Како да бидете сигурни дека тортилја ја чува целата своја содржина при правење бурито
Која е најдобрата техника за фаќање или затворање на тортилја при подготовка на бурито, за да не згасне кога е време за јадење?
5 одговори
Преклопувањето на бурито е сериозна работа. Лудувајте и ќе завршите поголем дел од содржината насекаде и ќе изгледате како ноаб бурито. Земете го исправено, и вашите раце и чинија ќе бидат совршено чисти и нема да бидете гладни. Пазете се: фрлањето на овие вештини на јавно место може да доведе до луѓе кои сакаат да ги преклопат вашите бурито за нив.
Општи совети
Прво: проверете дали тортилја е подготвена да се свитка. Студена или сува тортилја може да се скрши или скрши. Користете топла и влажна тортилја.
Второ: не ја исполнувајте тортилја. Ако имате мали тортиillaи, не обидувајте се да направите огромно бурито и очекувајте да работи.
Како да се свитка
Сега, кога ги имаме основите на патот кон преклопување. Погледнете ја флеш-анимацијата на Chow.com (што тука ја претворив во слика):
Ставете ја содржината во приближниот центар на вашата делумно свиткана тортилја. Оставете многу простор на краевите, во спротивно дефинитивно ќе имате храна што ќе се истури откако ќе се свитка. Тортилата чувајте ја полнета така што тежината на филот цврсто ја влече. Ако досега ви пукнаа бурито, дефинитивно ќе се скрши подоцна. Ако не, одете на чекор 2.
Свиткајте еден крај кон центарот.
Свртете го дното (крајот најблиску до вас) нагоре и надолу. Ова не е интуитивен начин, но тоа е вистинскиот начин. Бидете сигурни дека не дозволувате храната да се расипе. Јас го држам со прстите кон работ, каде што долниот раб што е свиткан, се среќава со храната.
Најважната и најлесната врска со која било тортилја пред преклопување е да се направи тортилја за да се направи еластична и да не се распука. (Истото важи и за енчилада и тако).
Најдоброто греење е со опсег на горилник/шпорет (отворен или електричен пламен). Продолжете да ја ротирате тортиillaата сè додека не е веќе крута. Потоа погодете го веднаш штом е сè уште жешко. (Можете исто така да користите микробранова печка за загревање на тортилја, но таа ќе излезе сува - со поголем ризик од „интестинално надуеност по конзумација“.)
И проверете дали користите добри тортиillaи од брашно, особено за буроси/бурито. Ако станува збор за тортилја со малку маснотии или пченка/пченка, нема да имате среќа, без оглед на се. Breakе се скрши и воопшто нема да се преклопи добро.
Традиционална бурито тортилја НЕ е преклопена. Тоа е само ламинат
Ако филот излезе, тој е исечен, влажен или премногу
Ако тој сака да се ослободи од тоа, само треба да се обесиш! Свежа, мека и загреана тортилја ќе остане цврста. Можеби сте тортиillaи и суво?
Многу култури користат лепчиња за да послужат свежа храна, тоа го прават затоа што немале доволно прибор или вода за чистење на приборот. Јас користам лебници, како и прибор/чинија, а храната не е потрошена затоа што обично не морам да ги губам.
Еве како секогаш го правев тоа (ова беше растечки неделен оброк, а за референца, направив лушпи од торти tortа со дијаметар од околу 12 инчи):
- Наредете ги состојките во линија на средина, оставајќи околу 1 инч од двете страни, најмалку по 3 сантиметри од секоја страна
- Свиткајте ги краевите горе, така што брчката е токму таму каде што застануваат состојките
- Свиткајте ја едната страна, а потоа другата со двете ленти токму таму каде што застануваат состојките
Со тоа, никогаш немав проблеми со нешто што ќе се превртеше, само неколку протекувања ако имаше премногу салса или други течни состојки.
еден од најдобрите начини да го направите ова е да го преклопите долниот дел од 1/3 од патот нагоре, а потоа да покажете на страните и да завршите со преклопот нагоре за да го затворите. Потоа изгледа како плик. Сакам да ја полнам својата храна со многу храна, така што обично немам злато од горе надолу. Јас само ги правам првите два чекори. Мојата плакета обично покажува дека не била користена затоа што ништо не паѓа.