Чудо-јогурт производ Бактериска култура - Економска политика - ФАЗ
Свртете лево, десно - милијарди бактерии на млечна киселина ротираат во садовите со јогурт на ладилникот. Не можете да ги видите. За разлика од рекламните пораки на етикетите: „Водете варење“ - „Актимел го активира имунитетот“. Тоа не изгледа како неповратно ветување, бидејќи истото може да се каже и за секој морков. Застапниците на потрошувачите сè уште сметаат дека ваквото рекламирање е срамота. Во вторникот, организацијата Фудвоч излезе во јавноста со соопштение дека јогуртот не е чудесен производ и јогуртот Активиа не е гаранција за „совршена интестинална благосостојба“. Подобра интестинална благосостојба може да се постигне и со прошетки или сливи. Паролите за рекламирање беа „дрски“ и се граничеа со лага. Производителот Данон рутински возврати. Неговите тврдења се докажани дека оние кои сакаат можат да продолжат да јадат сливи.
Двајцата актери во оваа расправија имаат една заедничка работа. Тие се манифестации на општество кое е генерално отворено за смелите ветувања за рекламирање. Инаку, и двајцата ќе имаат помалку да сторат - поборници за потрошувачи и рекламна индустрија што ветува среќа, младост или здравје преку потрошувачката. Овој пат храбрите поборници за потрошувачи го погодија непријателот кој долго се сопнуваше. Многу потрошувачи долго време не веруваа во рекламирањето на јогурт. Во изминатите две години, продажбата остварена со вакви производи падна за двоцифрен процент, според бројките на институтот за истражување на пазарот „Нилсен“, од 1,4 на 1,2 милијарди евра минатата година. Дури и без мешање на неговите заштитници, потрошувачот веќе забележал дека јогуртот не е месија.
Долго време, побарувачката за пробиотички јогурти - т.е. со бактериски култури кои се ефикасни во цревата по потрошувачката - порасна. Откако Нестле го лансираше својот „LC 1“ пред 16 години, многу производители ја следеа швајцарската група. Сега Германците пијат 1,6 милиони шишиња Актимел и јадат 1,7 милиони чаши Активиа секој ден. Но, очигледно оваа количина на пробиотици им е доволна. Брижит Арндт-Рауш од институтот за истражување на пазарот „Нилсен“ не очекува натамошен раст. Таа вели дека повеќето потрошувачи продолжиле да купуваат најевтини производи, а тој тренд ќе се зголеми само со зголемувањето на цените на храната во целина.
Воведување на летоци со упатства
Заинтересираните потрошувачи веќе можат да прочитаат десетици вакви студии на Интернет за ефективноста на секој пробиотски јогурт. Не недостасуваат информации. На веб-страницата на лидерот на пазарот Данон, на пример, можете да дознаете дека Актимел содржи не само вообичаени бактерии од јогурт, туку и култура „Л. casei DN-114 001/CNCM I-1518 “и„ Постојат најмалку 10 милијарди живи култури L. casei defensis во секоја вијала на Actimel “. Од друга страна, мнозинството купувачи сè уште изјавуваат дека вкусот е одлучувачки критериум за купување. Зголемената наука за прехранбената индустрија е во контраст со преоптоварување на информации од страна на потрошувачот. „Прашањето е, дали потрошувачот има корист од сите овие информации“, прашува Кристина Ремпе од Федерацијата на германски организации на потрошувачи.
Јогуртот не е чудо од лек, но делува. Човечкото црево е колонизирано од бактерии; здраво возрасно лице носи повеќе од килограм бактерии, многу стотици видови. Во изминатите 20 години има огромно зголемување на знаењето во истражувањето за здравствените ефекти на пробиотските култури, вели нутриционистот Стефан Бишоф од Универзитетот во Хоенхајм. Се верува дека некои пробиотички јогурти можат да ја ублажат дијарејата, да спречат цревни заболувања и да ја подобрат состојбата на дебелото црево кое е оштетено од антибиотици. Но, нормален јогурт е исто така корисен. „Вистината лежи меѓу претераното ветување за рекламирање дадено од индустријата и основните критики кон застапниците на потрошувачите“, вели Бишоф. „Генерално, сепак, верувам дека исхраната има огромен потенцијал да влијае на здравјето“.
Со инвестиции во милијарди, компаниите се подготвуваат за иднината по пилешката супа од јаболко и баба, не без да ги наведат можностите на пазарот во едно стареечко и болно општество. Нестле минатата година ја основа подружницата на Здравствената наука и инвестира повеќе од една милијарда евра годишно во истражување и развој. Данон, кој тврди дека е лидер на пазарот во сегментот пробиотички јогурт, има истражувачки центар во Париз и еден во Холандија. Истражувањата чинат 200 милиони евра годишно, 1200 вработени работат во оваа област, вклучувајќи 500 научни кадри. На пример, тие се занимаваат со врските помеѓу функцијата на цревата и онаа на мускулно-скелетниот систем на човекот или мозокот. Групата, која оствари продажба од 17 милијарди евра и профит од 2,6 милијарди евра во 2010 година, има повеќе од 400 патенти. Неодамна тој лансираше пијалоци од јогурт наречени Данакол, кои содржат фитостероли и се продаваат како намалување на холестеролот. Но, темата за храна поврзана со здравјето не е сосема нова за Данон. Компанијата ги продаде своите први јогурти во аптеките во дваесеттите години од минатиот век.
Прехранбената индустрија би сакала да донесе на пазарот сè повеќе производи со додатоци кои го поттикнуваат здравјето и да ги рекламира со ветувања од типот дека потрошувачката спречува мозочен удар, дека го намалува ризикот од висок крвен притисок, стареење на кожата, остеопороза, дијабетес, дебелина или Алцхајмерова болест. Голема иднина се предвидува за „персонализирана исхрана“, односно храна што е прилагодена на нутритивните потреби на поединецот. Овошните сокови сè повеќе содржат антиоксидантни растителни материи, друга храна содржи додадени омега-3 масни киселини. И во земјите кои имаат поголеми надежи за генетски инженеринг од Германија, се вели дека „златниот ориз“, кој содржи многу повеќе бета-каротен од вообичаеното, ги ублажува симптомите на недостаток.
Квалитет и добро застапена Дела
Во иднина треба да биде уште поцврсто на етикетата на јогурт. Покрај пропишаните објаснувачки текстови за слогани за рекламирање поврзани со здравјето, сè уште растечкиот број на етикети (од ГМО до вегански) или еко-пломби, сè повеќе се истакнуваат придобивките на корпорациите. Бидејќи одржливоста стана поважна од здравјето во оваа индустрија, вели Брижит Арндт-Рауш од Нилсен. Корпорациите се надминуваат едни со други во добри и лесно застапливи дела. Тие донираат пари за проекти за заштита на климата, произведуваат јогурти со голема загуба за сиромашни деца во Индија или имаат изградено бунари во Африка. Следната недела Данон ќе ја претстави првата када со јогурт направена од обновливи суровини.