Вегански и без глутен Што и каде може да јадете
Бројот на луѓе кои следат веганска и безглутенска диета се зголемува ширум светот. Сепак, тоа не е лесно без храна што содржи животни и глутен надвор од вашата кујна. За веганите и без глутен меѓу вас, составивме неколку совети за следната посета на ресторанот.
Се повеќе и повеќе луѓе јадат веган од етички и/или здравствени причини. Покрај тоа, многумина исто така прават без производи од жито. Најчесто ова се должи на нетолеранција на глутен или целијачна болест. Во целијачна болест, глутенот, кој се наоѓа во житарките како пченица, 'рж, правопис или јачмен, предизвикува хронично воспаление во тенкото црево, така што мукозната мембрана е оштетена и тешко може да ги апсорбира хранливите материи. Покрај проблемите со варењето, како резултат се и недостатоците на витамини и минерали. Се прави разлика помеѓу целијачна болест и чувствителност на глутен. Луѓето со целијачна болест обично не можат да толерираат ниту траги од глутен, додека луѓето со чувствителност на глутен можат да следат помалку строга диета без глутен.
Што може да јаде веган без глутен?
Кога производи од животинско и жито се отстрануваат од менито, честопати не е толку лесно да се најде нешто да се јаде - барем не ако сакате да јадете надвор. Во вашите четири wallsида, не е толку тешко без животно и жито . На крајот на краиштата, има голем асортиман на овошје, зеленчук, печурки, ореви и семиња. Компирите, оризот и мешунките се прекрасни придружни јадења. Млеко е исто така достапно од ориз, соја, кокос и бадеми. Брашно направено од леќата, наут, костен, кокос, тефф, бадеми, пченка и ориз е погодно за печење. Не мора да одите без утрински мусли: појадок без глутен може да се спои со таканаречени псевдографи, од кои најпознати се киноа, просо, амарант и хе bда.
Каде може да јаде веган без глутен?
Но, што е со тоа кога сакате или треба да јадете надвор? Не секој град нуди вегански ресторани кои се специјализирани и во менија без глутен.
Општо земено, азиските ресторани кои нудат кинеска, јапонска, тајландска или индиска храна се најдобри. Во овие земји, оризот, леблебијата и леќата имаат предност. Покрај тоа, азиските ресторани често нудат поголем избор на вегански јадења, бидејќи кремските сосови и грантираната храна не се меѓу националните стандардни јадења. Но, бидете внимателни со готови сосови! Некои готови сосови, како соја сос, можат да содржат глутен.
Салатата и помфритот скоро секогаш работат
Но, што ако завршите во италијански ресторан или баварска гостилница? Дури и паузата за ручек во мензата може да биде предизвик Без оглед на тоа што работи, салати и супи се достапни во секој ресторан и наместо сос од јогурт, салатата можете да ја нарачате со оцет и масло. Во принцип, секогаш ќе најдете нешто веганско и без глутен во почетниците. Но, дали ви е преку глава од тоа? Не мора. Неколку антипасти треба да се сервираат пред да се наполни стомакот.
Покрај почетниците, помфритот и печениот компир се меѓу класиците што се нудат во скоро сите ресторани. Наместо мајо, можете да користите само кечап и наместо кварк од тревки, да додадете сол. Некои пријатни вработени се дури подготвени да соберат различни менија според нивните желби.
За ноќевања во хотели или младински хостели со појадок, корисно е да носите ваш сопствен намаз, млеко од соја или дури и свои мусли. Можете да најдете овошје на секој појадок вклучена, и ако станува тешко, гарнитурата со овошје и зеленчук на ладилниците останува.
Скриени стапици за глутен
Ако треба строго да избегнувате глутен, секогаш треба да прашувате во ресторанот за да бидете сигурни дека нема скриен глутен во нарачаното мени. Еве ги најневерните глутенски стапици во храната:
- Јајце: Брашното што содржи глутен често се користи како врзувачко средство кај омлетите и изматените јајца.
- Сосови: Сосовите често се згуснуваат со таканаречен рукс направен од пченично брашно и маснотии.
- Помфрит: За жал, помфритот не секогаш се состои од масло и пржени компири. Честопати тие се прашкаат со брашно за да станат крцкави или пржени во истото масло во кое претходно биле пржени тестенините. Истото важи и за крокетите.
- Леб: Скоро сè што има крцкава лушпа се претвори во брашно и потоа се пече или се пржи во масло. Брашното од наут без глутен се користи само како леб во азиските ресторани.
- Зеленчук: Бидејќи врелата вода за тестенини се користи и за бланширање на зеленчук во некои ресторани, овие може да содржат и глутен.
- Прибор за јадење и кујнски прибор: кујнски прибор што претходно стапил во контакт со производи што содржат глутен може да „зарази“ друга храна.
Јадењето надвор е исто така веганско и без глутен.
Скриени стапици за храна за вегани
Но, млекото, јајцето и медот исто така се скриени во многу јадења и лесно се занемаруваат. Еве ги најневерните стапици за храна за веганите:
- Готови сосови: Многу готови сосови содржат млеко во прав.
- Инстант производи: Млекото се додава на многу инстант производи, како што е пире од компири во вреќа, како носач на вкус.
- Тестенини: Јајца, млеко или млеко во прав често се наоѓаат во пица, тестенини и леб.
- Коктели: Коктели и крем ликери може да содржат и млеко.
- Чоколадо: Млекото не е единствената работа во млечното чоколадо - млечни производи како путер и концентриран путер се додадени на скоро секој вид.
- Чипови: Чипсот од компир, исто така, често содржи млеко во прав.
Можеби ќе ве интересира:
Извори: Мејке Рибе, слика:, Depositphotos/едноставно, стокасо, бизнис-мајмун Текст: Мејке Рибе