Вкусот на летото и изобилство антиоксиданти во средината на зимата замрзнати малини
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Диета и фитнес
Со малку среќа, можете да најдете свежи малини во супермаркет, во пластична кутија, како и свежи боровинки или рибизли. Но, покрај фактот дека се многу скапи, тие дури и не го носат вкусот на овошјето што го собирате со свои раце во жешката сезона, ниту пак се приближува во однос на содржината на хранливи материи. Замрзнатите варијанти, сепак, се најдобри извори на антиоксиданти во студената сезона.
„Замрзнат зеленчук и конзерви се добро решение доколку немаат големи додатоци на сол или шеќер. Иако тие можат да се разликуваат, во некои случаи, по текстура и вкус, од нутриционистички аспект, овие варијанти се близу до свежите “, е мислењето на нутриционистот Адријан Копчеа, од клиниката„ Астеко “, од Клуж-Напока.
Всушност, студија на Здружението на потрошувачи на Австрија, објавена во 2003 година, покажа дека свежото овошје и зеленчук што ги купуваме во вонсезона, со повеќе пари, може да содржи уште помали количини на витамини и минерали од замрзнатите.
Помага при слабеење и го зајакнува имунитетот
Во случај на малини, смрзнувањето е процес што ги истакнува и вкусот и аромата, како и антиоксидансите и хранливите материи во овошјето. Зошто треба да ги вклучите во вашата зимска диета? Прва причина би било дека малините имаат мала содржина на шеќер и можат да ни помогнат да се ослободиме од килограмите што сите ги акумулираме во студената сезона (околу два килограми, како што велат експертите).
Малините се исто така богат извор на витамин Ц, препознаен и како сојузник на имунолошкиот систем и како додаток против анемија (помага да се поправи железото во организмот).
Антиоксидансите ги прават малините супер храна
Даден е квалитетот на суперхрана на малини, но антиоксидансите кои ги има во изобилство и во свежа, сезонска и замрзната верзија, велат специјалистите. Овие се претставени со флавоноиди и фенолни соединенија, кои, еднаш во телото, ги неутрализираат клеточните промени што можат да доведат до појава на болест. Постојат различни студии кои покажуваат дека овие антиоксиданти можат да го намалат ширењето на ракот во организмот и да помогнат во правилното функционирање на мозочните клетки.
Експертите објаснуваат зошто замрзнатото овошје содржи дури и повеќе хранливи материи од оние што патуваат од времето кога го береле до полицата на супермаркетот. Во повеќето случаи, замрзнатото овошје и зеленчук беа собрани за време на периодот на зреење, кога содржината на хранливи материи е максимална и беа „преработени“ (т.е. одеднаш пренесени на висока температура, а потоа на ниска температура) веднаш по бербата.
За споредба, свежо овошје и зеленчук можат да поминат „на пат“ дури две недели, за кое време тие губат голем дел од своите хранливи материи. Всушност, тие дури и не се берат во зрелоста, бидејќи тие лесно би се расипале.
Одмрзнувањето се прави во фрижидер
Ако ги оставите на масата во кујната да се стопат, постои ризик од контаминација на овошје и ртење. Најдобро е да ги оставите да се стопат во фрижидер, извадени од оригиналното пакување и да се стават во сад покриен со про plasticирна фолија.
Ако сакате да подготвите торта, на пример, овошјето не треба да се топи, туку да се става директно во готвење. Не го фрлајте сокот од одмрзнато овошје и зеленчук, бидејќи содржи значителна количина витамини и минерали!