Вегетаријански алтернативи на месото
Мислењата за потрошувачката на месо се поделени. Додека некои велат дека не треба да недостасува во исхраната, други веруваат дека има негативни долгорочни ефекти врз здравјето. За сите да бидат задоволни, алтернативите за вегетаријанско месо добија голема популарност во последните неколку години. Но, дали се здрави или не?
Вегетаријански алтернативи на месото. Нутриционистот ianанлука Мех ни кажува дали се здрави или не!
„Вегетаријанската диета е здрава исхрана, се додека е пропишана од специјалист. Ако зборуваме за растителни протеини, како што се тофу или сеитан, тие треба да се консумираат максимум 2-3 пати неделно. Ова е затоа што главниот извор на протеини мора да останат мешунките. Во моментов, сепак, нема научни докази за нивните „опасности“, објаснува италијанскиот нутриционист ianанлука Мех.
Алтернативи за месо
Можеби е најпозната алтернатива на месото и е главна храна во Азија со векови. Тој е богат извор на нискокалорични протеини. Тофу е исто така разноврсен затоа што лесно ги апсорбира вкусовите од зачините и маринадите.
Соја протеин
Сојата е многу прифатлива и обично се подготвува лесно. Генерално се наоѓа во форма на дехидрирана соја, штом еднаш се меша со вода, може да се користи како замена за месо во скоро секое јадење. Таа е идеална за подготовка на вегетаријански хамбургери, ќофтиња, сос од болоњез или други јадења. Сè е во врска со имагинацијата.
темпех
Тоа е традиционална индонезиска храна, добиена од ферментирана соја, многу добра за дигестивниот систем. Во просек, содржи околу 20% протеини и е многу богат со растителни влакна.
Сеитан/протеин од пченица
Сеитан е протеин содржан во пченицата. Лесно се зачинува и се подготвува, има конзистентност слична на месото. Сеитан ја менува азиската кујна со милениуми. Се добива со миење на пченичното брашно со вода додека не се отстранат сите гранули на скроб, оставајќи го само пченичниот протеин. Својата месести текстура ја стекнува со варење, печење или парење на сурово тесто. Сепак, не се препорачува за оние кои следат диета без глутен.
Лупински протеин
Како и сојата, лупините се мешунки богати со протеини, кои се сметаат за една од алтернативите на месото. Тие се одгледуваат во Европа и обично се наоѓаат во продавници за органска храна, вегански пазари или онлајн продавници.
Зелена напишана
Спел е предок на класичната пченица и една од најстарите житни култури во светот. Зелениот правопис се бере кога е сè уште полуварен. Откако ќе се соберат, житарките се сушат за да се зголеми рокот на траење. Тоа е храна богата со витамин Б, магнезиум и фосфор.
Овесна каша
Овесната каша може да се користи како замена за месо во ќофтиња или хамбургери. Заедно со, се разбира, и друг зеленчук, како што се моркови или тиквички. Тој е богат извор на цинк и железо. Тие се полни и помагаат во слабеењето.
Црн грав
Плескавиците направени од црн грав се популарна, здрава и вкусна алтернатива на производите од месо или брза храна. Црниот грав е богат со протеини и растителни влакна. Колку е потемен гравот, толку повеќе антоцијани содржи. Оваа природна боја од зеленчук е моќен антиоксиданс.
Содржи повеќе протеини од многу видови месо. Исто така е храна богата со железо и калциум. Фалафел и хумус се само две од познатите јадења што може да се добијат од наут “, објаснува ianанлука Мех.
Ianанлука Мех е еден од најценетите нутриционисти. На меѓународно ниво, неговите совети ги следат starsвезди како Анастасија Соаре, Сара Фергусон - војвотката од Јорк, Орнела Мути или Силвио Берлускони.
Ianанлука започна две големи кампањи против дебелеење во минатото, алармирајќи околу ширењето на случаите кај деца и адолесценти. Кампањата во САД започна со Ивана Трамп, а во Европа со војвотката од Јорк, Сара Фергусон.