Зачинет маскарпоне со рецепт за компот од брусница - LИВЕЕ ATЕ ДОМ

1 големо зрело манго
300 гр брусница
140 гр кафеав шеќер
Смуди од манго од 125 мл
50 гр јадра од орев
50 грама шеќер
4 парчиња кардамон
3 каранфилче
5 зрна од зачини
250 гр маскарпоне
250 гр кварк со малку маснотии
1/2 лажичка мелена ванила
200 гр крем

Понатаму:

Излупете го манго и исечете ја пулпата од каменот, а потоа исечете на коцки приближно 1 см. На кратко, ставете ги брусниците да зовријат во тенџере со 100 гр кафени грчеви и смути од манго. Покријте и вриејте 4 - 5 минути. Извадете ја тавата од шпоретот и промешајте ги коцките манго. Ставете го компотот во сад да се излади.

Тост ореви во тава без маснотии до златно-кафеава боја. Грубо исецкајте и намачкајте на парче хартија за печење. Распоредете 50 гр шеќер рамномерно на дното на непокриена тава и растопете се на средна топлина додека не се карамелизира во златно кафеава боја. Ставете ја карамелата во ленти преку оревите и оставете ги да се оладат.

Во меѓувреме, лесно скршете ги мешунките од кардамон во малтер и извадете ја кората. Мелење на семето од кардамон многу ситно со каранфилче и миризлив пипер. Измешајте го маскарпонето, кваркот, мелените зачини, ванилата и 40 гр кафеав шеќер во сад. Изматете го кремот додека не стане тврд и преклопете го.

Поставете слој на маскарпоне кремот наизменично со компотот во чашите. Посипете со грубо исецкани карамелни ореви, украсете со стапчиња од карамел доколку е потребно.