Водич за здрави зрна што треба да се користат како Farro, Quinoa и многу повеќе
Пробајте го ова вкусно јадење со киноа за протеински удар без месо. Мишел Хајнер/Денес
До сега, знаете дека диетата со цели зрна е златен стандард за здрава исхрана. Иако сакате да ја вметнете оваа храна во вашата исхрана, патувањето по патеката со житарици во вашата самопослуга нуди тони збунувачки избори. Еве водич за некои добри зрна и како да ги користите на вкусни начини!
Дар од Бога за оние кои не можат да толерираат глутен, амарантот е полн со протеини и содржи аминокиселина лизин, што го прави целосен протеин. Исто така е наполнет со калциум и витамин Ц.
Како да се користи: Кога се готви, амарантот ја задржува својата јасност, што го прави идеален за додавање на супи или салати. Можете исто така да го купите во форма на брашно и да им дадете здрав поттик на традиционалните печива, како овие колачиња за чоколади.
Салата од јачмен со песто и ореви Мишел Хајнер/Денес
Како едно од најстарите култивирани житарки, јачменот содржи бета-глукански влакна, кои можат да го контролираат нивото на шеќер во крвта и да го намалат нивото на холестерол. И поради високата содржина на влакна, сад со јачмен може да ви помогне да се чувствувате сити подолго.
Како да го користите: Можете да купите излупен јачмен, за кој треба да се готви околу еден час, или бисер јачмен, на кој се отстранат сите или дел од триците и микробите на зрното, но се готви за половина од времето. Јачменот има текстура слична на оризот и затоа е одлично прилог, како во оваа вкусна салата од Food & Wine.
Проклето! Пробајте булгур плескавица. Мишел Хајнер/Денес
Пченица булгур
Печени, исушени и испукани зрна од пченица имаат повеќе влакна отколку леќата, киноа или просо. Неговиот благ вкус го прави добро „почетничко“ зрно.
Начин на употреба: Булгур готви брзо, затоа е совршен за прилог во последен момент. (Ако некогаш сте јаделе табулух, имате булгур пченица.) И тоа е обилно, па можете да го користите за да ја исечете количината на месо во рецепт, како во овие плескавици од говедско и булгур.
Познат и како емер, фаро е антички вид пченица што содржи цијаногени глукозиди, кои можат да го стимулираат вашиот имунолошки систем и да го намалат холестеролот. Farro има вкусно вкус на орев и е доволно ал денте за да ги направи одлична алтернатива на тестенините. Скапо е, но вреди.
Начин на употреба: Farro може да се купи цели или половина перлато, што значи дека се отстранети дел од триците и микробите на житото. (Целото фаро трае околу еден час за да се готви, половина пелато трае околу 20 минути.) Користете го на местото на пен во овој рецепт, кој ја комбинира острината на снегулките од црвена пиперка со сладоста на златните суво грозје.
Изгледа како семе од птици (и всушност се користи како такво во САД), но просото е богато со антиоксиданти, магнезиум и е без глутен. Исто така, може да помогне во контролирање на дијабетес и воспаление.
Како да го користите: Просото може да се јаде како пилаф или да се испари во кремаста житарка за појадок. Исто така, има крцкава текстура што работи добро во печива, како овие прекрасни мафини од мед од просо од „Супер природен секој ден“ од Хајди Свансон.
Изречена жестоко-вах, киноа не само што е вкусна, туку ги содржи сите аминокиселини што ни се потребни. Исто така, е полн со калиум и високо ниво на протеини до јаглени хидрати. Не е ни чудо што е позната како супер храна!
Начин на употреба: Киноата трае само 15 минути да се готви или во вода или во супа. За оброк без месо што не штеди на протеини, пробајте ги овие вистински чинии со храна.
Добијте повеќе совети и рецепти за сезонска исхрана во Произведено од Мишел.
Повеќе од ХЕУТЕ Есен:
- Брашно од каберне? Готвачите стануваат креативни со кујнски клип
- Видео: Како да направите здрави, вкусни зрна
- 10 шпајз клипови за loversубителите на храна на здрав удар