Цветовите не се само за вазни
Прекарот Девојка која готви со цвеќиња, Романа Риста од Арад ги учи Романците да ја „расцветаат“ својата храна. Без разлика дали прави сосови, гарнитури или колачи, младата жена користи цвеќиња. Познат е по меринга од лаванда и курви украсени со свежо цвеќе што може да се јаде како такво. Со негова помош, ви претставуваме неколку специјални рецепти.
Повеќето цвеќиња се идеални во салати, или како украс за курви. Пансионите имаат малку ментолирана арома. Тие содржат витамини А и Ц Виолетовите може да додадат во салатите, но исто така можат да бидат и дел од сурови десерти. И цветовите и лисјата на крес имаат пипер вкус и добро е да ги јадете нејадени. Ливчињата можете да ги „фрлите“ во салати.
Камилицата може да се стави во сосови. Ја заштитува кожата, смирува колика, забоболка, е антисептично и релаксира. Петицата или влечката од дама (Кондурул) е идеална во салати и сокови, содржи многу витамин Ц, е добар диуретик, експекторанс и антискорутутик. Нејзините ливчиња имаат зачинета арома.
Сините цвеќиња на јазикот на јагнето имаат мирис и арома како краставица, идеално во салатите. Зорелите се користат во зготвена храна, малку менувајќи го вкусот на сосовите. Тавите имаат вкус на лимон. Детската детелина е слатка по вкус и богата со минерали. Невенот, во мали количини, може да се користи како замена за шафранот. Нивните жолти ливчиња ги обојуваат скоковите.
Други цвеќиња за јадење се јаболко, цреша, јука, лавовска уста, лале, сончоглед (ливчиња), коријандер, боровинки, босилек, глуварче, лаванда, фрезија, јасмин, слезово, галдиоле, јоргована, страстен цвет, магнолија, каранфилче.
Сепак, имајте на ум дека за да ги додадете, цвеќето мора да потекнува од органски култури. Избегнете ги цвеќињата што се наоѓаат покрај патот, тие се полни со прашина и ниши. Идеално, можете да ги најдете во шуми и ливади.
Рецепт. Меринги од лаванда
Белките, оставени на собна температура неколку минути, се матат со додаден шеќер на дожд, постепено (50 гр кристален шеќер на белка од јајце) и нотка на сол додека стаклестиот меринг не остане „леплив“ на лажицата. Измешајте лажица цвеќе од лаванда во 3 белки.
Марените се формираат со задниот дел од лажицата, или со шпатула, се ставаат во плехот покриен со хартија за печење, а потоа се посипуваат со цвеќиња од лаванда и се печат еден час во загреана рерна на 110 степени С.
Рецепт. Цвеќе од тиква во тесто за пиво
Подгответе тенка тесто за палачинки - од брашно, јајца (3 лажици брашно до едно јајце), малку сол, зачини (мајчина душица, сумак) и пиво колку што е потребно за да се обезбеди мазна конзистентност на тестото.
Цветовите од тиква се мијат, им се отстрануваат стебленцата, пестиците и стамовите. Загрејте го маслото во тенџере, а потоа цвеќињата, валани во готово тесто, се пржат. Се јаде топло, по можност со салата од леурд, телемеа, ливчиња од брусница и боровинки.
Извор на фотографија: Фејсбук/Девојчето што готви со цвеќиња, Кармен Нистор