5 рецепти за вегетаријанска торта
5 рецепти за вегетаријанска торта
Велигденските празници во секој ум го будат мирисот на Велигден и колачи. Ако сте одбрале да прифатите вегетаријанска диета, тоа не значи дека треба да го пропуштите ова вкусно јадење. Специјално за вас собравме 5 уникатни рецепти за вегетаријански колачи + рецепт БОНУС за слатки јајца со путер од кикирики и бело чоколадо.
Слатка плетена калем
состојки:
20 гр свеж квасец или 2 лажички активен квасец
60 гр зеленчук маргарин
2 лажици незасладено соино млеко или овесно млеко
Начин на подготовка:
Во мал сад измешајте го топлото млеко од соја со шеќерот и квасецот и оставете да стаса 5 минути. Во садот за храна, додадете брашно, сол и мајонез и мешајте со мала брзина 5 минути.
Додадете го маргаринот и мешајте уште 5-10 минути, додека тестото не се залепи во садот. Покријте со влажен пешкир и оставете го тестото да нарасне час и половина на собна температура (или преку ноќ во фрижидер).
Потоа поделете го тестото на 6 еднакви делови, а потоа поделете го секое парче на уште 3 дела и превртете ги на долги ленти. Ткајте ги трите ленти, а потоа формирајте круг со нив, внимавајќи добро да ги залепите краевите за да не се одлепат при печење.
Во сад измешајте ги 2 супени лажици соино млеко со сирупот од агава. Со оваа мешавина ќе ги подмачкате ролатите.
Ставете ги ролатите на плех обложен со хартија за печење и подмачкајте ги со смесата погоре. Оставете ги да стасаат во тавата уште 30 минути, за кое време загревајте ја рерната.
Пред да ги ставите ролатите во рерна, повторно намастете ги со мешавина од млеко и агава. Потоа оставете ги ролатите во рерна 25 минути или додека не поруменат.
Торта од ванила
состојки:
3 лажици јаворов сируп или мед
1 зрна ванила или лажичка прав од ванила
2 лажички сув квасец
400-480 гр обилно брашно (чаша и пол) - може да се замени со обично брашно
Начин на подготовка:
Во тенџере, варете го млекото на тивок оган. Додадете го кокосовото масло, јаворовиот сируп, изренданата кора од лимон и ванилата, мешајќи со жица за матење. Истурете ја смесата во голема чинија и оставете ја малку да се излади (не треба да биде ниту премногу студена, ниту премногу жешка). Додадете го квасецот и оставете да стаса околу 15 минути.
Потоа додадете 1 чаша брашно и сол и промешајте за да формираат грутки. Истото направете го и со остатокот од брашното додека тестото не згусне доволно за да се замеси. Пренесете го тестото на површина обложена со брашно и месете уште 10 минути, додавајќи брашно доколку е потребно, за да добиете сепак меко, рамномерно тесто.
Подмачкајте голем сад со масло и ставете го тестото во него, вртете го неколку пати за да не се исуши на површината. Покријте го садот со чинија и оставете го на топло место околу еден час или додека не се зголеми двојно волуменот.
Поставете позадина голем плех со хартија за печење. Месете го тестото (на сликите беше плетено на шест) или можете да го оставите едноставно, според вашите желби, ставете го во плехот и оставете го повторно да се крева 30-45 минути или додека не се зголеми значително волуменот.
Загрејте ја рерната на 180 степени C. Печете го колачот 25-30 минути или додека не порумени.
Извадете го колачот од рерна и оставете го да се излади.
Ако сакате, можете да победите кокосов крем со сок од лимон и мед за да добиете глазура со која ќе ја декорирате тортата.
Торта со банани и чоколадо
состојки:
½ чаша стопено кокосово масло
½ шолја чоколадни чипови (+ неколку додатоци за декорација)
Начин на подготовка:
Загрејте ја рерната на 180 степени С.
Во голем сад измешајте го целото брашно, додадете прашок за пециво, сода бикарбона и сол и измешајте ја содржината.
Во посебен сад ставете ги излупените банани и здробете ги со вилушка или раце.
Над брашното додадете банани, чоколадни чипови и кокосово масло и добро измешајте.
Лесно истурете ја смесата во плех од околу 13 х 22 см. Одозгора посипете ги чоколадните чипови и печете 20-30 минути. Кога ќе видите дека поруменила, ставете чепкалка за заби во тестото за да видите дали колачот е испечен: ако тестото е земено на чепкалката, оставете го да се пече; ако чепкалката излезе чиста, тортата е подготвена!
