Децата и адолесцентите треба да избегнуваат глутен само доколку се медицински неопходни

Глутен, т.н. глутен, е протеин кој главно се наоѓа во пченицата, јачменот и 'ржот. Само мал процент од популацијата има целијачна болест и треба да избегнува глутен со цел да се избегне сериозно воспаление на цревата.

„Сега има широк спектар на производи без глутен, но децата треба да следат диета без глутен само ако е медицински неопходна, на пример затоа што страдаат од целијачна болест. Оние кои јадат без глутен без причина генерално трошат помалку влакна и евентуално трошат повеќе загадувачи “, предупредува др. Херман Јозеф Кал, педијатар и портпарол на федералниот печат за професионалното здружение на педијатри (BVKJ). Храната без глутен, исто така, често содржи повеќе маснотии, шеќер и/или сол и помалку витамин Б, железо, фолна киселина и елементи во трагови отколку житарките или производи од цели зрна што содржат глутен.

Неодамнешна американска студија откри покачено ниво на олово, жива и кадмиум во крвта на возрасните кои држат диета без глутен. Истражувачите го објасниле ова со тоа што повеќе ориз се консумира како замена за пченица и дека повеќе риби и школки се на трпеза со оваа диета. Тешките метали влегуваат во организмот преку храна како што се ориз и морски животни и се акумулираат таму. „Секој што навистина мора да остане без глутен поради целијачна болест, треба да консумира влакна од други производи освен ориз. Просото, леќата, амарантот или киноа, како и овошјето, зеленчукот и оревите се соодветни “, препорачува д-р. Balелав Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) пред неколку години предупреди дека релативно големи количини на неоргански соединенија на арсен, кои се сметаат за канцерогени, можат да се апсорбираат преку ориз и производи од ориз.

---