Веганска исхрана на децата е можна без дефекти. • Фондација Алберт Швајцер
Објавено на 21 април 2018 година
Сè уште често има загриженост за веганска диета за деца; понекогаш темата предизвикува жестоки полемики. Родителите кои ги хранат своите деца со веган или кои им овозможуваат да го сторат тоа, честопати се изложени на сурови проценки во нивната околина. Ectionебето одбивање на растителна исхрана на деца често се заснова на предрасуди или посебни индивидуални случаи во кои се појавија медицински проблеми. За разлика од Германија, друштвата за исхрана во други земји дури препорачуваат веганска диета за сите возрасти.
Тешко дека има некои научни студии со вегански деца. Сепак, потребата за безбедни информации расте. Од една страна, бројот на вегански родители веројатно ќе се зголеми нагло во последните неколку години. Од друга страна, се зголемува знаењето што го покажува потенцијалот за промовирање на здравјето на диета од растително потекло. Може да помогне во спречување на вообичаени здравствени проблеми и состојби како што се висок крвен притисок и дијабетес.
Уникатна студија
Една нова научна студија сега ги претстави своите привремени резултати за веганската исхрана на децата. „Студија за диета VeChi“ (студија за вегетаријанци и вегани деца) има за цел да придонесе кон проширување на знаењето за можностите и ризиците од различните диети кај децата. За оваа цел, оваа досега уникатна студија ги споредува енергијата и внесот на хранливи материи помеѓу вегани, вегетаријанци и деца со мешана храна во Германија. Истражувачите од Институтот за алтернативна и одржлива исхрана (IFANE), Fachhochschule des Mittelstands (FHM) и Универзитетот во Бон се вклучени во студијата, финансирана од фондацијата Ерна Граф за благосостојба на животните.
За оваа таканаречена пресечна студија, научниците ставија деца на возраст од една до три години со различни диети во групи: деца вегани, вегетаријанци и мешани диети. Податоците се собрани во периодот од октомври 2016 година до април 2018 година: Три дена, родителите учеснички ги мереле и снимале целата храна, пијалоци и додатоци во исхраната што ги консумирале нивните деца; Научниците го проценија внесувањето на мајчино млеко доколку е потребно. Тие исто така ја евидентирале висината и тежината на децата и здравствените податоци. За првите резултати, тие користеле податоци од 364 деца.
Висина и тежина во нормален опсег
Генерално, мнозинството нутриционистички групи во студијата покажаа споредлив и нормален развој на телесната тежина и висина. Според раководителот на студијата, др. Маркус Келер еден од важните резултати. Тој смета дека ова е прва индикација дека и вегетаријанската и веганската исхрана можат да ги покријат потребите кај малите деца. Сепак - за разлика од групата мешани прехранбени производи - околу 10% од веганите и 6% од децата вегетаријанци беа под нормалниот опсег на Светската организација за храна. Значи, тие беа премногу мали за нивната возраст. Сепак, други студии со деца вегетаријанци сугерираат дека разликите во големината во споредба со децата со мешана исхрана исчезнуваат со понатамошен раст.
Количината на потрошена енергија во просек не се разликуваше од трите нутриционистички групи и во сите нив беше малку под референтните вредности на германското друштво за исхрана (ДГЕ). За таканаречените главни хранливи материи јаглехидрати, маснотии и протеини, сите деца го постигнаа препорачаниот внес.
Повеќе железо преку веганска исхрана
Постојат разлики помеѓу групите за некои витамини и минерали. Децата вегани имале најголем внес на витамин Ц. Сепак, сите три групи ја постигнаа препорачаната количина - исто така со цинк. Во случај на железо и фолати (фолна киселина), само децата вегани ги исполнија препораките на ДГЕ. Нивните вредности беа во просек 45 и 50% над оние на мешаните прехранбени производи. Компаративно високиот внес на железо во групата вегани е поволен затоа што телото не може да апсорбира и растително железо.
Просечното внесување на калциум, витамин Б2 и јод беше критично во сите три студиски групи, иако вистинскиот внес на јодирана кујнска сол не може да се земе предвид. Веганските деца имаа најмали вредности за овие три микроелементи. Нивниот внес на калциум беше нешто повеќе од половина од препораката. Но, дури и мешаните диетали постигнале само околу три четвртини од препорачаната количина.
Добро снабдено со витамин Б12
Истражувачите особено забележале дека внесувањето на витамин Б12 е многу големо кај скоро сите вегански деца; 94% земале соодветна подготовка. Ова е од суштинско значење за веганска исхрана и особено во детството бидејќи витаминот е важен, меѓу другото, и за развој на мозокот и нервниот систем. Со цел да се спречи евентуално сериозно оштетување на здравјето, сите деца вегани треба да добијат додаток на витамин Б12. Водачот на студијата Келер истакнува дека особено вегетаријанците треба да обрнат внимание на внесот на витамин Б12. Иако витаминот е содржан во млеко и млечни производи, скоро половина од децата на вегетаријанска диета и некои од мешаните диети имале внес под препораката.
Авторите на студијата гледаат потреба за квалификуван совет за исхрана во некои од испитаните семејства од сите три групи. За сите деца од вегетаријанска, веганска и мешана храна, специфични препораки за исхрана треба да се извлечат од студијата за диета VeChi.
Врз основа на достапните резултати од студијата, авторите размислуваат за веганска или вегетаријанска исхрана во возраста на детето за да ги покријат потребите. Предуслов е да има соодветно снабдување со нутриционистичка енергија и критични хранливи материи, особено витамин Б12. Се надеваме дека студијата ќе помогне во понатамошно намалување на предрасудите и дека ДГЕ ќе ја смени својата претпазлива позиција кон веганска исхрана на децата.