Veивотот на вегетаријанците поздрав без месо Медицина Транспарентен
Дискусијата за диета без месо е идеолошки наполнета. Сепак, здравствени причини може да зборуваат и за избегнување на месо.
| Прашање: | Дали вегетаријанската диета што вклучува јајца и млечни производи е поздрава од диетата што вклучува месо? | |
| Одговор: | евентуално Да | |
| Објаснување: | Луѓето кои следат вегетаријанска исхрана се чини дека не живеат подолго од луѓето кои јадат месо. Сепак, диетата без месо може да значи дека тие поретко развиваат кардиоваскуларни заболувања или рак. | |
Вегетаријанската диета изгледа попопуларна од кога било. Во истражувањето на IFES во 2013 година, девет од 100 Австријци се идентификувале како вегетаријанци. Во 2005 година имаше само три од 100. Малопродажбата и гастрономијата исто така го чувствуваат ова. Ретко кој ланец супермаркети може да избега од трендот кон вегетаријански производи, а ниту еден трендовски ресторан нема избор на вегетаријански јадења на менито.
Причините за избор на оваа диета се многу. Голем број на поборници имаат етичка загриженост во врска со фабричкото земјоделство и убиството на животни воопшто. Некои се расправаат со климатските промени. Значителни количини на метан што штети на климата за стакленички гасови избега од дигестивниот тракт на говеда, и се повеќе шуми и беспрекорни предели се претвораат во обработливо земјиште за одгледување концентрирана храна. Други пак ги цитираат наводните здравствени придобивки од диетата без месо.
Но, не јадењето месо е навистина поздраво?
Понизок ризик од срце и карцином
Студиите што забележале вегетаријанци и невегетаријанци во текот на неколку години, покажуваат јасен тренд: во групата која јаде диета без месо, срцеви удари и карцином се јавуваат поретко отколку кај оние кои исто така имаат месо на менито [1 ] [2] Според сумираните резултати од претходните студии, вегетаријанците веќе не живеат како обожаватели на месо, но живеат поздраво.
Сепак, не е сосема сигурно дали причината е всушност диетата без месо. Луѓето кои се вегетаријанци често се послаби, повеќе спортуваат и трошат помалку тутун и алкохол отколку не-вегетаријанците. На кратко, тие водат поздрав живот во целина [3]. Тоа може да биде причина за пониските стапки на карцином и срцев удар.
Здравствените придобивки од вегетаријанскиот начин на живот се поткрепени со фактот дека декларираните обожаватели на месо се чини дека имаат малку поголем ризик од карцином отколку луѓето кои консумираат малку месо (видете ја и статијата за месото со про transparentирна медицина) Преработените производи од месо, како што се колбаси или лекувано месо, се особено штетни за здравјето. Кога се консумираат во големи количини, тие не само што малку ја зголемуваат веројатноста за појава на рак, туку исто така го зголемуваат ризикот од кардиоваскуларни заболувања (видете Колку е нездраво црвеното месо за срцето?).
Без недостаток од вегетаријанска диета
Оние кои прават без месо и риба, сè уште можат да ги консумираат сите важни хранливи состојки без никакви проблеми. Дури и родителите кои имаат вегетаријанска исхрана за своите деца не треба да се грижат. Чисто растителна диета во комбинација со јајца и млечни производи не му штети на физичкиот и менталниот развој на децата [3]. Сепак, важно е да се обрне внимание на урамнотежената исхрана.
Ironелезото е една од хранливите материи што вегетаријанците често ја консумираат само во ограничени количини. Иако ова изобилува со месо, телото може да го апсорбира само во мали количини од млечни производи и јајца. Покрај тоа, телото може да користи железо од месо подобро отколку железо од храна од растително потекло. Витамин Ц од агруми, на пример, може да ја подобри апсорпцијата на железо. Добри извори на железо во зеленчук се, на пример, житни производи од цели зрна, мешунки, зелен лиснат зеленчук, суво овошје, производи од соја, меласа од шеќерна трска или пченица микроб [3].
Сè зависи од мешавината
Омега-3 масните киселини главно се наоѓаат во масната риба. Лененото масло содржи и големи количини на овие масни киселини. Може да се најде и во помали количини во масло од репка, ореви и соја [3].
Телото може да апсорбира други важни хранливи состојки како витамин Б12, есенцијални аминокиселини како дел од протеини, калциум и цинк во доволни количини од млечни производи и јајца [3]. Само витамин Д главно се наоѓа во маслото од црн дроб на треска и други риби со многу маснотии [3]. Телото произведува поголем дел од витаминот Д што му е потребен во самата кожа. Сè што му треба е сончева светлина.
[Оригиналната верзија на овој напис се појави на 1 февруари 2016 година. Новото пребарување на литература не ја промени проценката.]
Детално студиите
Многу студии за исхрана имаат еден голем проблем: тешко е да се направи разлика помеѓу здравствените ефекти на одредена диета и ефектите од остатокот од начинот на живот. Исто е и со студиите за вегетаријанска исхрана.
Резиме на сите студии објавени до 2014 година покажуваат дека вегетаријанците имаат помала веројатност да страдаат од срцев удар и други срцеви заболувања [1]. Во студиите на членови на седумдневната религиозна група Адвентисти, ефектите од вегетаријанската исхрана се чини дека се значително посилни отколку во студиите за општата популација. Покрај диетата без месо, доктрината „Адвентист“ препорачува и воздржување од тутун, лекови, алкохол и кофеин и повикува на редовно вежбање - сите фактори кои влијаат позитивно на здравјето. Но, комбинираните резултати од студиите врз нерелигиозни луѓе упатуваат и на здравствените придобивки за срцето.
Нешто постаро резиме на студијата од 2011 година доаѓа до слични резултати: Стапката на смртност во срцето е значително пониска кај вегетаријанците отколку кај оние кои исто така јадат месо. Ракот, исто така, се чини дека е поретка кај одбивачите на месо [2].
Сепак, обете анализи имаат една заедничка работа: испитаните вегетаријанци не живееле подолго во споредба со луѓето што јадат месо [1] [2]. Но, тие можеби воделе поздрав живот.
Информации за научните студии
[1] Квок и сор. (2014)
Вид на студија: Систематски преглед и мета-анализа
Анализирани студии: 7 кохортни студии
Вкупно учесници: 183.321
Истражувачко прашање: Дали вегетаријанците страдаат од кардиоваскуларни болести или умираат од нив поретко отколку не-вегетаријанците?
Можни судири на интереси: ниту еден според авторите
Вегетаријанска диета, Адвентисти на седмиот ден и ризик од кардиоваскуларна смртност: систематски преглед и мета-анализа. Int J Кардиол. 2014 20 октомври; 176 (3): 680-6 (резиме на статијата за преглед)
[2] Хуанг и сор. (2011)
Вид на студија: Систематски преглед и мета-анализа
Анализирани студии: 7 кохортни студии
Вкупно учесници: 124.706
Истражувачко прашање: Дали вегетаријанците умираат поретко од кардиоваскуларни болести или се разболуваат помалку од рак на грлото на матката отколку не-вегетаријанците?
Можни судири на интереси: ниту еден според авторите
Смртност на кардиоваскуларни болести и инциденца на карцином кај вегетаријанци: мета-анализа и систематски преглед. Ен Нутр Метаб. 2012; 60 (4): 233-40 (резиме на статијата за преглед)