Козонак со банани и овес
состојки:
3 големи зрели банани, смачкани
1 лажица јаворов сируп
2 лажички цимет
½ лажичка екстракт од ванила
Начин на подготовка:
Загрејте ја рерната на 225 Целзиусови степени.
Во блендер, додадете една чаша овесна каша за мелење во брашна конзистентност.
Пренесете го сецканиот овес во средна чинија, додадете ја другата чаша овесна каша, кокосов шеќер, цимет и добро измешајте. Додадете ги мелените банани со вилушка или раце, јаворов сируп и екстракт од ванила. Измешајте сè за да добиете хомогена композиција.
Во мал плех, околу 12x19 см, истурете го составот и ставете го во рерна 30 минути или додека не порумени.
Оставете да се излади 10 минути.
Козонак со моркови и банани
состојки:
2 чаши овесна каша, напишани или бели
1 лажичка сода бикарбона
1 лажичка цимет
¾ лажичка прашок за пециво
1 ½ чаша пире од банана
1 морков ставете ситно ренде
½ сируп од агава, јавор или мед
¼ чаша растително масло по ваш избор
2 лажички екстракт од ванила
сецкани ореви, кокосови снегулки по избор
Начин на подготовка:
Загрејте ја рерната. Поставете плех од околу 13x20 см со плех или подмачкајте го со масло.
Во сад измешајте ги сувите состојки (тука можете да додадете сецкани ореви и снегулки од кокос).
Во посебен сад, измешајте ги течните состојки, додадете пире од морков и банана, истурете ја течната смеса над сувиот и мешајте додека составот не стане хомогена.
Истурете го тестото во тавата и печете 35-40 минути. Не отворајте ја рерната за ова време. По овој интервал, исклучете го огнот и оставете го да се излади неколку минути. Тест со чепкалка за заби ако тестото е добро испечено: ако тестото остане на чепкалката, вклучете ја рерната повторно и направете го тестот повторно, околу 5 минути, додека чепкалката не излезе чиста. Откако тортата ќе се олади, оставете ја во фрижидер преку ноќ бидејќи нејзината текстура ќе се подобри следниот ден.
Колачот може да се застакне со ½ шолја путер од кокос, ореви и кора од портокал.
ЕКСТРА: Јајца со путер од кикирики и бело чоколадо
Состојки на јајца:
1 чаша крем путер од кикирики со сол
2-4 лажици јаворов сируп (може да се замени со стевиа или вашиот омилен засладувач)
2/3 - 1 чаша брашно од бадем
За глазура од бело чоколадо:
½ чаша ореви макадамија
1 ½ чаша снегулки од кокос (или чипс, може да биде каква било форма на дехидриран кокос)
1 -3 лажици јаворов сируп
½ лажичка со екстракт од ванила
Начин на подготовка:
Во средна чинија додадете путер од кикирики и јаворов сируп и добро промешајте така што путерот од кикирики не е толку густ.
Додадете брашно од бадем, во зависност од тоа колку е густа текстурата на путерот од кикирики. Започнете со 2/3 шолја брашно и прилагодете се според конзистентноста на путерот Ако е премногу течен, можете да додадете уште една шолја брашно. Тестото треба да биде меко, но сепак влажно.
Со лажица формирајте топчиња од тесто за да изгледаат како јајце. На плех обложен со хартија за печење, ставете ги јајцата така формирани (околу 14-15 парчиња) и ставете ги во фрижидер додека не направите шлаг од чоколадо.
Во мешалка, додадете ореви макадамија и снегулки од кокос и добро промешајте додека не се формира фина паста. Додадете путер од какао, јаворов сируп, ванила и сол. Повторно се меша да се меша. Вкусете го составот и зачинете го според вашите желби, со јаворов сируп, ванила и сол, а потоа оставете го тестото да одмори неколку минути. Ова ќе биде глазура од чоколадо.
Кога јајцата на кикирики се цврсти на допир, извадете ги од фрижидерот и ставете ги едно во едно во чоколадото, користејќи вилушка. Осигурете се дека јајцата се целосно покриени со чоколадо, а потоа оставете го вишокот на глазура да се исцеди. Јајцата ставете ги на плех обложен со хартија за печење, па вратете ги во фрижидер за да се зацврсти глазурата.
Откако ќе се зацврсти првиот слој на глазура, повторно ставете ги јајцата во чоколадото за да создадете подебел, непроqueирен слој и полесно да се справите. Вратете ги во фрижидер и почекајте да се стврднат.