здравите“ производи навистина живеат според нивното име.
Пазарот веројатно ќе се промени на долг рок
Пазарот веројатно ќе се промени на долг рок. Во истражувањето, 56 проценти од возрасните Германци изјавиле дека ќе платат 20 проценти повеќе за загарантирана здрава храна, во споредба со само десет проценти за оние над 55 години.
Потрошувачите во испитаните земји генерално бараа поголеми барања од производителите на храна во однос на одржливоста. Ова не значи само содржина на хранливи материи и беспрекорни состојки, туку и теми како што се процесот на производство, еколошки материјали за пакување и транспарентна комуникација.
Theубовта на Германците кон животните се рефлектира и во студијата. Темата за благосостојба на животните им е особено важна во меѓународната споредба: „Видот на сточарство е важна тема за германските потрошувачи, но не и во другите земји опфатени со студијата“, рече Хекман.
Длабока промена во индустријата
Експертите во Аликс Партнерс очекуваат длабока промена во индустријата: „Гледаме вистинска револуција во храната во следните години“, вели Мајкл МекКол, управен директор на компанијата.
Глобалните компании за храна, како што се Нестле, Унилевер или Данон, сè помалку имаат можност да спроведуваат стандардизирани стратегии за сите пазари. Бројните старт-ап базирани на Интернет, кои со зголемен успех ја задоволуваат потребата за здрава, природна и регионална храна, ќе го обезбедат ова.